Рецепт Печеночные оладушки. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печеночные оладушки

Печень говяжья 570 г
Картофель 128 г
Лук репчатый 100 г
Чеснок 12 г
Подсолнечное масло 85 г
Яйцо куриное 47 г
Перец черный, молотый или горошек 3 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печеночные оладушки".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 186.6 ккал 1684 ккал 11.1% 5.9% 902 г
Белки 13.4 г 76 г 17.6% 9.4% 567 г
Жиры 11.8 г 56 г 21.1% 11.3% 475 г
Углеводы 5.9 г 219 г 2.7% 1.4% 3712 г
Углеводы (общие) 2.5 г ~
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 1.6% 3333 г
Вода 66.6 г 2273 г 2.9% 1.6% 3413 г
Зола 1.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2994.2 мкг 900 мкг 332.7% 178.3% 30 г
Ретинол 2.981 мг ~
альфа Каротин 6.638 мкг ~
бета Каротин 0.146 мг 5 мг 2.9% 1.6% 3425 г
бета Криптоксантин 7.879 мкг ~
Ликопин 0.063 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 1.434 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.14 мг 1.5 мг 9.3% 5% 1071 г
Витамин В2, рибофлавин 1.688 мг 1.8 мг 93.8% 50.3% 107 г
Витамин В4, холин 214.87 мг 500 мг 43% 23% 233 г
Витамин В5, пантотеновая 4.431 мг 5 мг 88.6% 47.5% 113 г
Витамин В6, пиридоксин 0.718 мг 2 мг 35.9% 19.2% 279 г
Витамин В9, фолаты 176.463 мкг 400 мкг 44.1% 23.6% 227 г
Витамин В12, кобаламин 35.606 мкг 3 мкг 1186.9% 636.1% 8 г
Витамин C, аскорбиновая 4.65 мг 90 мг 5.2% 2.8% 1935 г
Витамин D, кальциферол 0.829 мкг 10 мкг 8.3% 4.4% 1206 г
Витамин D3, холекальциферол 0.72 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 4.236 мг 15 мг 28.2% 15.1% 354 г
гамма Токоферол 0.063 мг ~
Витамин Н, биотин 1.108 мкг 50 мкг 2.2% 1.2% 4513 г
Витамин К, филлохинон 3.2 мкг 120 мкг 2.7% 1.4% 3750 г
Витамин РР, НЭ 8.4172 мг 20 мг 42.1% 22.6% 238 г
Ниацин 0.221 мг ~
Бетаин 2.668 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 297.21 мг 2500 мг 11.9% 6.4% 841 г
Кальций, Ca 15.94 мг 1000 мг 1.6% 0.9% 6274 г
Кремний, Si 7.295 мг 30 мг 24.3% 13% 411 г
Магний, Mg 17 мг 400 мг 4.3% 2.3% 2353 г
Натрий, Na 253.14 мг 1300 мг 19.5% 10.5% 514 г
Сера, S 21.61 мг 1000 мг 2.2% 1.2% 4627 г
Фосфор, P 258 мг 800 мг 32.3% 17.3% 310 г
Хлор, Cl 332.7 мг 2300 мг 14.5% 7.8% 691 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 163.7 мкг ~
Бор, B 36.9 мкг ~
Ванадий, V 20.13 мкг ~
Железо, Fe 3.334 мг 18 мг 18.5% 9.9% 540 г
Йод, I 2.09 мкг 150 мкг 1.4% 0.8% 7177 г
Кобальт, Co 1.887 мкг 10 мкг 18.9% 10.1% 530 г
Литий, Li 10.413 мкг ~
Марганец, Mn 0.2864 мг 2 мг 14.3% 7.7% 698 г
Медь, Cu 5892.19 мкг 1000 мкг 589.2% 315.8% 17 г
Молибден, Mo 2.275 мкг 70 мкг 3.3% 1.8% 3077 г
Никель, Ni 1.204 мкг ~
Рубидий, Rb 118.3 мкг ~
Селен, Se 25.623 мкг 55 мкг 46.6% 25% 215 г
Стронций, Sr 1.25 мкг ~
Фтор, F 10.25 мкг 4000 мкг 0.3% 0.2% 39024 г
Хром, Cr 2.26 мкг 50 мкг 4.5% 2.4% 2212 г
Цинк, Zn 2.6128 мг 12 мг 21.8% 11.7% 459 г
Цирконий, Zr 0.41 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.36 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.8 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.127 г ~
Аргинин* 0.815 г ~
Валин 0.815 г ~
Гистидин* 0.4 г ~
Изолейцин 0.627 г ~
Лейцин 1.225 г ~
Лизин 1.034 г ~
Метионин 0.351 г ~
Метионин + Цистеин 0.044 г ~
Треонин 0.57 г ~
Триптофан 0.174 г ~
Фенилаланин 0.701 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.089 г ~
Заменимые аминокислоты 0.228 г ~
Аланин 0.755 г ~
Аспарагиновая кислота 1.263 г ~
Гидроксипролин 0.028 г ~
Глицин 0.738 г ~
Глутаминовая кислота 1.718 г ~
Пролин 0.616 г ~
Серин 0.61 г ~
Тирозин 0.525 г ~
Цистеин 0.245 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 5.7 г от 4.7 до 16.8 г 100% 53.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 193.2 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.291 мг ~
бета Ситостерол 17.895 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.9 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.011 г ~
15:0 Пентадекановая 0.005 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.855 г ~
17:0 Маргариновая 0.019 г ~
18:0 Стеариновая 0.931 г ~
20:0 Арахиновая 0.028 г ~
22:0 Бегеновая 0.068 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.687 г min 16.8 г 16% 8.6%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.042 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.008 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.6 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.002 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 6.171 г от 11.2 до 20.6 г 55.1% 29.5%
18:2 Линолевая (ud) 5.597 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.179 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.024 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.005 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.005 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.006 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.09 г ~
Трансжиры 0.102 г max 1.9 г

Энергетическая ценность Печеночные оладушки составляет 186,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 186.6 кКал -%
Белки 13.4 г -%
Жиры 11.8 г -%
Углеводы 5.9 г -%
Пищевые волокна 0.6 г -%
Вода 66.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНОЧНЫЕ ОЛАДУШКИ

Печеночные оладушки богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 332,7 %, витамином B2 - 93,8 %, холином - 43 %, витамином B5 - 88,6 %, витамином B6 - 35,9 %, витамином B9 - 44,1 %, витамином B12 - 1186,9 %, витамином E - 28,2 %, витамином PP - 42,1 %, калием - 11,9 %, кремнием - 24,3 %, фосфором - 32,3 %, хлором - 14,5 %, железом - 18,5 %, кобальтом - 18,9 %, марганцем - 14,3 %, медью - 589,2 %, селеном - 46,6 %, цинком - 21,8 %

Чем полезен Печеночные оладушки

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печеночные оладушки, калорийность 186,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печеночные оладушки, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты