Рецепт Печень говяжья жареная с луком. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень говяжья жареная с луком

Печень говяжья (Жарка) 500 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Жарка) 30 г
Лук репчатый (Жарка) 300 г
Подсолнечное масло 30 г
Сметана 15% жирности 50 г
Вода 50 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень говяжья жареная с луком".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 153.1 ккал 1684 ккал 9.1% 5.9% 1100 г
Белки 12.6 г 76 г 16.6% 10.8% 603 г
Жиры 7.1 г 56 г 12.7% 8.3% 789 г
Углеводы 9.4 г 219 г 4.3% 2.8% 2330 г
Пищевые волокна 1.4 г 20 г 7% 4.6% 1429 г
Вода 68 г 2273 г 3% 2% 3343 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4963.9 мкг 900 мкг 551.5% 360.2% 18 г
Ретинол 4.859 мг ~
бета Каротин 0.617 мг 5 мг 12.3% 8% 810 г
Витамин В1, тиамин 0.184 мг 1.5 мг 12.3% 8% 815 г
Витамин В2, рибофлавин 1.344 мг 1.8 мг 74.7% 48.8% 134 г
Витамин В4, холин 466.49 мг 500 мг 93.3% 60.9% 107 г
Витамин В5, пантотеновая 4.984 мг 5 мг 99.7% 65.1% 100 г
Витамин В6, пиридоксин 0.567 мг 2 мг 28.4% 18.5% 353 г
Витамин В9, фолаты 178.951 мкг 400 мкг 44.7% 29.2% 224 г
Витамин В12, кобаламин 43.319 мкг 3 мкг 1444% 943.2% 7 г
Витамин C, аскорбиновая 9.55 мг 90 мг 10.6% 6.9% 942 г
Витамин D, кальциферол 0.871 мкг 10 мкг 8.7% 5.7% 1148 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.727 мг 15 мг 18.2% 11.9% 550 г
Витамин Н, биотин 71.427 мкг 50 мкг 142.9% 93.3% 70 г
Витамин К, филлохинон 2.7 мкг 120 мкг 2.3% 1.5% 4444 г
Витамин РР, НЭ 8.8348 мг 20 мг 44.2% 28.9% 226 г
Ниацин 5.974 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 205.94 мг 2500 мг 8.2% 5.4% 1214 г
Кальций, Ca 23.48 мг 1000 мг 2.3% 1.5% 4259 г
Кремний, Si 2.338 мг 30 мг 7.8% 5.1% 1283 г
Магний, Mg 16.62 мг 400 мг 4.2% 2.7% 2407 г
Натрий, Na 53.98 мг 1300 мг 4.2% 2.7% 2408 г
Сера, S 205.56 мг 1000 мг 20.6% 13.5% 486 г
Фосфор, P 241.1 мг 800 мг 30.1% 19.7% 332 г
Хлор, Cl 89.42 мг 2300 мг 3.9% 2.5% 2572 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 222.2 мкг ~
Бор, B 88.2 мкг ~
Ванадий, V 3.9 мкг ~
Железо, Fe 4.971 мг 18 мг 27.6% 18% 362 г
Йод, I 6.56 мкг 150 мкг 4.4% 2.9% 2287 г
Кобальт, Co 16.613 мкг 10 мкг 166.1% 108.5% 60 г
Марганец, Mn 0.3518 мг 2 мг 17.6% 11.5% 569 г
Медь, Cu 2784.46 мкг 1000 мкг 278.4% 181.8% 36 г
Молибден, Mo 80.382 мкг 70 мкг 114.8% 75% 87 г
Никель, Ni 46.848 мкг ~
Олово, Sn 1.16 мкг ~
Рубидий, Rb 206.1 мкг ~
Селен, Se 29.149 мкг 55 мкг 53% 34.6% 189 г
Стронций, Sr 1.23 мкг ~
Титан, Ti 0.48 мкг ~
Фтор, F 188.76 мкг 4000 мкг 4.7% 3.1% 2119 г
Хром, Cr 24.19 мкг 50 мкг 48.4% 31.6% 207 г
Цинк, Zn 4.0274 мг 12 мг 33.6% 21.9% 298 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.861 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.6 г ~
Сахароза 2.8 г ~
Фруктоза 0.5 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.124 г ~
Аргинин* 0.971 г ~
Валин 0.913 г ~
Гистидин* 0.619 г ~
Изолейцин 0.688 г ~
Лейцин 1.169 г ~
Лизин 1.058 г ~
Метионин 0.322 г ~
Метионин + Цистеин 0.557 г ~
Треонин 0.602 г ~
Триптофан 0.182 г ~
Фенилаланин 0.689 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.228 г ~
Заменимые аминокислоты 0.287 г ~
Аланин 0.754 г ~
Аспарагиновая кислота 1.004 г ~
Глицин 0.696 г ~
Глутаминовая кислота 1.502 г ~
Пролин 0.749 г ~
Серин 0.488 г ~
Тирозин 0.54 г ~
Цистеин 0.237 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 7.3%
Омега-6 жирные кислоты 2.9 г от 4.7 до 16.8 г 61.7% 40.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 119.55 мг max 300 мг
бета Ситостерол 8.658 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.7 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.014 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.593 г ~
18:0 Стеариновая 0.762 г ~
20:0 Арахиновая 0.013 г ~
22:0 Бегеновая 0.03 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.657 г min 16.8 г 9.9% 6.5%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.036 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.423 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.222 г от 11.2 до 20.6 г 28.8% 18.8%
18:2 Линолевая (ud) 2.892 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.014 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.159 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.13 г ~

Энергетическая ценность Печень говяжья жареная с луком составляет 153,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 153.1 кКал -%
Белки 12.6 г -%
Жиры 7.1 г -%
Углеводы 9.4 г -%
Пищевые волокна 1.4 г -%
Вода 68 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ГОВЯЖЬЯ ЖАРЕНАЯ С ЛУКОМ

Печень говяжья жареная с луком богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 551,5 %, бэта-каротином - 12,3 %, витамином B1 - 12,3 %, витамином B2 - 74,7 %, холином - 93,3 %, витамином B5 - 99,7 %, витамином B6 - 28,4 %, витамином B9 - 44,7 %, витамином B12 - 1444 %, витамином E - 18,2 %, витамином H - 142,9 %, витамином PP - 44,2 %, фосфором - 30,1 %, железом - 27,6 %, кобальтом - 166,1 %, марганцем - 17,6 %, медью - 278,4 %, молибденом - 114,8 %, селеном - 53 %, хромом - 48,4 %, цинком - 33,6 %

Чем полезен Печень говяжья жареная с луком

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень говяжья жареная с луком, калорийность 153,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень говяжья жареная с луком, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы