Рецепт Говяжий бифштекс. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Говяжий бифштекс

Говядина, щуп, постное мясо, сырая 1240 г
Лук репчатый 240 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Говяжий бифштекс".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 110.5 ккал 1684 ккал 6.6% 6% 1524 г
Белки 19.2 г 76 г 25.3% 22.9% 396 г
Жиры 2.5 г 56 г 4.5% 4.1% 2240 г
Углеводы 1.3 г 219 г 0.6% 0.5% 16846 г
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 2.3% 4000 г
Вода 75.5 г 2273 г 3.3% 3% 3011 г
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.084 мг 1.5 мг 5.6% 5.1% 1786 г
Витамин В2, рибофлавин 0.126 мг 1.8 мг 7% 6.3% 1429 г
Витамин В4, холин 80.08 мг 500 мг 16% 14.5% 624 г
Витамин В5, пантотеновая 0.576 мг 5 мг 11.5% 10.4% 868 г
Витамин В6, пиридоксин 0.578 мг 2 мг 28.9% 26.2% 346 г
Витамин В9, фолаты 12.351 мкг 400 мкг 3.1% 2.8% 3239 г
Витамин В12, кобаламин 1.341 мкг 3 мкг 44.7% 40.5% 224 г
Витамин C, аскорбиновая 1.62 мг 90 мг 1.8% 1.6% 5556 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.267 мг 15 мг 1.8% 1.6% 5618 г
Витамин Н, биотин 0.146 мкг 50 мкг 0.3% 0.3% 34247 г
Витамин К, филлохинон 1 мкг 120 мкг 0.8% 0.7% 12000 г
Витамин РР, НЭ 5.7616 мг 20 мг 28.8% 26.1% 347 г
Ниацин 0.032 мг ~
Бетаин 11.646 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 327.49 мг 2500 мг 13.1% 11.9% 763 г
Кальций, Ca 21.78 мг 1000 мг 2.2% 2% 4591 г
Кремний, Si 0.811 мг 30 мг 2.7% 2.4% 3699 г
Магний, Mg 23.22 мг 400 мг 5.8% 5.2% 1723 г
Натрий, Na 50.92 мг 1300 мг 3.9% 3.5% 2553 г
Сера, S 10.54 мг 1000 мг 1.1% 1% 9488 г
Фосфор, P 192.9 мг 800 мг 24.1% 21.8% 415 г
Хлор, Cl 4.05 мг 2300 мг 0.2% 0.2% 56790 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 64.9 мкг ~
Бор, B 32.4 мкг ~
Железо, Fe 1.772 мг 18 мг 9.8% 8.9% 1016 г
Йод, I 0.49 мкг 150 мкг 0.3% 0.3% 30612 г
Кобальт, Co 0.811 мкг 10 мкг 8.1% 7.3% 1233 г
Марганец, Mn 0.049 мг 2 мг 2.5% 2.3% 4082 г
Медь, Cu 98.41 мкг 1000 мкг 9.8% 8.9% 1016 г
Никель, Ni 0.486 мкг ~
Рубидий, Rb 77.2 мкг ~
Селен, Se 24.211 мкг 55 мкг 44% 39.8% 227 г
Фтор, F 5.03 мкг 4000 мкг 0.1% 0.1% 79523 г
Хром, Cr 0.32 мкг 50 мкг 0.6% 0.5% 15625 г
Цинк, Zn 3.7405 мг 12 мг 31.2% 28.2% 321 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.016 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 1.1 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.046 г ~
Аргинин* 1.25 г ~
Валин 0.943 г ~
Гистидин* 0.606 г ~
Изолейцин 0.868 г ~
Лейцин 1.514 г ~
Лизин 1.61 г ~
Метионин 0.494 г ~
Метионин + Цистеин 0.003 г ~
Треонин 0.763 г ~
Триптофан 0.128 г ~
Фенилаланин 0.754 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.011 г ~
Заменимые аминокислоты 0.108 г ~
Аланин 1.161 г ~
Аспарагиновая кислота 1.736 г ~
Гидроксипролин 0.199 г ~
Глицин 1.16 г ~
Глутаминовая кислота 2.878 г ~
Пролин 0.907 г ~
Серин 0.75 г ~
Тирозин 0.608 г ~
Цистеин 0.247 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 1.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 49.43 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.9 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.059 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.545 г ~
18:0 Стеариновая 0.256 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.058 г min 16.8 г 6.3% 5.7%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.104 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.953 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.002 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.108 г от 11.2 до 20.6 г 1% 0.9%
18:2 Линолевая (ud) 0.085 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.006 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.018 г ~

Энергетическая ценность Говяжий бифштекс составляет 110,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 110.5 кКал -%
Белки 19.2 г -%
Жиры 2.5 г -%
Углеводы 1.3 г -%
Пищевые волокна 0.5 г -%
Вода 75.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГОВЯЖИЙ БИФШТЕКС

Говяжий бифштекс богат такими витаминами и минералами, как: холином - 16 %, витамином B5 - 11,5 %, витамином B6 - 28,9 %, витамином B12 - 44,7 %, витамином PP - 28,8 %, калием - 13,1 %, фосфором - 24,1 %, селеном - 44 %, цинком - 31,2 %

Чем полезен Говяжий бифштекс

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Говяжий бифштекс, калорийность 110,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Говяжий бифштекс, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги