Рецепт Скумбрия малосольная(16.07.2022.). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Скумбрия малосольная(16.07.2022.)

Перец черный, молотый или горошек 2 г
Вода 1500 г
Подсолнечное масло 0 г
Соль поваренная пищевая 120 г
Сахар песок 120 г
Скумбрия атлантическая 951 г
Лавровый лист 3 г
Уксус столовый 9% 135 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Скумбрия малосольная(16.07.2022.)".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 246.6 ккал 1684 ккал 14.6% 5.9% 683 г
Белки 18 г 76 г 23.7% 9.6% 422 г
Жиры 13.2 г 56 г 23.6% 9.6% 424 г
Углеводы 12.8 г 219 г 5.8% 2.4% 1711 г
Углеводы (общие) 0.4 г ~
Пищевые волокна 0.1 г 20 г 0.5% 0.2% 20000 г
Вода 40.7 г 2273 г 1.8% 0.7% 5585 г
Органические кислоты 1.3 г ~
Зола 13.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 11 мкг 900 мкг 1.2% 0.5% 8182 г
Ретинол 0.01 мг ~
альфа Каротин 0.025 мкг ~
бета Каротин 0.001 мг 5 мг 500000 г
бета Криптоксантин 0.052 мкг ~
Ликопин 0.042 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.952 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.12 мг 1.5 мг 8% 3.2% 1250 г
Витамин В2, рибофлавин 0.361 мг 1.8 мг 20.1% 8.2% 499 г
Витамин В4, холин 64.82 мг 500 мг 13% 5.3% 771 г
Витамин В5, пантотеновая 0.85 мг 5 мг 17% 6.9% 588 г
Витамин В6, пиридоксин 0.804 мг 2 мг 40.2% 16.3% 249 г
Витамин В9, фолаты 9.573 мкг 400 мкг 2.4% 1% 4178 г
Витамин В12, кобаламин 11.962 мкг 3 мкг 398.7% 161.7% 25 г
Витамин C, аскорбиновая 1.34 мг 90 мг 1.5% 0.6% 6716 г
Витамин D, кальциферол 16.049 мкг 10 мкг 160.5% 65.1% 62 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.597 мг 15 мг 10.6% 4.3% 939 г
гамма Токоферол 0.014 мг ~
Витамин Н, биотин 0.179 мкг 50 мкг 0.4% 0.2% 27933 г
Витамин К, филлохинон 5.3 мкг 120 мкг 4.4% 1.8% 2264 г
Витамин РР, НЭ 11.5722 мг 20 мг 57.9% 23.5% 173 г
Ниацин 8.573 мг ~
Бетаин 0.019 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 285.08 мг 2500 мг 11.4% 4.6% 877 г
Кальций, Ca 97.17 мг 1000 мг 9.7% 3.9% 1029 г
Магний, Mg 54.92 мг 400 мг 13.7% 5.6% 728 г
Натрий, Na 4970.52 мг 1300 мг 382.3% 155% 26 г
Сера, S 204.1 мг 1000 мг 20.4% 8.3% 490 г
Фосфор, P 289.2 мг 800 мг 36.2% 14.7% 277 г
Хлор, Cl 7679.84 мг 2300 мг 333.9% 135.4% 30 г
Микроэлементы
Железо, Fe 2.255 мг 18 мг 12.5% 5.1% 798 г
Йод, I 44.86 мкг 150 мкг 29.9% 12.1% 334 г
Кобальт, Co 21.824 мкг 10 мкг 218.2% 88.5% 46 г
Марганец, Mn 0.1861 мг 2 мг 9.3% 3.8% 1075 г
Медь, Cu 248.47 мкг 1000 мкг 24.8% 10.1% 402 г
Молибден, Mo 20.34 мкг 70 мкг 29.1% 11.8% 344 г
Никель, Ni 5.981 мкг ~
Селен, Se 43.993 мкг 55 мкг 80% 32.4% 125 г
Фтор, F 1553.15 мкг 4000 мкг 38.8% 15.7% 258 г
Хром, Cr 54.83 мкг 50 мкг 109.7% 44.5% 91 г
Цинк, Zn 0.7874 мг 12 мг 6.6% 2.7% 1524 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 12.6 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.998 г ~
Валин 0.998 г ~
Гистидин* 0.798 г ~
Изолейцин 1.097 г ~
Лейцин 1.597 г ~
Лизин 1.496 г ~
Метионин 0.598 г ~
Метионин + Цистеин 0.797 г ~
Треонин 0.798 г ~
Триптофан 0.18 г ~
Фенилаланин 0.699 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.396 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.397 г ~
Аспарагиновая кислота 1.997 г ~
Глицин 0.699 г ~
Глутаминовая кислота 2.595 г ~
Пролин 0.8 г ~
Серин 0.898 г ~
Тирозин 0.699 г ~
Цистеин 0.2 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 2.5 г от 0.9 до 3.7 г 100% 40.6%
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 4.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 69.78 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.193 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 4.2 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.002 г ~
14:0 Миристиновая 1.426 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.418 г ~
17:0 Маргариновая 0.05 г ~
18:0 Стеариновая 0.3 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.473 г min 16.8 г 26.6% 10.8%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.888 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.611 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.001 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.897 г ~
22:1 Эруковая (ud) 1.077 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.99 г от 11.2 до 20.6 г 26.7% 10.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.165 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.073 г ~
18:4 Омега-3, стиоридовая 0.269 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.359 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.708 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.1 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 1.316 г ~

Энергетическая ценность Скумбрия малосольная(16.07.2022.) составляет 246,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 246.6 кКал -%
Белки 18 г -%
Жиры 13.2 г -%
Углеводы 12.8 г -%
Пищевые волокна 0.1 г -%
Вода 40.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СКУМБРИЯ МАЛОСОЛЬНАЯ(16.07.2022.)

Скумбрия малосольная(16.07.2022.) богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 20,1 %, холином - 13 %, витамином B5 - 17 %, витамином B6 - 40,2 %, витамином B12 - 398,7 %, витамином D - 160,5 %, витамином PP - 57,9 %, калием - 11,4 %, магнием - 13,7 %, фосфором - 36,2 %, хлором - 333,9 %, железом - 12,5 %, йодом - 29,9 %, кобальтом - 218,2 %, медью - 24,8 %, молибденом - 29,1 %, селеном - 80 %, фтором - 38,8 %, хромом - 109,7 %

Чем полезен Скумбрия малосольная(16.07.2022.)

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Фтор инициирует минерализацию костей. Недостаточное потребление приводит к кариесу, преждевременному стиранию эмали зубов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Скумбрия малосольная(16.07.2022.), калорийность 246,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Скумбрия малосольная(16.07.2022.), рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты