Рецепт Майонез. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Майонез

Яичный желток куриный 60 г
Оливковое масло 200 г
Способ приготовления

Майонез на желтках и оливковом масле

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Майонез".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 772.5 ккал 1684 ккал 45.9% 5.9% 218 г
Белки 3.7 г 76 г 4.9% 0.6% 2054 г
Жиры 84 г 56 г 150% 19.4% 67 г
Углеводы 0.8 г 219 г 0.4% 0.1% 27375 г
Вода 11.7 г 2273 г 0.5% 0.1% 19427 г
Зола 0.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 213.5 мкг 900 мкг 23.7% 3.1% 422 г
Ретинол 0.205 мг ~
бета Каротин 0.048 мг 5 мг 1% 0.1% 10417 г
Витамин В1, тиамин 0.055 мг 1.5 мг 3.7% 0.5% 2727 г
Витамин В2, рибофлавин 0.065 мг 1.8 мг 3.6% 0.5% 2769 г
Витамин В4, холин 184.85 мг 500 мг 37% 4.8% 270 г
Витамин В5, пантотеновая 0.923 мг 5 мг 18.5% 2.4% 542 г
Витамин В6, пиридоксин 0.106 мг 2 мг 5.3% 0.7% 1887 г
Витамин В9, фолаты 5.169 мкг 400 мкг 1.3% 0.2% 7738 г
Витамин В12, кобаламин 0.415 мкг 3 мкг 13.8% 1.8% 723 г
Витамин D, кальциферол 1.777 мкг 10 мкг 17.8% 2.3% 563 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 9.769 мг 15 мг 65.1% 8.4% 154 г
Витамин Н, биотин 12.923 мкг 50 мкг 25.8% 3.3% 387 г
Витамин К, филлохинон 46.5 мкг 120 мкг 38.8% 5% 258 г
Витамин РР, НЭ 0.9231 мг 20 мг 4.6% 0.6% 2167 г
Ниацин 0.023 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 30.54 мг 2500 мг 1.2% 0.2% 8186 г
Кальций, Ca 32.15 мг 1000 мг 3.2% 0.4% 3110 г
Магний, Mg 3.46 мг 400 мг 0.9% 0.1% 11561 г
Натрий, Na 13.31 мг 1300 мг 1% 0.1% 9767 г
Сера, S 39.23 мг 1000 мг 3.9% 0.5% 2549 г
Фосфор, P 126.6 мг 800 мг 15.8% 2% 632 г
Хлор, Cl 33.69 мг 2300 мг 1.5% 0.2% 6827 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.854 мг 18 мг 10.3% 1.3% 971 г
Йод, I 7.62 мкг 150 мкг 5.1% 0.7% 1969 г
Кобальт, Co 5.308 мкг 10 мкг 53.1% 6.9% 188 г
Марганец, Mn 0.0162 мг 2 мг 0.8% 0.1% 12346 г
Медь, Cu 32.08 мкг 1000 мкг 3.2% 0.4% 3117 г
Молибден, Mo 2.769 мкг 70 мкг 4% 0.5% 2528 г
Селен, Se 12.923 мкг 55 мкг 23.5% 3% 426 г
Хром, Cr 1.62 мкг 50 мкг 3.2% 0.4% 3086 г
Цинк, Zn 0.7177 мг 12 мг 6% 0.8% 1672 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.268 г ~
Валин 0.217 г ~
Гистидин* 0.088 г ~
Изолейцин 0.21 г ~
Лейцин 0.318 г ~
Лизин 0.268 г ~
Метионин 0.097 г ~
Метионин + Цистеин 0.159 г ~
Треонин 0.192 г ~
Триптофан 0.055 г ~
Фенилаланин 0.162 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.323 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.196 г ~
Аспарагиновая кислота 0.309 г ~
Глицин 0.118 г ~
Глутаминовая кислота 0.473 г ~
Пролин 0.162 г ~
Серин 0.316 г ~
Тирозин 0.162 г ~
Цистеин 0.065 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 1.4%
Омега-6 жирные кислоты 10.1 г от 4.7 до 16.8 г 100% 12.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 348.46 мг max 300 мг
бета Ситостерол 76.923 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 14.4 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 9.923 г ~
18:0 Стеариновая 1.923 г ~
20:0 Арахиновая 0.654 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 54.17 г min 16.8 г 322.4% 41.7%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 1.192 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 49.923 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.385 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 11.124 г от 11.2 до 20.6 г 99.3% 12.9%
18:2 Линолевая (ud) 9.231 г ~

Энергетическая ценность Майонез составляет 772,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 772.5 кКал -%
Белки 3.7 г -%
Жиры 84 г -%
Углеводы 0.8 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 11.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства МАЙОНЕЗ

Майонез богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 23,7 %, холином - 37 %, витамином B5 - 18,5 %, витамином B12 - 13,8 %, витамином D - 17,8 %, витамином E - 65,1 %, витамином H - 25,8 %, витамином K - 38,8 %, фосфором - 15,8 %, кобальтом - 53,1 %, селеном - 23,5 %

Чем полезен Майонез

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Майонез, калорийность 772,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Майонез, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы