Рецепт Печень 14.08. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень 14.08

Печень куриная 374 г
Лук репчатый 105 г
Молоко 3,2% жирности, стерилизованное 157 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень 14.08".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 117.2 ккал 1684 ккал 7% 6% 1437 г
Белки 14.8 г 76 г 19.5% 16.6% 514 г
Жиры 4.9 г 56 г 8.8% 7.5% 1143 г
Углеводы 3.4 г 219 г 1.6% 1.4% 6441 г
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 2.6% 3333 г
Вода 74.5 г 2273 г 3.3% 2.8% 3051 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 8076.5 мкг 900 мкг 897.4% 765.7% 11 г
Ретинол 8.076 мг ~
бета Каротин 0.09 мг 5 мг 1.8% 1.5% 5556 г
Витамин В1, тиамин 0.351 мг 1.5 мг 23.4% 20% 427 г
Витамин В2, рибофлавин 1.453 мг 1.8 мг 80.7% 68.9% 124 г
Витамин В4, холин 138.58 мг 500 мг 27.7% 23.6% 361 г
Витамин В5, пантотеновая 0.075 мг 5 мг 1.5% 1.3% 6667 г
Витамин В6, пиридоксин 0.635 мг 2 мг 31.8% 27.1% 315 г
Витамин В9, фолаты 164.409 мкг 400 мкг 41.1% 35.1% 243 г
Витамин В12, кобаламин 11.209 мкг 3 мкг 373.6% 318.8% 27 г
Витамин C, аскорбиновая 18.87 мг 90 мг 21% 17.9% 477 г
Витамин D, кальциферол 0.014 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 71429 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.066 мг 15 мг 0.4% 0.3% 22727 г
Витамин Н, биотин 1.074 мкг 50 мкг 2.1% 1.8% 4655 г
Витамин К, филлохинон 0.2 мкг 120 мкг 0.2% 0.2% 60000 г
Витамин РР, НЭ 9.3531 мг 20 мг 46.8% 39.9% 214 г
Ниацин 6.793 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 268.67 мг 2500 мг 10.7% 9.1% 931 г
Кальций, Ca 50.11 мг 1000 мг 5% 4.3% 1996 г
Кремний, Si 0.944 мг 30 мг 3.1% 2.6% 3178 г
Магний, Mg 22.74 мг 400 мг 5.7% 4.9% 1759 г
Натрий, Na 75.41 мг 1300 мг 5.8% 4.9% 1724 г
Сера, S 157.69 мг 1000 мг 15.8% 13.5% 634 г
Фосфор, P 216.9 мг 800 мг 27.1% 23.1% 369 г
Хлор, Cl 32.96 мг 2300 мг 1.4% 1.2% 6978 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 89.7 мкг ~
Бор, B 37.8 мкг ~
Железо, Fe 11.951 мг 18 мг 66.4% 56.7% 151 г
Йод, I 3.11 мкг 150 мкг 2.1% 1.8% 4823 г
Кобальт, Co 11.288 мкг 10 мкг 112.9% 96.3% 89 г
Марганец, Mn 0.2588 мг 2 мг 12.9% 11% 773 г
Медь, Cu 279.09 мкг 1000 мкг 27.9% 23.8% 358 г
Молибден, Mo 40.426 мкг 70 мкг 57.8% 49.3% 173 г
Никель, Ni 0.567 мкг ~
Олово, Sn 4.24 мкг ~
Рубидий, Rb 89.9 мкг ~
Селен, Se 37.104 мкг 55 мкг 67.5% 57.6% 148 г
Стронций, Sr 4.8 мкг ~
Фтор, F 11.5 мкг 4000 мкг 0.3% 0.3% 34783 г
Хром, Cr 7 мкг 50 мкг 14% 11.9% 714 г
Цинк, Zn 4.713 мг 12 мг 39.3% 33.5% 255 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.019 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 1.2 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.054 г ~
Аргинин* 0.71 г ~
Валин 0.852 г ~
Гистидин* 0.285 г ~
Изолейцин 0.64 г ~
Лейцин 1.308 г ~
Лизин 0.731 г ~
Метионин 0.284 г ~
Метионин + Цистеин 0.448 г ~
Треонин 0.492 г ~
Триптофан 0.273 г ~
Фенилаланин 0.667 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.123 г ~
Заменимые аминокислоты 0.125 г ~
Аланин 0.986 г ~
Аспарагиновая кислота 1.271 г ~
Гидроксипролин 0.04 г ~
Глицин 0.728 г ~
Глутаминовая кислота 1.912 г ~
Пролин 0.685 г ~
Серин 0.335 г ~
Тирозин 0.456 г ~
Цистеин 0.157 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 237.97 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.013 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.612 г ~
17:0 Маргариновая 0.007 г ~
18:0 Стеариновая 0.316 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.419 г min 16.8 г 8.4% 7.2%
14:1 Миристолеиновая 0.007 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.081 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.007 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.036 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.007 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.5 г от 11.2 до 20.6 г 4.5% 3.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.39 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.007 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.081 г ~

Энергетическая ценность Печень 14.08 составляет 117,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 117.2 кКал -%
Белки 14.8 г -%
Жиры 4.9 г -%
Углеводы 3.4 г -%
Пищевые волокна 0.6 г -%
Вода 74.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ 14.08

Печень 14.08 богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 897,4 %, витамином B1 - 23,4 %, витамином B2 - 80,7 %, холином - 27,7 %, витамином B6 - 31,8 %, витамином B9 - 41,1 %, витамином B12 - 373,6 %, витамином C - 21 %, витамином PP - 46,8 %, фосфором - 27,1 %, железом - 66,4 %, кобальтом - 112,9 %, марганцем - 12,9 %, медью - 27,9 %, молибденом - 57,8 %, селеном - 67,5 %, хромом - 14 %, цинком - 39,3 %

Чем полезен Печень 14.08

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень 14.08, калорийность 117,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень 14.08, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги