Рецепт 21 плов и маш из телятины. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты 21 плов и маш из телятины

Телятина 1 кат. (Варка без слива) 143 г
Бобы мунг (маш, фасоль золотистая), зрелые семена, вареные, без доб. соли 150 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "21 плов и маш из телятины".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 120 ккал 1684 ккал 7.1% 5.9% 1403 г
Белки 15.5 г 76 г 20.4% 17% 490 г
Жиры 1.2 г 56 г 2.1% 1.8% 4667 г
Углеводы 7.5 г 219 г 3.4% 2.8% 2920 г
Углеводы (общие) 12.4 г ~
Пищевые волокна 4.9 г 20 г 24.5% 20.4% 408 г
Вода 68.9 г 2273 г 3% 2.5% 3299 г
Зола 0.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 0.6 мкг 900 мкг 0.1% 0.1% 150000 г
бета Каротин 0.009 мг 5 мг 0.2% 0.2% 55556 г
Витамин В1, тиамин 0.145 мг 1.5 мг 9.7% 8.1% 1034 г
Витамин В2, рибофлавин 0.12 мг 1.8 мг 6.7% 5.6% 1500 г
Витамин В4, холин 83.73 мг 500 мг 16.7% 13.9% 597 г
Витамин В5, пантотеновая 0.851 мг 5 мг 17% 14.2% 588 г
Витамин В6, пиридоксин 0.278 мг 2 мг 13.9% 11.6% 719 г
Витамин В9, фолаты 106.377 мкг 400 мкг 26.6% 22.2% 376 г
Витамин В12, кобаламин 1.294 мкг 3 мкг 43.1% 35.9% 232 г
Витамин C, аскорбиновая 0.65 мг 90 мг 0.7% 0.6% 13846 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.22 мг 15 мг 1.5% 1.3% 6818 г
Витамин Н, биотин 3.082 мкг 50 мкг 6.2% 5.2% 1622 г
Витамин К, филлохинон 1.7 мкг 120 мкг 1.4% 1.2% 7059 г
Витамин РР, НЭ 4.8461 мг 20 мг 24.2% 20.2% 413 г
Ниацин 2.145 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 259.2 мг 2500 мг 10.4% 8.7% 965 г
Кальций, Ca 23.15 мг 1000 мг 2.3% 1.9% 4320 г
Магний, Mg 41.54 мг 400 мг 10.4% 8.7% 963 г
Натрий, Na 31.25 мг 1300 мг 2.4% 2% 4160 г
Сера, S 131.29 мг 1000 мг 13.1% 10.9% 762 г
Фосфор, P 151.6 мг 800 мг 19% 15.8% 528 г
Хлор, Cl 44.38 мг 2300 мг 1.9% 1.6% 5183 г
Микроэлементы
Железо, Fe 2.317 мг 18 мг 12.9% 10.8% 777 г
Йод, I 1.66 мкг 150 мкг 1.1% 0.9% 9036 г
Кобальт, Co 3.082 мкг 10 мкг 30.8% 25.7% 324 г
Марганец, Mn 0.2136 мг 2 мг 10.7% 8.9% 936 г
Медь, Cu 241.4 мкг 1000 мкг 24.1% 20.1% 414 г
Никель, Ni 0.801 мкг ~
Селен, Se 1.616 мкг 55 мкг 2.9% 2.4% 3403 г
Фтор, F 54.24 мкг 4000 мкг 1.4% 1.2% 7375 г
Цинк, Zn 2.497 мг 12 мг 20.8% 17.3% 481 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 1.3 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.107 г ~
Валин 0.95 г ~
Гистидин* 0.589 г ~
Изолейцин 0.808 г ~
Лейцин 1.264 г ~
Лизин 1.352 г ~
Метионин 0.307 г ~
Метионин + Цистеин 0.401 г ~
Треонин 0.679 г ~
Триптофан 0.203 г ~
Фенилаланин 0.762 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.912 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.89 г ~
Аспарагиновая кислота 1.659 г ~
Гидроксипролин 0.166 г ~
Глицин 0.767 г ~
Глутаминовая кислота 2.865 г ~
Пролин 0.677 г ~
Серин 0.723 г ~
Тирозин 0.561 г ~
Цистеин 0.188 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 1.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 46.23 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.037 г ~
15:0 Пентадекановая 0.006 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.325 г ~
17:0 Маргариновая 0.012 г ~
18:0 Стеариновая 0.176 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.433 г min 16.8 г 2.6% 2.2%
14:1 Миристолеиновая 0.012 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.049 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.46 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.143 г от 11.2 до 20.6 г 1.3% 1.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.126 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.024 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.012 г ~

Энергетическая ценность 21 плов и маш из телятины составляет 120 кКал.

  • Порция = 232 гр (278.4 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 120 кКал -%
Белки 15.5 г -%
Жиры 1.2 г -%
Углеводы 7.5 г -%
Пищевые волокна 4.9 г -%
Вода 68.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства 21 ПЛОВ И МАШ ИЗ ТЕЛЯТИНЫ

21 плов и маш из телятины богат такими витаминами и минералами, как: холином - 16,7 %, витамином B5 - 17 %, витамином B6 - 13,9 %, витамином B9 - 26,6 %, витамином B12 - 43,1 %, витамином PP - 24,2 %, фосфором - 19 %, железом - 12,9 %, кобальтом - 30,8 %, медью - 24,1 %, цинком - 20,8 %

Чем полезен 21 плов и маш из телятины

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить 21 плов и маш из телятины, калорийность 120 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления 21 плов и маш из телятины, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы