Рецепт Колбаски из фарша домашние. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Колбаски из фарша домашние

Фарш свиной, 84% мяса / 16% жира, приготовленный 125 г
Фарш из телятины, жаренный на открытом огне 125 г
Фарш из индейки, приготовленный 300 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Паприка, перец сладкий молотый 2 г
Кориандр, семена 1 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Колбаски из фарша домашние".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 215.1 ккал 1684 ккал 12.8% 6% 783 г
Белки 26.4 г 76 г 34.7% 16.1% 288 г
Жиры 11.9 г 56 г 21.3% 9.9% 471 г
Углеводы 0.2 г 219 г 0.1% 109500 г
Углеводы (общие) 0.4 г ~
Пищевые волокна 0.2 г 20 г 1% 0.5% 10000 г
Вода 60.2 г 2273 г 2.6% 1.2% 3776 г
Зола 1.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 21.8 мкг 900 мкг 2.4% 1.1% 4128 г
Ретинол 0.013 мг ~
альфа Каротин 2.144 мкг ~
бета Каротин 0.094 мг 5 мг 1.9% 0.9% 5319 г
бета Криптоксантин 22.292 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 68.267 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.154 мг 1.5 мг 10.3% 4.8% 974 г
Витамин В2, рибофлавин 0.289 мг 1.8 мг 16.1% 7.5% 623 г
Витамин В4, холин 84.05 мг 500 мг 16.8% 7.8% 595 г
Витамин В5, пантотеновая 1.121 мг 5 мг 22.4% 10.4% 446 г
Витамин В6, пиридоксин 0.576 мг 2 мг 28.8% 13.4% 347 г
Витамин В9, фолаты 6.663 мкг 400 мкг 1.7% 0.8% 6003 г
Витамин В12, кобаламин 1.24 мкг 3 мкг 41.3% 19.2% 242 г
Витамин C, аскорбиновая 0.04 мг 90 мг 225000 г
Витамин D, кальциферол 0.221 мкг 10 мкг 2.2% 1% 4525 г
Витамин D3, холекальциферол 0.221 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.268 мг 15 мг 1.8% 0.8% 5597 г
бета Токоферол 0.007 мг ~
гамма Токоферол 0.087 мг ~
дельта Токоферол 0.012 мг ~
Витамин К, филлохинон 0.6 мкг 120 мкг 0.5% 0.2% 20000 г
Витамин РР, НЭ 8.6558 мг 20 мг 43.3% 20.1% 231 г
Бетаин 10.377 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 325.08 мг 2500 мг 13% 6% 769 г
Кальций, Ca 26.9 мг 1000 мг 2.7% 1.3% 3717 г
Магний, Mg 28.12 мг 400 мг 7% 3.3% 1422 г
Натрий, Na 220.7 мг 1300 мг 17% 7.9% 589 г
Сера, S 264.35 мг 1000 мг 26.4% 12.3% 378 г
Фосфор, P 239.2 мг 800 мг 29.9% 13.9% 334 г
Хлор, Cl 215.1 мг 2300 мг 9.4% 4.4% 1069 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.408 мг 18 мг 7.8% 3.6% 1278 г
Кобальт, Co 0.054 мкг 10 мкг 0.5% 0.2% 18519 г
Марганец, Mn 0.0268 мг 2 мг 1.3% 0.6% 7463 г
Медь, Cu 119.13 мкг 1000 мкг 11.9% 5.5% 839 г
Молибден, Mo 0.396 мкг 70 мкг 0.6% 0.3% 17677 г
Селен, Se 29.516 мкг 55 мкг 53.7% 25% 186 г
Фтор, F 0.01 мкг 4000 мкг 40000000 г
Цинк, Zn 3.1578 мг 12 мг 26.3% 12.2% 380 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.794 г ~
Валин 1.295 г ~
Гистидин* 0.876 г ~
Изолейцин 1.211 г ~
Лейцин 2.142 г ~
Лизин 2.297 г ~
Метионин 0.725 г ~
Треонин 1.177 г ~
Триптофан 0.302 г ~
Фенилаланин 1.057 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.605 г ~
Аспарагиновая кислота 2.456 г ~
Гидроксипролин 0.18 г ~
Глицин 1.432 г ~
Глутаминовая кислота 1.765 г ~
Пролин 1.188 г ~
Серин 1.078 г ~
Тирозин 0.956 г ~
Цистеин 0.289 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 5.2%
Омега-6 жирные кислоты 2.1 г от 4.7 до 16.8 г 44.7% 20.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 93.51 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.714 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3.6 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.002 г ~
6:0 Капроновая 0.001 г ~
8:0 Каприловая 0.001 г ~
10:0 Каприновая 0.008 г ~
12:0 Лауриновая 0.016 г ~
14:0 Миристиновая 0.166 г ~
15:0 Пентадекановая 0.01 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.266 г ~
17:0 Маргариновая 0.029 г ~
18:0 Стеариновая 1.09 г ~
20:0 Арахиновая 0.014 г ~
22:0 Бегеновая 0.002 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.571 г min 16.8 г 27.2% 12.6%
14:1 Миристолеиновая 0.008 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.339 г ~
16:1 Пальмитолеиновая, цис 0.157 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.011 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 4.114 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 3.46 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.06 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.001 г ~
22:1 цис 0.001 г ~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9) 0.004 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.306 г от 11.2 до 20.6 г 20.6% 9.6%
18:2 Линолевая (ud) 2.004 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 1.847 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.009 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.117 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.102 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.004 г ~
18:4 Омега-3, стиоридовая 0.001 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.034 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.011 г ~
20:3 Омега-6, дигомо-гамма-линоленовая (ДГЛК) 0.006 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.11 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.007 г ~
22:4 Омега-6, докозатетраеновая 0.013 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.011 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.006 г ~
Трансжиры 0.106 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.082 г ~
16:1 транс 0.004 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.078 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён 0.017 г ~
18:2 транс, транс 0.007 г ~

Энергетическая ценность Колбаски из фарша домашние составляет 215,1 кКал.

  • Порция = 100 гр (215.1 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 215.1 кКал -%
Белки 26.4 г -%
Жиры 11.9 г -%
Углеводы 0.2 г -%
Пищевые волокна 0.2 г -%
Вода 60.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КОЛБАСКИ ИЗ ФАРША ДОМАШНИЕ

Колбаски из фарша домашние богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 16,1 %, холином - 16,8 %, витамином B5 - 22,4 %, витамином B6 - 28,8 %, витамином B12 - 41,3 %, витамином PP - 43,3 %, калием - 13 %, фосфором - 29,9 %, медью - 11,9 %, селеном - 53,7 %, цинком - 26,3 %

Чем полезен Колбаски из фарша домашние

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Колбаски из фарша домашние, калорийность 215,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Колбаски из фарша домашние, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты