Рецепт Скумбрия жареная в масле. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Скумбрия жареная в масле

Скумбрия атлантическая (Жарка) 500 г
Подсолнечное масло 25 г
Сок лимонный 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Скумбрия жареная в масле".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 273.1 ккал 1684 ккал 16.2% 5.9% 617 г
Белки 20.9 г 76 г 27.5% 10.1% 364 г
Жиры 20.9 г 56 г 37.3% 13.7% 268 г
Углеводы 0.1 г 219 г 219000 г
Вода 56.3 г 2273 г 2.5% 0.9% 4037 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 10 мкг 900 мкг 1.1% 0.4% 9000 г
Ретинол 0.01 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.118 мг 1.5 мг 7.9% 2.9% 1271 г
Витамин В2, рибофлавин 0.36 мг 1.8 мг 20% 7.3% 500 г
Витамин В4, холин 72.45 мг 500 мг 14.5% 5.3% 690 г
Витамин В5, пантотеновая 0.85 мг 5 мг 17% 6.2% 588 г
Витамин В6, пиридоксин 0.78 мг 2 мг 39% 14.3% 256 г
Витамин В9, фолаты 6.3 мкг 400 мкг 1.6% 0.6% 6349 г
Витамин В12, кобаламин 13.95 мкг 3 мкг 465% 170.3% 22 г
Витамин C, аскорбиновая 1.88 мг 90 мг 2.1% 0.8% 4787 г
Витамин D, кальциферол 17.913 мкг 10 мкг 179.1% 65.6% 56 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 4.535 мг 15 мг 30.2% 11.1% 331 г
Витамин Н, биотин 0.209 мкг 50 мкг 0.4% 0.1% 23923 г
Витамин К, филлохинон 5.9 мкг 120 мкг 4.9% 1.8% 2034 г
Витамин РР, НЭ 12.33 мг 20 мг 61.7% 22.6% 162 г
Ниацин 9.14 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 304.55 мг 2500 мг 12.2% 4.5% 821 г
Кальций, Ca 45.45 мг 1000 мг 4.5% 1.6% 2200 г
Магний, Mg 53.93 мг 400 мг 13.5% 4.9% 742 г
Натрий, Na 104.13 мг 1300 мг 8% 2.9% 1248 г
Сера, S 209.25 мг 1000 мг 20.9% 7.7% 478 г
Фосфор, P 312.1 мг 800 мг 39% 14.3% 256 г
Хлор, Cl 176.38 мг 2300 мг 7.7% 2.8% 1304 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.979 мг 18 мг 11% 4% 910 г
Йод, I 19.46 мкг 150 мкг 13% 4.8% 771 г
Кобальт, Co 23.25 мкг 10 мкг 232.5% 85.1% 43 г
Марганец, Mn 0.105 мг 2 мг 5.3% 1.9% 1905 г
Медь, Cu 249.63 мкг 1000 мкг 25% 9.2% 401 г
Молибден, Mo 4.2 мкг 70 мкг 6% 2.2% 1667 г
Никель, Ni 6.3 мкг ~
Селен, Se 40.79 мкг 55 мкг 74.2% 27.2% 135 г
Фтор, F 1470 мкг 4000 мкг 36.8% 13.5% 272 г
Хром, Cr 57.75 мкг 50 мкг 115.5% 42.3% 87 г
Цинк, Zn 0.8321 мг 12 мг 6.9% 2.5% 1442 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.25 г ~
Валин 1.25 г ~
Гистидин* 1 г ~
Изолейцин 1.375 г ~
Лейцин 2 г ~
Лизин 1.875 г ~
Метионин 0.75 г ~
Метионин + Цистеин 1 г ~
Треонин 1 г ~
Триптофан 0.225 г ~
Фенилаланин 0.875 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.75 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.75 г ~
Аспарагиновая кислота 2.5 г ~
Глицин 0.875 г ~
Глутаминовая кислота 3.25 г ~
Пролин 1 г ~
Серин 1.125 г ~
Тирозин 0.875 г ~
Цистеин 0.25 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 2.7 г от 0.9 до 3.7 г 100% 36.6%
Омега-6 жирные кислоты 4.3 г от 4.7 до 16.8 г 91.5% 33.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 77.88 мг max 300 мг
бета Ситостерол 12.5 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 5.4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 1.788 г ~
16:0 Пальмитиновая 3.413 г ~
17:0 Маргариновая 0.063 г ~
18:0 Стеариновая 0.631 г ~
20:0 Арахиновая 0.019 г ~
22:0 Бегеновая 0.044 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 6.471 г min 16.8 г 38.5% 14.1%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 1.113 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.494 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 1.125 г ~
22:1 Эруковая (ud) 1.35 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 7.389 г от 11.2 до 20.6 г 66% 24.2%
18:2 Линолевая (ud) 3.938 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.088 г ~
18:4 Омега-3, стиоридовая 0.338 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.45 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.888 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.125 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 1.65 г ~

Энергетическая ценность Скумбрия жареная в масле составляет 273,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 273.1 кКал -%
Белки 20.9 г -%
Жиры 20.9 г -%
Углеводы 0.1 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 56.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СКУМБРИЯ ЖАРЕНАЯ В МАСЛЕ

Скумбрия жареная в масле богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 20 %, холином - 14,5 %, витамином B5 - 17 %, витамином B6 - 39 %, витамином B12 - 465 %, витамином D - 179,1 %, витамином E - 30,2 %, витамином PP - 61,7 %, калием - 12,2 %, магнием - 13,5 %, фосфором - 39 %, железом - 11 %, йодом - 13 %, кобальтом - 232,5 %, медью - 25 %, селеном - 74,2 %, фтором - 36,8 %, хромом - 115,5 %

Чем полезен Скумбрия жареная в масле

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Фтор инициирует минерализацию костей. Недостаточное потребление приводит к кариесу, преждевременному стиранию эмали зубов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Скумбрия жареная в масле, калорийность 273,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Скумбрия жареная в масле, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги