Рецепт Паштет печеночный. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Паштет печеночный

Сметана 15% жирности (Жарка) 100 г
Лук репчатый (Жарка) 150 г
Морковь (Жарка) 150 г
Оливковое масло 50 г
Печень куриная (Жарка) 500 г
Перец черный, молотый или горошек 0.5 г
Соль поваренная пищевая 1 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Паштет печеночный".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 189.4 ккал 1684 ккал 11.2% 5.9% 889 г
Белки 14.9 г 76 г 19.6% 10.3% 510 г
Жиры 12.6 г 56 г 22.5% 11.9% 444 г
Углеводы 4 г 219 г 1.8% 1% 5475 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 1.2 г 20 г 6% 3.2% 1667 г
Вода 67 г 2273 г 2.9% 1.5% 3393 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6006.5 мкг 900 мкг 667.4% 352.4% 15 г
Ретинол 5.588 мг ~
альфа Каротин 0.009 мкг ~
бета Каротин 2.584 мг 5 мг 51.7% 27.3% 193 г
бета Криптоксантин 0.019 мкг ~
Ликопин 0.015 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.351 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.293 мг 1.5 мг 19.5% 10.3% 512 г
Витамин В2, рибофлавин 1.135 мг 1.8 мг 63.1% 33.3% 159 г
Витамин В4, холин 96.9 мг 500 мг 19.4% 10.2% 516 г
Витамин В5, пантотеновая 3.387 мг 5 мг 67.7% 35.7% 148 г
Витамин В6, пиридоксин 0.534 мг 2 мг 26.7% 14.1% 375 г
Витамин В9, фолаты 77.227 мкг 400 мкг 19.3% 10.2% 518 г
Витамин В12, кобаламин 11.351 мкг 3 мкг 378.4% 199.8% 26 г
Витамин C, аскорбиновая 16.79 мг 90 мг 18.7% 9.9% 536 г
Витамин D, кальциферол 0.01 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 100000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.402 мг 15 мг 9.3% 4.9% 1070 г
гамма Токоферол 0.005 мг ~
Витамин Н, биотин 0.825 мкг 50 мкг 1.7% 0.9% 6061 г
Витамин К, филлохинон 7.1 мкг 120 мкг 5.9% 3.1% 1690 г
Витамин РР, НЭ 7.6317 мг 20 мг 38.2% 20.2% 262 г
Ниацин 5.647 мг ~
Бетаин 0.007 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 285.62 мг 2500 мг 11.4% 6% 875 г
Кальций, Ca 35 мг 1000 мг 3.5% 1.8% 2857 г
Кремний, Si 6.095 мг 30 мг 20.3% 10.7% 492 г
Магний, Mg 28.73 мг 400 мг 7.2% 3.8% 1392 г
Натрий, Na 105.56 мг 1300 мг 8.1% 4.3% 1232 г
Сера, S 158.76 мг 1000 мг 15.9% 8.4% 630 г
Фосфор, P 198.5 мг 800 мг 24.8% 13.1% 403 г
Хлор, Cl 122.21 мг 2300 мг 5.3% 2.8% 1882 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 125 мкг ~
Бор, B 67.3 мкг ~
Ванадий, V 21.84 мкг ~
Железо, Fe 11.221 мг 18 мг 62.3% 32.9% 160 г
Йод, I 2.36 мкг 150 мкг 1.6% 0.8% 6356 г
Кобальт, Co 10.75 мкг 10 мкг 107.5% 56.8% 93 г
Литий, Li 1.324 мкг ~
Марганец, Mn 0.239 мг 2 мг 12% 6.3% 837 г
Медь, Cu 297.35 мкг 1000 мкг 29.7% 15.7% 336 г
Молибден, Mo 34.04 мкг 70 мкг 48.6% 25.7% 206 г
Никель, Ni 1.672 мкг ~
Олово, Sn 1.89 мкг ~
Рубидий, Rb 60.4 мкг ~
Селен, Se 31.452 мкг 55 мкг 57.2% 30.2% 175 г
Стронций, Sr 4.39 мкг ~
Фтор, F 18.23 мкг 4000 мкг 0.5% 0.3% 21942 г
Хром, Cr 5.64 мкг 50 мкг 11.3% 6% 887 г
Цинк, Zn 4.7038 мг 12 мг 39.2% 20.7% 255 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.066 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.9 г ~
Сахароза 2.3 г ~
Фруктоза 0.5 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.139 г ~
Аргинин* 0.829 г ~
Валин 0.991 г ~
Гистидин* 0.332 г ~
Изолейцин 0.745 г ~
Лейцин 1.516 г ~
Лизин 0.851 г ~
Метионин 0.33 г ~
Метионин + Цистеин 0.52 г ~
Треонин 0.574 г ~
Триптофан 0.316 г ~
Фенилаланин 0.776 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.305 г ~
Заменимые аминокислоты 0.292 г ~
Аланин 1.147 г ~
Аспарагиновая кислота 1.496 г ~
Гидроксипролин 0.046 г ~
Глицин 0.845 г ~
Глутаминовая кислота 2.258 г ~
Пролин 0.797 г ~
Серин 0.393 г ~
Тирозин 0.53 г ~
Цистеин 0.184 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 1.3 г от 4.7 до 16.8 г 27.7% 14.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 166.33 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.071 мг ~
бета Ситостерол 7.74 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.015 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.703 г ~
17:0 Маргариновая 0.008 г ~
18:0 Стеариновая 0.558 г ~
20:0 Арахиновая 0.066 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 6.592 г min 16.8 г 39.2% 20.7%
14:1 Миристолеиновая 0.008 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.213 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.008 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 6.216 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.046 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.442 г от 11.2 до 20.6 г 12.9% 6.8%
18:2 Линолевая (ud) 1.378 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.008 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.093 г ~

Энергетическая ценность Паштет печеночный составляет 189,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 189.4 кКал -%
Белки 14.9 г -%
Жиры 12.6 г -%
Углеводы 4 г -%
Пищевые волокна 1.2 г -%
Вода 67 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПАШТЕТ ПЕЧЕНОЧНЫЙ

Паштет печеночный богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 667,4 %, бэта-каротином - 51,7 %, витамином B1 - 19,5 %, витамином B2 - 63,1 %, холином - 19,4 %, витамином B5 - 67,7 %, витамином B6 - 26,7 %, витамином B9 - 19,3 %, витамином B12 - 378,4 %, витамином C - 18,7 %, витамином PP - 38,2 %, калием - 11,4 %, кремнием - 20,3 %, фосфором - 24,8 %, железом - 62,3 %, кобальтом - 107,5 %, марганцем - 12 %, медью - 29,7 %, молибденом - 48,6 %, селеном - 57,2 %, хромом - 11,3 %, цинком - 39,2 %

Чем полезен Паштет печеночный

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Паштет печеночный, калорийность 189,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Паштет печеночный, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы