Рецепт Хумус. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Хумус

Нут (турецкий горох) 225 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Перец чили красный острый 1 г
Перец душистый, молотый 2 г
Кунжутная крупка 25 г
Подсолнечное масло 15 г
Вода водопроводная, городская 530 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Хумус".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 122.2 ккал 1684 ккал 7.3% 6% 1378 г
Белки 6.2 г 76 г 8.2% 6.7% 1226 г
Жиры 4.6 г 56 г 8.2% 6.7% 1217 г
Углеводы 13.9 г 219 г 6.3% 5.2% 1576 г
Углеводы (общие) 1 г ~
Пищевые волокна 2.8 г 20 г 14% 11.5% 714 г
Вода 70.4 г 2273 г 3.1% 2.5% 3229 г
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4.4 мкг 900 мкг 0.5% 0.4% 20455 г
альфа Каротин 0.045 мкг ~
бета Каротин 0.026 мг 5 мг 0.5% 0.4% 19231 г
бета Криптоксантин 0.05 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.886 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.103 мг 1.5 мг 6.9% 5.6% 1456 г
Витамин В2, рибофлавин 0.069 мг 1.8 мг 3.8% 3.1% 2609 г
Витамин В4, холин 26.79 мг 500 мг 5.4% 4.4% 1866 г
Витамин В5, пантотеновая 0.535 мг 5 мг 10.7% 8.8% 935 г
Витамин В6, пиридоксин 0.156 мг 2 мг 7.8% 6.4% 1282 г
Витамин В9, фолаты 157.713 мкг 400 мкг 39.4% 32.2% 254 г
Витамин C, аскорбиновая 1.4 мг 90 мг 1.6% 1.3% 6429 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.056 мг 15 мг 7% 5.7% 1420 г
Витамин К, филлохинон 2.7 мкг 120 мкг 2.3% 1.9% 4444 г
Витамин РР, НЭ 0.8426 мг 20 мг 4.2% 3.4% 2374 г
Макроэлементы
Калий, K 288.64 мг 2500 мг 11.5% 9.4% 866 г
Кальций, Ca 63.64 мг 1000 мг 6.4% 5.2% 1571 г
Кремний, Si 25.875 мг 30 мг 86.3% 70.6% 116 г
Магний, Mg 47.33 мг 400 мг 11.8% 9.7% 845 г
Натрий, Na 120.44 мг 1300 мг 9.3% 7.6% 1079 г
Сера, S 67.84 мг 1000 мг 6.8% 5.6% 1474 г
Фосфор, P 149.6 мг 800 мг 18.7% 15.3% 535 г
Хлор, Cl 163.29 мг 2300 мг 7.1% 5.8% 1409 г
Микроэлементы
Бор, B 151.9 мкг ~
Железо, Fe 1.212 мг 18 мг 6.7% 5.5% 1485 г
Йод, I 0.96 мкг 150 мкг 0.6% 0.5% 15625 г
Кобальт, Co 2.709 мкг 10 мкг 27.1% 22.2% 369 г
Марганец, Mn 0.6547 мг 2 мг 32.7% 26.8% 305 г
Медь, Cu 239.34 мкг 1000 мкг 23.9% 19.6% 418 г
Молибден, Mo 17.206 мкг 70 мкг 24.6% 20.1% 407 г
Никель, Ni 58.05 мкг ~
Селен, Se 8.023 мкг 55 мкг 14.6% 11.9% 686 г
Титан, Ti 64.13 мкг ~
Фтор, F 53.73 мкг 4000 мкг 1.3% 1.1% 7445 г
Цинк, Zn 1.1284 мг 12 мг 9.4% 7.7% 1063 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 12.15 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.8 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.079 г ~
Валин 0.03 г ~
Гистидин* 0.016 г ~
Изолейцин 0.023 г ~
Лейцин 0.041 г ~
Лизин 0.017 г ~
Метионин 0.018 г ~
Треонин 0.022 г ~
Триптофан 0.012 г ~
Фенилаланин 0.028 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.028 г ~
Аспарагиновая кислота 0.05 г ~
Глицин 0.036 г ~
Глутаминовая кислота 0.119 г ~
Пролин 0.024 г ~
Серин 0.029 г ~
Тирозин 0.022 г ~
Цистеин 0.011 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 2.5 г от 4.7 до 16.8 г 53.2% 43.5%
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 0.153 мг ~
бета Ситостерол 3.75 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.004 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.252 г ~
18:0 Стеариновая 0.145 г ~
20:0 Арахиновая 0.006 г ~
22:0 Бегеновая 0.013 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.014 г min 16.8 г 6% 4.9%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.005 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.005 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.002 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.882 г от 11.2 до 20.6 г 16.8% 13.7%
18:2 Линолевая (ud) 1.773 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.012 г ~

Энергетическая ценность Хумус составляет 122,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 122.2 кКал -%
Белки 6.2 г -%
Жиры 4.6 г -%
Углеводы 13.9 г -%
Пищевые волокна 2.8 г -%
Вода 70.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ХУМУС

Хумус богат такими витаминами и минералами, как: витамином B9 - 39,4 %, калием - 11,5 %, кремнием - 86,3 %, магнием - 11,8 %, фосфором - 18,7 %, кобальтом - 27,1 %, марганцем - 32,7 %, медью - 23,9 %, молибденом - 24,6 %, селеном - 14,6 %

Чем полезен Хумус

  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Хумус, калорийность 122,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хумус, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы