Рецепт Печень говяжья с мукой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень говяжья с мукой

Печень говяжья замороженная 586 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Жарка) 75 г
Подсолнечное масло 23 г
Соевый соус Sen Soy "Классический" 32 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень говяжья с мукой".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 243.7 ккал 1684 ккал 14.5% 5.9% 691 г
Белки 25.3 г 76 г 33.3% 13.7% 300 г
Жиры 10.5 г 56 г 18.8% 7.7% 533 г
Углеводы 12 г 219 г 5.5% 2.3% 1825 г
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 1.2% 3333 г
Вода 45.9 г 2273 г 2% 0.8% 4952 г
Зола 2.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 10895.7 мкг 900 мкг 1210.6% 496.8% 8 г
Ретинол 10.678 мг ~
бета Каротин 1.302 мг 5 мг 26% 10.7% 384 г
Витамин В1, тиамин 0.416 мг 1.5 мг 27.7% 11.4% 361 г
Витамин В2, рибофлавин 2.858 мг 1.8 мг 158.8% 65.2% 63 г
Витамин В4, холин 834.72 мг 500 мг 166.9% 68.5% 60 г
Витамин В5, пантотеновая 8.903 мг 5 мг 178.1% 73.1% 56 г
Витамин В6, пиридоксин 0.937 мг 2 мг 46.9% 19.2% 213 г
Витамин В9, фолаты 316.147 мкг 400 мкг 79% 32.4% 127 г
Витамин В12, кобаламин 78.133 мкг 3 мкг 2604.4% 1068.7% 4 г
Витамин C, аскорбиновая 42.97 мг 90 мг 47.7% 19.6% 209 г
Витамин D, кальциферол 1.563 мкг 10 мкг 15.6% 6.4% 640 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.646 мг 15 мг 24.3% 10% 411 г
Витамин Н, биотин 127.931 мкг 50 мкг 255.9% 105% 39 г
Витамин К, филлохинон 4.4 мкг 120 мкг 3.7% 1.5% 2727 г
Витамин РР, НЭ 17.4039 мг 20 мг 87% 35.7% 115 г
Ниацин 11.92 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 380.23 мг 2500 мг 15.2% 6.2% 657 г
Кальций, Ca 14.6 мг 1000 мг 1.5% 0.6% 6849 г
Кремний, Si 0.64 мг 30 мг 2.1% 0.9% 4688 г
Магний, Mg 26 мг 400 мг 6.5% 2.7% 1538 г
Натрий, Na 538.87 мг 1300 мг 41.5% 17% 241 г
Сера, S 322.2 мг 1000 мг 32.2% 13.2% 310 г
Фосфор, P 422.8 мг 800 мг 52.9% 21.7% 189 г
Хлор, Cl 133.42 мг 2300 мг 5.8% 2.4% 1724 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 168 мкг ~
Бор, B 5.9 мкг ~
Ванадий, V 14.4 мкг ~
Железо, Fe 9.177 мг 18 мг 51% 20.9% 196 г
Йод, I 8.34 мкг 150 мкг 5.6% 2.3% 1799 г
Кобальт, Co 26.17 мкг 10 мкг 261.7% 107.4% 38 г
Марганец, Mn 0.5014 мг 2 мг 25.1% 10.3% 399 г
Медь, Cu 4964.64 мкг 1000 мкг 496.5% 203.7% 20 г
Молибден, Mo 145.244 мкг 70 мкг 207.5% 85.1% 48 г
Никель, Ni 82.392 мкг ~
Олово, Sn 0.83 мкг ~
Селен, Se 52.514 мкг 55 мкг 95.5% 39.2% 105 г
Титан, Ti 1.76 мкг ~
Фтор, F 303.03 мкг 4000 мкг 7.6% 3.1% 1320 г
Хром, Cr 42.02 мкг 50 мкг 84% 34.5% 119 г
Цинк, Zn 6.6245 мг 12 мг 55.2% 22.7% 181 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 10.863 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.6 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.628 г ~
Валин 1.628 г ~
Гистидин* 1.107 г ~
Изолейцин 1.211 г ~
Лейцин 2.071 г ~
Лизин 1.862 г ~
Метионин 0.573 г ~
Метионин + Цистеин 0.99 г ~
Треонин 1.055 г ~
Триптофан 0.313 г ~
Фенилаланин 1.211 г ~
Фенилаланин+Тирозин 2.162 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.315 г ~
Аспарагиновая кислота 1.758 г ~
Глицин 1.224 г ~
Глутаминовая кислота 2.539 г ~
Пролин 1.328 г ~
Серин 0.859 г ~
Тирозин 0.951 г ~
Цистеин 0.417 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.3 г от 0.9 до 3.7 г 33.3% 13.7%
Омега-6 жирные кислоты 3.9 г от 4.7 до 16.8 г 83% 34.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 351.6 мг max 300 мг
бета Ситостерол 10.222 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.026 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.903 г ~
18:0 Стеариновая 1.264 г ~
20:0 Арахиновая 0.015 г ~
22:0 Бегеновая 0.036 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.128 г min 16.8 г 12.7% 5.2%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.065 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.928 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 4.416 г от 11.2 до 20.6 г 39.4% 16.2%
18:2 Линолевая (ud) 3.603 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.026 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.286 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.234 г ~

Энергетическая ценность Печень говяжья с мукой составляет 243,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 243.7 кКал -%
Белки 25.3 г -%
Жиры 10.5 г -%
Углеводы 12 г -%
Пищевые волокна 0.6 г -%
Вода 45.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ГОВЯЖЬЯ С МУКОЙ

Печень говяжья с мукой богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1210,6 %, бэта-каротином - 26 %, витамином B1 - 27,7 %, витамином B2 - 158,8 %, холином - 166,9 %, витамином B5 - 178,1 %, витамином B6 - 46,9 %, витамином B9 - 79 %, витамином B12 - 2604,4 %, витамином C - 47,7 %, витамином D - 15,6 %, витамином E - 24,3 %, витамином H - 255,9 %, витамином PP - 87 %, калием - 15,2 %, фосфором - 52,9 %, железом - 51 %, кобальтом - 261,7 %, марганцем - 25,1 %, медью - 496,5 %, молибденом - 207,5 %, селеном - 95,5 %, хромом - 84 %, цинком - 55,2 %

Чем полезен Печень говяжья с мукой

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень говяжья с мукой, калорийность 243,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень говяжья с мукой, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги