Рецепт Сельдь сухого посола. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Сельдь сухого посола

Сельдь атлантическая жирная 300 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Сахар песок 2 г
Мускатный орех, молотый 0 г
Кориандр, семена 0 г
Перец черный, молотый или горошек 0.5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Сельдь сухого посола".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 247 ккал 1684 ккал 14.7% 6% 682 г
Белки 17.4 г 76 г 22.9% 9.3% 437 г
Жиры 19.2 г 56 г 34.3% 13.9% 292 г
Углеводы 0.7 г 219 г 0.3% 0.1% 31286 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Вода 60.3 г 2273 г 2.7% 1.1% 3769 г
Зола 2.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 29.6 мкг 900 мкг 3.3% 1.3% 3041 г
Ретинол 0.03 мг ~
альфа Каротин 0.02 мкг ~
бета Каротин 0.001 мг 5 мг 500000 г
бета Криптоксантин 0.041 мкг ~
Ликопин 0.033 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.744 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.079 мг 1.5 мг 5.3% 2.1% 1899 г
Витамин В2, рибофлавин 0.295 мг 1.8 мг 16.4% 6.6% 610 г
Витамин В4, холин 63.95 мг 500 мг 12.8% 5.2% 782 г
Витамин В5, пантотеновая 0.838 мг 5 мг 16.8% 6.8% 597 г
Витамин В6, пиридоксин 0.394 мг 2 мг 19.7% 8% 508 г
Витамин В9, фолаты 17.733 мкг 400 мкг 4.4% 1.8% 2256 г
Витамин В12, кобаламин 9.836 мкг 3 мкг 327.9% 132.8% 31 г
Витамин C, аскорбиновая 0.69 мг 90 мг 0.8% 0.3% 13043 г
Витамин D, кальциферол 29.508 мкг 10 мкг 295.1% 119.5% 34 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.182 мг 15 мг 7.9% 3.2% 1269 г
гамма Токоферол 0.011 мг ~
Витамин К, филлохинон 0.4 мкг 120 мкг 0.3% 0.1% 30000 г
Витамин РР, НЭ 7.674 мг 20 мг 38.4% 15.5% 261 г
Ниацин 3.836 мг ~
Бетаин 0.015 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 307.18 мг 2500 мг 12.3% 5% 814 г
Кальций, Ca 62.18 мг 1000 мг 6.2% 2.5% 1608 г
Магний, Mg 29.93 мг 400 мг 7.5% 3% 1336 г
Натрий, Na 352.24 мг 1300 мг 27.1% 11% 369 г
Сера, S 188.24 мг 1000 мг 18.8% 7.6% 531 г
Фосфор, P 276.2 мг 800 мг 34.5% 14% 290 г
Хлор, Cl 553.7 мг 2300 мг 24.1% 9.8% 415 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.021 мг 18 мг 5.7% 2.3% 1763 г
Йод, I 39.34 мкг 150 мкг 26.2% 10.6% 381 г
Кобальт, Co 39.443 мкг 10 мкг 394.4% 159.7% 25 г
Марганец, Mn 0.1406 мг 2 мг 7% 2.8% 1422 г
Медь, Cu 171.17 мкг 1000 мкг 17.1% 6.9% 584 г
Молибден, Mo 4.656 мкг 70 мкг 6.7% 2.7% 1503 г
Никель, Ni 7.869 мкг ~
Селен, Se 35.91 мкг 55 мкг 65.3% 26.4% 153 г
Фтор, F 373.84 мкг 4000 мкг 9.3% 3.8% 1070 г
Хром, Cr 54.1 мкг 50 мкг 108.2% 43.8% 92 г
Цинк, Zn 0.8911 мг 12 мг 7.4% 3% 1347 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 0.7 г ~
Незаменимые аминокислоты
Валин 0.001 г ~
Изолейцин 0.001 г ~
Лейцин 0.002 г ~
Фенилаланин 0.001 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.001 г ~
Аспарагиновая кислота 0.002 г ~
Глицин 0.001 г ~
Глутаминовая кислота 0.002 г ~
Пролин 0.002 г ~
Серин 0.001 г ~
Тирозин 0.001 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 4.1 г от 0.9 до 3.7 г 110.8% 44.9%
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 3.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 88.52 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.151 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 4.1 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.001 г ~
18:0 Стеариновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 7.929 г min 16.8 г 47.2% 19.1%
18:1 Олеиновая (ud) 0.001 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 4.526 г от 11.2 до 20.6 г 40.4% 16.4%
18:2 Линолевая (ud) 0.001 г ~

Энергетическая ценность Сельдь сухого посола составляет 247 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 247 кКал -%
Белки 17.4 г -%
Жиры 19.2 г -%
Углеводы 0.7 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 60.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СЕЛЬДЬ СУХОГО ПОСОЛА

Сельдь сухого посола богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 16,4 %, холином - 12,8 %, витамином B5 - 16,8 %, витамином B6 - 19,7 %, витамином B12 - 327,9 %, витамином D - 295,1 %, витамином PP - 38,4 %, калием - 12,3 %, фосфором - 34,5 %, хлором - 24,1 %, йодом - 26,2 %, кобальтом - 394,4 %, медью - 17,1 %, селеном - 65,3 %, хромом - 108,2 %

Чем полезен Сельдь сухого посола

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Сельдь сухого посола, калорийность 247 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Сельдь сухого посола, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты