Рецепт Венский завтрак. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Венский завтрак

Творог мягкий Нежный 125 г
Белый гриб сушеный (Варка со сливом) 20 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Перец черный, молотый или горошек 2 г
Укроп 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Венский завтрак".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 76.6 ккал 1684 ккал 4.5% 5.9% 2198 г
Белки 12.2 г 76 г 16.1% 21% 623 г
Жиры 1.9 г 56 г 3.4% 4.4% 2947 г
Углеводы 2.5 г 219 г 1.1% 1.4% 8760 г
Углеводы (общие) 0.8 г ~
Пищевые волокна 3.8 г 20 г 19% 24.8% 526 г
Вода 77.6 г 2273 г 3.4% 4.4% 2929 г
Зола 2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 26 мкг 900 мкг 2.9% 3.8% 3462 г
альфа Каротин 0.158 мкг ~
бета Каротин 0.234 мг 5 мг 4.7% 6.1% 2137 г
бета Криптоксантин 0.329 мкг ~
Ликопин 0.263 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 5.974 мкг ~
Витамин В1, тиамин 1.176 мг 1.5 мг 78.4% 102.3% 128 г
Витамин В2, рибофлавин 7.829 мг 1.8 мг 434.9% 567.8% 23 г
Витамин В4, холин 3.46 мг 500 мг 0.7% 0.9% 14451 г
Витамин В5, пантотеновая 3.563 мг 5 мг 71.3% 93.1% 140 г
Витамин В6, пиридоксин 2.843 мг 2 мг 142.2% 185.6% 70 г
Витамин В9, фолаты 10.947 мкг 400 мкг 2.7% 3.5% 3654 г
Витамин В12, кобаламин 17.27 мкг 3 мкг 575.7% 751.6% 17 г
Витамин C, аскорбиновая 7.24 мг 90 мг 8% 10.4% 1243 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.077 мг 15 мг 7.2% 9.4% 1393 г
гамма Токоферол 0.086 мг ~
Витамин Н, биотин 0.013 мкг 50 мкг 384615 г
Витамин К, филлохинон 4.3 мкг 120 мкг 3.6% 4.7% 2791 г
Витамин РР, НЭ 7.3743 мг 20 мг 36.9% 48.2% 271 г
Ниацин 4.007 мг ~
Бетаин 0.117 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 445.84 мг 2500 мг 17.8% 23.2% 561 г
Кальций, Ca 35.69 мг 1000 мг 3.6% 4.7% 2802 г
Кремний, Si 0.053 мг 30 мг 0.2% 0.3% 56604 г
Магний, Mg 17.99 мг 400 мг 4.5% 5.9% 2223 г
Натрий, Na 540.56 мг 1300 мг 41.6% 54.3% 240 г
Сера, S 4.87 мг 1000 мг 0.5% 0.7% 20534 г
Фосфор, P 91.9 мг 800 мг 11.5% 15% 871 г
Хлор, Cl 801.93 мг 2300 мг 34.9% 45.6% 287 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 3.3 мкг ~
Бор, B 0.2 мкг ~
Ванадий, V 0.29 мкг ~
Железо, Fe 1.362 мг 18 мг 7.6% 9.9% 1322 г
Йод, I 0.08 мкг 150 мкг 0.1% 0.1% 187500 г
Кобальт, Co 5.164 мкг 10 мкг 51.6% 67.4% 194 г
Литий, Li 0.066 мкг ~
Марганец, Mn 0.3772 мг 2 мг 18.9% 24.7% 530 г
Медь, Cu 28.17 мкг 1000 мкг 2.8% 3.7% 3550 г
Молибден, Mo 1.507 мкг 70 мкг 2.2% 2.9% 4645 г
Никель, Ni 0.188 мкг ~
Рубидий, Rb 0.3 мкг ~
Селен, Se 13.313 мкг 55 мкг 24.2% 31.6% 413 г
Стронций, Sr 2.63 мкг ~
Фтор, F 1.72 мкг 4000 мкг 232558 г
Хром, Cr 0.67 мкг 50 мкг 1.3% 1.7% 7463 г
Цинк, Zn 2.6851 мг 12 мг 22.4% 29.2% 447 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.003 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.2 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.004 г ~
Валин 0.007 г ~
Гистидин* 0.002 г ~
Изолейцин 0.005 г ~
Лейцин 0.013 г ~
Лизин 0.003 г ~
Метионин 0.001 г ~
Треонин 0.003 г ~
Триптофан 0.001 г ~
Фенилаланин 0.006 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.008 г ~
Аспарагиновая кислота 0.019 г ~
Глицин 0.006 г ~
Глутаминовая кислота 0.019 г ~
Пролин 0.019 г ~
Серин 0.005 г ~
Тирозин 0.006 г ~
Цистеин 0.002 г ~
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 1.211 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.9 г max 18.7 г
8:0 Каприловая 0.001 г ~
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.007 г ~
18:0 Стеариновая 0.004 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.249 г min 16.8 г 1.5% 2%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.008 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.008 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.039 г от 11.2 до 20.6 г 0.3% 0.4%
18:2 Линолевая (ud) 0.009 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.002 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.002 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.002 г ~

Энергетическая ценность Венский завтрак составляет 76,6 кКал.

  • Порция = 76 гр (58.2 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 76.6 кКал -%
Белки 12.2 г -%
Жиры 1.9 г -%
Углеводы 2.5 г -%
Пищевые волокна 3.8 г -%
Вода 77.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ВЕНСКИЙ ЗАВТРАК

Венский завтрак богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 78,4 %, витамином B2 - 434,9 %, витамином B5 - 71,3 %, витамином B6 - 142,2 %, витамином B12 - 575,7 %, витамином PP - 36,9 %, калием - 17,8 %, фосфором - 11,5 %, хлором - 34,9 %, кобальтом - 51,6 %, марганцем - 18,9 %, селеном - 24,2 %, цинком - 22,4 %

Чем полезен Венский завтрак

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Венский завтрак, калорийность 76,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Венский завтрак, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы