Рецепт Медальоны из говядины. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Медальоны из говядины

Говядина 1 кат. 300 г
Горчица столовая 30 г
Мед пчелиный 5 г
Вода 20 г
Подсолнечное масло 10 г
Чеснок 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Медальоны из говядины".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 218.2 ккал 1684 ккал 13% 6% 772 г
Белки 15.9 г 76 г 20.9% 9.6% 478 г
Жиры 15.9 г 56 г 28.4% 13% 352 г
Углеводы 2.9 г 219 г 1.3% 0.6% 7552 г
Пищевые волокна 0.2 г 20 г 1% 0.5% 10000 г
Вода 63.9 г 2273 г 2.8% 1.3% 3557 г
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 0.1 мкг 900 мкг 900000 г
бета Каротин 0.001 мг 5 мг 500000 г
Витамин В1, тиамин 0.057 мг 1.5 мг 3.8% 1.7% 2632 г
Витамин В2, рибофлавин 0.138 мг 1.8 мг 7.7% 3.5% 1304 г
Витамин В4, холин 56.62 мг 500 мг 11.3% 5.2% 883 г
Витамин В5, пантотеновая 0.418 мг 5 мг 8.4% 3.8% 1196 г
Витамин В6, пиридоксин 0.313 мг 2 мг 15.7% 7.2% 639 г
Витамин В9, фолаты 7 мкг 400 мкг 1.8% 0.8% 5714 г
Витамин В12, кобаламин 2.08 мкг 3 мкг 69.3% 31.8% 144 г
Витамин C, аскорбиновая 0.29 мг 90 мг 0.3% 0.1% 31034 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.677 мг 15 мг 11.2% 5.1% 894 г
Витамин Н, биотин 2.433 мкг 50 мкг 4.9% 2.2% 2055 г
Витамин К, филлохинон 0.2 мкг 120 мкг 0.2% 0.1% 60000 г
Витамин РР, НЭ 6.7064 мг 20 мг 33.5% 15.4% 298 г
Ниацин 3.795 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 285.97 мг 2500 мг 11.4% 5.2% 874 г
Кальций, Ca 21.23 мг 1000 мг 2.1% 1% 4710 г
Кремний, Si 0.068 мг 30 мг 0.2% 0.1% 44118 г
Магний, Mg 28.25 мг 400 мг 7.1% 3.3% 1416 г
Натрий, Na 153.99 мг 1300 мг 11.8% 5.4% 844 г
Сера, S 185.76 мг 1000 мг 18.6% 8.5% 538 г
Фосфор, P 170.4 мг 800 мг 21.3% 9.8% 469 г
Хлор, Cl 48.33 мг 2300 мг 2.1% 1% 4759 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 12.1 мкг ~
Бор, B 0.8 мкг ~
Ванадий, V 0.11 мкг ~
Железо, Fe 3.075 мг 18 мг 17.1% 7.8% 585 г
Йод, I 6.03 мкг 150 мкг 4% 1.8% 2488 г
Кобальт, Co 5.844 мкг 10 мкг 58.4% 26.8% 171 г
Литий, Li 0.08 мкг ~
Марганец, Mn 0.0501 мг 2 мг 2.5% 1.1% 3992 г
Медь, Cu 149.9 мкг 1000 мкг 15% 6.9% 667 г
Молибден, Mo 10.043 мкг 70 мкг 14.3% 6.6% 697 г
Никель, Ni 7.333 мкг ~
Олово, Sn 60.56 мкг ~
Рубидий, Rb 1.7 мкг ~
Селен, Se 0.379 мкг 55 мкг 0.7% 0.3% 14512 г
Фтор, F 57.28 мкг 4000 мкг 1.4% 0.6% 6983 г
Хром, Cr 7.63 мкг 50 мкг 15.3% 7% 655 г
Цинк, Zn 2.6205 мг 12 мг 21.8% 10% 458 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.991 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.9 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.832 г ~
Валин 0.824 г ~
Гистидин* 0.568 г ~
Изолейцин 0.624 г ~
Лейцин 1.184 г ~
Лизин 1.272 г ~
Метионин 0.36 г ~
Метионин + Цистеин 0.56 г ~
Треонин 0.64 г ~
Триптофан 0.168 г ~
Фенилаланин 0.64 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.16 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.872 г ~
Аспарагиновая кислота 1.416 г ~
Гидроксипролин 0.232 г ~
Глицин 0.752 г ~
Глутаминовая кислота 2.456 г ~
Пролин 0.552 г ~
Серин 0.624 г ~
Тирозин 0.528 г ~
Цистеин 0.208 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 5.1%
Омега-6 жирные кислоты 1.9 г от 4.7 до 16.8 г 40.4% 18.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 64 мг max 300 мг
бета Ситостерол 5.333 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.44 г ~
15:0 Пентадекановая 0.08 г ~
16:0 Пальмитиновая 3.509 г ~
17:0 Маргариновая 0.208 г ~
18:0 Стеариновая 1.733 г ~
20:0 Арахиновая 0.008 г ~
22:0 Бегеновая 0.019 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 6.571 г min 16.8 г 39.1% 17.9%
14:1 Миристолеиновая 0.2 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.728 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 5.64 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.181 г от 11.2 до 20.6 г 19.5% 8.9%
18:2 Линолевая (ud) 1.915 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.112 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.016 г ~

Энергетическая ценность Медальоны из говядины составляет 218,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 218.2 кКал -%
Белки 15.9 г -%
Жиры 15.9 г -%
Углеводы 2.9 г -%
Пищевые волокна 0.2 г -%
Вода 63.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства МЕДАЛЬОНЫ ИЗ ГОВЯДИНЫ

Медальоны из говядины богат такими витаминами и минералами, как: холином - 11,3 %, витамином B6 - 15,7 %, витамином B12 - 69,3 %, витамином E - 11,2 %, витамином PP - 33,5 %, калием - 11,4 %, фосфором - 21,3 %, железом - 17,1 %, кобальтом - 58,4 %, медью - 15 %, молибденом - 14,3 %, хромом - 15,3 %, цинком - 21,8 %

Чем полезен Медальоны из говядины

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Медальоны из говядины, калорийность 218,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Медальоны из говядины, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты