Рецепт Хлеб цельнозерновой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Хлеб цельнозерновой

Вода 300 г
Пшеничная мука цельнозерновая 500 г
Дрожжи сухие быстродействующие Саф-момент [Сырье и приправы] 8 г
Сахар песок 1 Столовая ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Соль поваренная пищевая 2 г
Подсолнечное масло 3 Столовая ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Хлеб цельнозерновой".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 258.6 ккал 1684 ккал 15.4% 6% 651 г
Белки 7.9 г 76 г 10.4% 4% 962 г
Жиры 7.2 г 56 г 12.9% 5% 778 г
Углеводы 37.8 г 219 г 17.3% 6.7% 579 г
Углеводы (общие) 40.6 г ~
Пищевые волокна 6 г 20 г 30% 11.6% 333 г
Вода 40 г 2273 г 1.8% 0.7% 5683 г
Зола 1.1 г ~
Витамины
бета Каротин 0.003 мг 5 мг 0.1% 166667 г
Лютеин + Зеаксантин 124.153 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.283 мг 1.5 мг 18.9% 7.3% 530 г
Витамин В2, рибофлавин 0.093 мг 1.8 мг 5.2% 2% 1935 г
Витамин В4, холин 17.62 мг 500 мг 3.5% 1.4% 2838 г
Витамин В5, пантотеновая 0.34 мг 5 мг 6.8% 2.6% 1471 г
Витамин В6, пиридоксин 0.23 мг 2 мг 11.5% 4.4% 870 г
Витамин В9, фолаты 24.831 мкг 400 мкг 6.2% 2.4% 1611 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.933 мг 15 мг 19.6% 7.6% 511 г
бета Токоферол 0.13 мг ~
гамма Токоферол 1.078 мг ~
Витамин К, филлохинон 1.4 мкг 120 мкг 1.2% 0.5% 8571 г
Витамин РР, НЭ 2.7974 мг 20 мг 14% 5.4% 715 г
Бетаин 41.084 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 204.96 мг 2500 мг 8.2% 3.2% 1220 г
Кальций, Ca 21.63 мг 1000 мг 2.2% 0.9% 4623 г
Магний, Mg 77.7 мг 400 мг 19.4% 7.5% 515 г
Натрий, Na 88.84 мг 1300 мг 6.8% 2.6% 1463 г
Сера, S 75.29 мг 1000 мг 7.5% 2.9% 1328 г
Фосфор, P 201.8 мг 800 мг 25.2% 9.7% 396 г
Хлор, Cl 135.21 мг 2300 мг 5.9% 2.3% 1701 г
Микроэлементы
Железо, Fe 2.047 мг 18 мг 11.4% 4.4% 879 г
Кобальт, Co 0.034 мкг 10 мкг 0.3% 0.1% 29412 г
Марганец, Mn 2.2963 мг 2 мг 114.8% 44.4% 87 г
Медь, Cu 232.19 мкг 1000 мкг 23.2% 9% 431 г
Молибден, Mo 0.79 мкг 70 мкг 1.1% 0.4% 8861 г
Селен, Se 34.876 мкг 55 мкг 63.4% 24.5% 158 г
Фтор, F 33.86 мкг 4000 мкг 0.8% 0.3% 11813 г
Цинк, Zn 1.4686 мг 12 мг 12.2% 4.7% 817 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 32.602 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3 г ~
Сахароза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.366 г ~
Валин 0.318 г ~
Гистидин* 0.201 г ~
Изолейцин 0.25 г ~
Лейцин 0.507 г ~
Лизин 0.203 г ~
Метионин 0.129 г ~
Треонин 0.207 г ~
Триптофан 0.098 г ~
Фенилаланин 0.385 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.276 г ~
Аспарагиновая кислота 0.407 г ~
Глицин 0.321 г ~
Глутаминовая кислота 2.442 г ~
Пролин 1.171 г ~
Серин 0.35 г ~
Тирозин 0.155 г ~
Цистеин 0.155 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 4.1 г от 4.7 до 16.8 г 87.2% 33.7%
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 11.512 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.9 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.588 г ~
18:0 Стеариновая 0.247 г ~
20:0 Арахиновая 0.017 г ~
22:0 Бегеновая 0.04 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.53 г min 16.8 г 9.1% 3.5%
18:1 Олеиновая (ud) 1.518 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 4.4 г от 11.2 до 20.6 г 39.3% 15.2%
18:2 Линолевая (ud) 4.059 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.041 г ~

Энергетическая ценность Хлеб цельнозерновой составляет 258,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 258.6 кКал -%
Белки 7.9 г -%
Жиры 7.2 г -%
Углеводы 37.8 г -%
Пищевые волокна 6 г -%
Вода 40 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ХЛЕБ ЦЕЛЬНОЗЕРНОВОЙ

Хлеб цельнозерновой богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 18,9 %, витамином B6 - 11,5 %, витамином E - 19,6 %, витамином PP - 14 %, магнием - 19,4 %, фосфором - 25,2 %, железом - 11,4 %, марганцем - 114,8 %, медью - 23,2 %, селеном - 63,4 %, цинком - 12,2 %

Чем полезен Хлеб цельнозерновой

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Хлеб цельнозерновой, калорийность 258,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хлеб цельнозерновой, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы