Рецепт Сыр. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Сыр

Творог 9% жирности (Запекание) 795 г
Молоко 3,2% жирности, пастеризованное (Кипячение) 795 г
Яйцо куриное (Варка) 97 г
Соль поваренная пищевая 7 г
Пищевая сода 3 г
Масло сливочное 72,5% жирности, крестьянское 97 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Сыр".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 462 ккал 1684 ккал 27.4% 5.9% 365 г
Белки 31.4 г 76 г 41.3% 8.9% 242 г
Жиры 31.7 г 56 г 56.6% 12.3% 177 г
Углеводы 11.1 г 219 г 5.1% 1.1% 1973 г
Вода 17.4 г 2273 г 0.8% 0.2% 13063 г
Органические кислоты 1.8 г ~
Зола 4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 228.5 мкг 900 мкг 25.4% 5.5% 394 г
Ретинол 0.215 мг ~
бета Каротин 0.115 мг 5 мг 2.3% 0.5% 4348 г
Витамин В1, тиамин 0.121 мг 1.5 мг 8.1% 1.8% 1240 г
Витамин В2, рибофлавин 0.661 мг 1.8 мг 36.7% 7.9% 272 г
Витамин В4, холин 145.29 мг 500 мг 29.1% 6.3% 344 г
Витамин В5, пантотеновая 1.128 мг 5 мг 22.6% 4.9% 443 г
Витамин В6, пиридоксин 0.236 мг 2 мг 11.8% 2.6% 847 г
Витамин В9, фолаты 48.037 мкг 400 мкг 12% 2.6% 833 г
Витамин В12, кобаламин 2.068 мкг 3 мкг 68.9% 14.9% 145 г
Витамин C, аскорбиновая 1.76 мг 90 мг 2% 0.4% 5114 г
Витамин D, кальциферол 0.76 мкг 10 мкг 7.6% 1.6% 1316 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.558 мг 15 мг 3.7% 0.8% 2688 г
Витамин Н, биотин 15.117 мкг 50 мкг 30.2% 6.5% 331 г
Витамин К, филлохинон 1.7 мкг 120 мкг 1.4% 0.3% 7059 г
Витамин РР, НЭ 7.0983 мг 20 мг 35.5% 7.7% 282 г
Ниацин 0.771 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 395.08 мг 2500 мг 15.8% 3.4% 633 г
Кальций, Ca 394.88 мг 1000 мг 39.5% 8.5% 253 г
Магний, Mg 50.1 мг 400 мг 12.5% 2.7% 798 г
Натрий, Na 795.05 мг 1300 мг 61.2% 13.2% 164 г
Сера, S 324.42 мг 1000 мг 32.4% 7% 308 г
Фосфор, P 460.9 мг 800 мг 57.6% 12.5% 174 г
Хлор, Cl 1155.06 мг 2300 мг 50.2% 10.9% 199 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 136.8 мкг ~
Железо, Fe 1.214 мг 18 мг 6.7% 1.5% 1483 г
Йод, I 22.96 мкг 150 мкг 15.3% 3.3% 653 г
Кобальт, Co 4.433 мкг 10 мкг 44.3% 9.6% 226 г
Марганец, Mn 0.0281 мг 2 мг 1.4% 0.3% 7117 г
Медь, Cu 141.22 мкг 1000 мкг 14.1% 3.1% 708 г
Молибден, Mo 19.787 мкг 70 мкг 28.3% 6.1% 354 г
Олово, Sn 35.57 мкг ~
Селен, Se 47.051 мкг 55 мкг 85.5% 18.5% 117 г
Стронций, Sr 46.52 мкг ~
Фтор, F 81.16 мкг 4000 мкг 2% 0.4% 4929 г
Хром, Cr 6.18 мкг 50 мкг 12.4% 2.7% 809 г
Цинк, Zn 1.3363 мг 12 мг 11.1% 2.4% 898 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 11.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.062 г ~
Аргинин* 0.143 г ~
Валин 0.143 г ~
Гистидин* 0.066 г ~
Изолейцин 0.113 г ~
Лейцин 0.203 г ~
Лизин 0.166 г ~
Метионин 0.077 г ~
Метионин + Цистеин 0.132 г ~
Треонин 0.115 г ~
Триптофан 0.043 г ~
Фенилаланин 0.122 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.213 г ~
Заменимые аминокислоты 0.083 г ~
Аланин 0.131 г ~
Аспарагиновая кислота 0.226 г ~
Глицин 0.078 г ~
Глутаминовая кислота 0.336 г ~
Пролин 0.079 г ~
Серин 0.173 г ~
Тирозин 0.092 г ~
Цистеин 0.053 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 4.8%
Омега-6 жирные кислоты 1.3 г от 4.7 до 16.8 г 27.7% 6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 180.07 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 18.8 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.473 г ~
6:0 Капроновая 0.216 г ~
8:0 Каприловая 0.116 г ~
10:0 Каприновая 0.265 г ~
12:0 Лауриновая 0.302 г ~
14:0 Миристиновая 1.402 г ~
15:0 Пентадекановая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 4.24 г ~
17:0 Маргариновая 0.005 г ~
18:0 Стеариновая 1.353 г ~
20:0 Арахиновая 0.005 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 9.768 г min 16.8 г 58.1% 12.6%
14:1 Миристолеиновая 0.271 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.476 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.884 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.007 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.591 г от 11.2 до 20.6 г 14.2% 3.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.353 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.023 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.018 г ~

Энергетическая ценность Сыр составляет 462 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 462 кКал -%
Белки 31.4 г -%
Жиры 31.7 г -%
Углеводы 11.1 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 17.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СЫР

Сыр богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 25,4 %, витамином B2 - 36,7 %, холином - 29,1 %, витамином B5 - 22,6 %, витамином B6 - 11,8 %, витамином B9 - 12 %, витамином B12 - 68,9 %, витамином H - 30,2 %, витамином PP - 35,5 %, калием - 15,8 %, кальцием - 39,5 %, магнием - 12,5 %, фосфором - 57,6 %, хлором - 50,2 %, йодом - 15,3 %, кобальтом - 44,3 %, медью - 14,1 %, молибденом - 28,3 %, селеном - 85,5 %, хромом - 12,4 %, цинком - 11,1 %

Чем полезен Сыр

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Сыр, калорийность 462 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Сыр, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты