Рецепт Гуляш из говяжьего сердца. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Гуляш из говяжьего сердца

Лук репчатый (Тушение)	225 г
Сельдерей (Тушение)	200 г
Бекон, жареный на сковороде	170 г
Ягоды годжи, сушеные	50 г
Сердце говяжье (Варка)	780 г
Перец сладкий красный (Тушение)	180 г
Вода	500 г
Кукурузный крахмал	12 г

Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Гуляш из говяжьего сердца".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	109 ккал	1684 ккал	6.5%	6%	1545 г
Белки	11.1 г	76 г	14.6%	13.4%	685 г
Жиры	4.9 г	56 г	8.8%	8.1%	1143 г
Углеводы	5.4 г	219 г	2.5%	2.3%	4056 г
Углеводы (общие)	2.5 г	~
Пищевые волокна	1.2 г	20 г	6%	5.5%	1667 г
Вода	75 г	2273 г	3.3%	3%	3031 г
Зола	1.2 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	367.7 мкг	900 мкг	40.9%	37.5%	245 г
Ретинол	0.011 мг	~
бета Каротин	0.709 мг	5 мг	14.2%	13%	705 г
Витамин В1, тиамин	0.166 мг	1.5 мг	11.1%	10.2%	904 г
Витамин В2, рибофлавин	0.256 мг	1.8 мг	14.2%	13%	703 г
Витамин В4, холин	11.24 мг	500 мг	2.2%	2%	4448 г
Витамин В5, пантотеновая	0.887 мг	5 мг	17.7%	16.2%	564 г
Витамин В6, пиридоксин	0.191 мг	2 мг	9.6%	8.8%	1047 г
Витамин В9, фолаты	2.591 мкг	400 мкг	0.6%	0.6%	15438 г
Витамин В12, кобаламин	4.362 мкг	3 мкг	145.4%	133.4%	69 г
Витамин C, аскорбиновая	14.65 мг	90 мг	16.3%	15%	614 г
Витамин D, кальциферол	0.041 мкг	10 мкг	0.4%	0.4%	24390 г
Витамин D3, холекальциферол	0.041 мкг	~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.37 мг	15 мг	2.5%	2.3%	4054 г
бета Токоферол	0.12 мг	~
гамма Токоферол	0.054 мг	~
Витамин Н, биотин	3.591 мкг	50 мкг	7.2%	6.6%	1392 г
Витамин К, филлохинон	3.8 мкг	120 мкг	3.2%	2.9%	3158 г
Витамин РР, НЭ	4.5623 мг	20 мг	22.8%	20.9%	438 г
Ниацин	2.518 мг	~
Бетаин	0.834 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	203.26 мг	2500 мг	8.1%	7.4%	1230 г
Кальций, Ca	23.99 мг	1000 мг	2.4%	2.2%	4168 г
Кремний, Si	3.086 мг	30 мг	10.3%	9.4%	972 г
Магний, Mg	19.5 мг	400 мг	4.9%	4.5%	2051 г
Натрий, Na	234.61 мг	1300 мг	18%	16.5%	554 г
Сера, S	113.45 мг	1000 мг	11.3%	10.4%	881 г
Фосфор, P	126.7 мг	800 мг	15.8%	14.5%	631 г
Хлор, Cl	8.62 мг	2300 мг	0.4%	0.4%	26682 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	63.2 мкг	~
Бор, B	33.9 мкг	~
Ванадий, V	2.64 мкг	~
Железо, Fe	2.412 мг	18 мг	13.4%	12.3%	746 г
Йод, I	2.54 мкг	150 мкг	1.7%	1.6%	5906 г
Кобальт, Co	2.867 мкг	10 мкг	28.7%	26.3%	349 г
Литий, Li	9.425 мкг	~
Марганец, Mn	0.0766 мг	2 мг	3.8%	3.5%	2611 г
Медь, Cu	190.12 мкг	1000 мкг	19%	17.4%	526 г
Молибден, Mo	7.484 мкг	70 мкг	10.7%	9.8%	935 г
Никель, Ni	2.383 мкг	~
Олово, Sn	3.9 мкг	~
Рубидий, Rb	75 мкг	~
Селен, Se	13.677 мкг	55 мкг	24.9%	22.8%	402 г
Стронций, Sr	7.52 мкг	~
Фтор, F	50.77 мкг	4000 мкг	1.3%	1.2%	7879 г
Хром, Cr	10.1 мкг	50 мкг	20.2%	18.5%	495 г
Цинк, Zn	1.3404 мг	12 мг	11.2%	10.3%	895 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.64 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	3.1 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.4 г	~
Сахароза	1 г	~
Фруктоза	0.4 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.075 г	~
Аргинин*	0.594 г	~
Валин	0.626 г	~
Гистидин*	0.369 г	~
Изолейцин	0.582 г	~
Лейцин	0.982 г	~
Лизин	0.978 г	~
Метионин	0.281 г	~
Метионин + Цистеин	0.312 г	~
Треонин	0.525 г	~
Триптофан	0.149 г	~
Фенилаланин	0.486 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.571 г	~
Заменимые аминокислоты	0.09 г	~
Аланин	0.717 г	~
Аспарагиновая кислота	0.99 г	~
Гидроксипролин	0.012 г	~
Глицин	0.523 г	~
Глутаминовая кислота	1.583 г	~
Пролин	0.635 г	~
Серин	0.458 г	~
Тирозин	0.39 г	~
Цистеин	0.174 г	~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты	0.9 г	от 4.7 до 16.8 г	19.1%	17.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин	59.76 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты	1.5 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.055 г	~
15:0 Пентадекановая	0.002 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.951 г	~
17:0 Маргариновая	0.011 г	~
18:0 Стеариновая	0.558 г	~
20:0 Арахиновая	0.007 г	~
22:0 Бегеновая	0.001 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.956 г	min 16.8 г	11.6%	10.6%
14:1 Миристолеиновая	0.001 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.113 г	~
16:1 Пальмитолеиновая, цис	0.079 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.011 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	1.891 г	~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис	1.465 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.03 г	~
22:1 Эруковая (ud)	0.001 г	~
22:1 цис	0.001 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.941 г	от 11.2 до 20.6 г	8.4%	7.7%
18:2 Линолевая (ud)	0.865 г	~
18:2 Омега-6, цис, цис	0.54 г	~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота	0.005 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.028 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.023 г	~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая	0.001 г	~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая	0.023 г	~
20:3 Эйкозатриеновая (ud)	0.008 г	~
20:3 Омега-6, дигомо-гамма-линоленовая (ДГЛК)	0.004 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.112 г	~
22:4 Омега-6, докозатетраеновая	0.005 г	~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК)	0.003 г	~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК),	0.001 г	~
Трансжиры	0.015 г	max 1.9 г
Моноеновые трансжиры	0.011 г	~
16:1 транс	0.001 г	~
18:1 Элаидиновая, транс	0.011 г	~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён	0.003 г	~

Энергетическая ценность Гуляш из говяжьего сердца составляет 109 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	109 кКал	-%
	Белки	11.1 г	-%
	Жиры	4.9 г	-%
	Углеводы	5.4 г	-%
	Пищевые волокна	1.2 г	-%
	Вода	75 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ГУЛЯШ ИЗ ГОВЯЖЬЕГО СЕРДЦА

Гуляш из говяжьего сердца богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 40,9 %, бэта-каротином - 14,2 %, витамином B1 - 11,1 %, витамином B2 - 14,2 %, витамином B5 - 17,7 %, витамином B12 - 145,4 %, витамином C - 16,3 %, витамином PP - 22,8 %, фосфором - 15,8 %, железом - 13,4 %, кобальтом - 28,7 %, медью - 19 %, селеном - 24,9 %, хромом - 20,2 %, цинком - 11,2 %

Чем полезен Гуляш из говяжьего сердца

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Гуляш из говяжьего сердца, калорийность 109 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Гуляш из говяжьего сердца, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Интересные блоги

Новые рецепты

Курица с грибами в сливочном соусе

Мини суши «обезвреженные»

Лучшие рационы

Калорийность: 1182 кКал

Витамины и минералы: 95%

ольга 1957

2024-08-01

Калорийность: 1023 кКал

Витамины и минералы: 80%

Танюра

2024-08-06

Калорийность: 1118 кКал

Витамины и минералы: 86%

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе