Рецепт Майонез "Памятный". Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Майонез "Памятный"

Яичный желток куриный 1 Штука
Подсолнечное масло 120 г
Вода 5 г
Уксус столовый 9% 2 г
Сахар, пудра 3 г
Соль поваренная пищевая 1 г
Способ приготовления

Первые эксперименты с лучшим в мире соусом. Оптимальный по Консистенции, Цвету, Количеству, а главное, Вкусу, Майонез. Как раз за Пару Дней можно съесть. Из-за малой мощности миксера, не получится полный Аналог (Более высокая Жирность). На Заметку. Вес Тары - 18 г. Вес вместе с Тарой ~ 150 г. Пол Чайной Ложки ~ 8 г. Правила: - Первое и безоговорочное. Масло, в начале вмешивать очень медленно. Но при этом в конце наоборот, лучше большими порциями, чтобы собрать всё со стенок ёмкости. Делать это можно, как только масса загустеет (прихватится). - Использовать лучше самые маленькие Яйца. Тогда удастся попасть в Цвет. - Количество Воды Возможно будет Больше или Меньше, в зависимости от изначального Веса Желтка. Чем меньше Желток, тем больше можно Воды. Ориентироваться надо на общий размер Яйца. - Консистенция. Соус естественно не должен литься, но и не должен быть абсолютно неподвижен. После приготовления надо набрать полную ложку Соуса и повернуть Боком. При правильной Консистенции, он должен очень медленно начать стекать, а через пару секунд куском упасть. - Сахар и Уксус начинать лучше от 3 г. Но немного увеличить не страшно. Получится чуть более насыщенный. - С Солью Аккуратно! Перебор Сахара не Страшен. А вот перебор Соли портит всё, и его ничем не загасишь. Не Ориентируйся на Весы. Ориентируйся на Сахар. Сыпь сначала его и собери в Кучу. Соли должно быть в 3 раза меньше.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Майонез "Памятный"".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 783.7 ккал 1684 ккал 46.5% 5.9% 215 г
Белки 1.7 г 76 г 2.2% 0.3% 4471 г
Жиры 85.3 г 56 г 152.3% 19.4% 66 г
Углеводы 2.4 г 219 г 1.1% 0.1% 9125 г
Углеводы (общие) 2.4 г ~
Вода 9.9 г 2273 г 0.4% 0.1% 22960 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 95 мкг 900 мкг 10.6% 1.4% 947 г
Ретинол 0.091 мг ~
бета Каротин 0.022 мг 5 мг 0.4% 0.1% 22727 г
Витамин В1, тиамин 0.025 мг 1.5 мг 1.7% 0.2% 6000 г
Витамин В2, рибофлавин 0.029 мг 1.8 мг 1.6% 0.2% 6207 г
Витамин В4, холин 82.36 мг 500 мг 16.5% 2.1% 607 г
Витамин В5, пантотеновая 0.411 мг 5 мг 8.2% 1% 1217 г
Витамин В6, пиридоксин 0.047 мг 2 мг 2.4% 0.3% 4255 г
Витамин В9, фолаты 2.301 мкг 400 мкг 0.6% 0.1% 17384 г
Витамин В12, кобаламин 0.185 мкг 3 мкг 6.2% 0.8% 1622 г
Витамин D, кальциферол 0.791 мкг 10 мкг 7.9% 1% 1264 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 36.37 мг 15 мг 242.5% 30.9% 41 г
Витамин Н, биотин 5.753 мкг 50 мкг 11.5% 1.5% 869 г
Витамин К, филлохинон 4.5 мкг 120 мкг 3.8% 0.5% 2667 г
Витамин РР, НЭ 0.411 мг 20 мг 2.1% 0.3% 4866 г
Ниацин 0.01 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 13.36 мг 2500 мг 0.5% 0.1% 18713 г
Кальций, Ca 16.67 мг 1000 мг 1.7% 0.2% 5999 г
Магний, Mg 1.73 мг 400 мг 0.4% 0.1% 23121 г
Натрий, Na 270.45 мг 1300 мг 20.8% 2.7% 481 г
Сера, S 18.73 мг 1000 мг 1.9% 0.2% 5339 г
Фосфор, P 57.8 мг 800 мг 7.2% 0.9% 1384 г
Хлор, Cl 423.88 мг 2300 мг 18.4% 2.3% 543 г
Микроэлементы
Железо, Fe 0.71 мг 18 мг 3.9% 0.5% 2535 г
Йод, I 3.39 мкг 150 мкг 2.3% 0.3% 4425 г
Кобальт, Co 2.466 мкг 10 мкг 24.7% 3.2% 406 г
Марганец, Mn 0.009 мг 2 мг 0.5% 0.1% 22222 г
Медь, Cu 16.3 мкг 1000 мкг 1.6% 0.2% 6135 г
Молибден, Mo 2.041 мкг 70 мкг 2.9% 0.4% 3430 г
Селен, Se 5.766 мкг 55 мкг 10.5% 1.3% 954 г
Фтор, F 3.44 мкг 4000 мкг 0.1% 116279 г
Хром, Cr 0.72 мкг 50 мкг 1.4% 0.2% 6944 г
Цинк, Zn 0.3238 мг 12 мг 2.7% 0.3% 3706 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.026 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.119 г ~
Валин 0.097 г ~
Гистидин* 0.039 г ~
Изолейцин 0.093 г ~
Лейцин 0.142 г ~
Лизин 0.119 г ~
Метионин 0.043 г ~
Метионин + Цистеин 0.071 г ~
Треонин 0.085 г ~
Триптофан 0.025 г ~
Фенилаланин 0.072 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.144 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.087 г ~
Аспарагиновая кислота 0.138 г ~
Глицин 0.052 г ~
Глутаминовая кислота 0.211 г ~
Пролин 0.072 г ~
Серин 0.141 г ~
Тирозин 0.072 г ~
Цистеин 0.029 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 49.6 г от 4.7 до 16.8 г 295.2% 37.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 155.14 мг max 300 мг
бета Ситостерол 164.384 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 10.3 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 5.096 г ~
18:0 Стеариновая 3.37 г ~
20:0 Арахиновая 0.247 г ~
22:0 Бегеновая 0.575 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 20.768 г min 16.8 г 123.6% 15.8%
18:1 Олеиновая (ud) 19.479 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 53.857 г от 11.2 до 20.6 г 261.4% 33.4%
18:2 Линолевая (ud) 49.151 г ~

Энергетическая ценность Майонез "Памятный" составляет 783,7 кКал.

  • Порция = 146 гр (1144.2 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 783.7 кКал -%
Белки 1.7 г -%
Жиры 85.3 г -%
Углеводы 2.4 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 9.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства МАЙОНЕЗ "ПАМЯТНЫЙ"

Майонез "Памятный" богат такими витаминами и минералами, как: холином - 16,5 %, витамином E - 242,5 %, витамином H - 11,5 %, хлором - 18,4 %, кобальтом - 24,7 %

Чем полезен Майонез "Памятный"

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Майонез "Памятный", калорийность 783,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Майонез "Памятный", рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы