Рецепт Хлеб домашний. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Хлеб домашний

Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание) 310 г
Вода 355 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Мука из сорго, цельнозерновая 165 г
Ржаная мука, обдирная (Запекание) 165 г
Дрожжевой экстракт 7 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Хлеб домашний".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 228.6 ккал 1684 ккал 13.6% 5.9% 737 г
Белки 6.8 г 76 г 8.9% 3.9% 1118 г
Жиры 1.4 г 56 г 2.5% 1.1% 4000 г
Углеводы 46.6 г 219 г 21.3% 9.3% 470 г
Углеводы (общие) 14.1 г ~
Пищевые волокна 4.6 г 20 г 23% 10.1% 435 г
Вода 46.7 г 2273 г 2.1% 0.9% 4867 г
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.333 мг 1.5 мг 22.2% 9.7% 450 г
Витамин В2, рибофлавин 0.178 мг 1.8 мг 9.9% 4.3% 1011 г
Витамин В4, холин 21.81 мг 500 мг 4.4% 1.9% 2293 г
Витамин В5, пантотеновая 0.295 мг 5 мг 5.9% 2.6% 1695 г
Витамин В6, пиридоксин 0.138 мг 2 мг 6.9% 3% 1449 г
Витамин В9, фолаты 59.482 мкг 400 мкг 14.9% 6.5% 672 г
Витамин В12, кобаламин 0.004 мкг 3 мкг 0.1% 75000 г
Витамин C, аскорбиновая 0.15 мг 90 мг 0.2% 0.1% 60000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.941 мг 15 мг 6.3% 2.8% 1594 г
бета Токоферол 0.004 мг ~
гамма Токоферол 0.346 мг ~
дельта Токоферол 0.005 мг ~
Витамин Н, биотин 1.18 мкг 50 мкг 2.4% 1% 4237 г
Витамин К, филлохинон 2.3 мкг 120 мкг 1.9% 0.8% 5217 г
Витамин РР, НЭ 3.1985 мг 20 мг 16% 7% 625 г
Ниацин 0.592 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 176.35 мг 2500 мг 7.1% 3.1% 1418 г
Кальций, Ca 18.58 мг 1000 мг 1.9% 0.8% 5382 г
Кремний, Si 1.312 мг 30 мг 4.4% 1.9% 2287 г
Магний, Mg 40.01 мг 400 мг 10% 4.4% 1000 г
Натрий, Na 241.71 мг 1300 мг 18.6% 8.1% 538 г
Сера, S 53.41 мг 1000 мг 5.3% 2.3% 1872 г
Фосфор, P 113.6 мг 800 мг 14.2% 6.2% 704 г
Хлор, Cl 336.16 мг 2300 мг 14.6% 6.4% 684 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 391.7 мкг ~
Бор, B 12.1 мкг ~
Ванадий, V 29.53 мкг ~
Железо, Fe 1.634 мг 18 мг 9.1% 4% 1102 г
Йод, I 0.66 мкг 150 мкг 0.4% 0.2% 22727 г
Кобальт, Co 0.613 мкг 10 мкг 6.1% 2.7% 1631 г
Марганец, Mn 0.6538 мг 2 мг 32.7% 14.3% 306 г
Медь, Cu 124.07 мкг 1000 мкг 12.4% 5.4% 806 г
Молибден, Mo 6.452 мкг 70 мкг 9.2% 4% 1085 г
Никель, Ni 0.722 мкг ~
Олово, Sn 1.71 мкг ~
Селен, Se 6.244 мкг 55 мкг 11.4% 5% 881 г
Титан, Ti 3.61 мкг ~
Фтор, F 53.01 мкг 4000 мкг 1.3% 0.6% 7546 г
Хром, Cr 0.72 мкг 50 мкг 1.4% 0.6% 6944 г
Цинк, Zn 0.7854 мг 12 мг 6.5% 2.8% 1528 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 45.248 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.136 г ~
Валин 0.163 г ~
Гистидин* 0.065 г ~
Изолейцин 0.125 г ~
Лейцин 0.303 г ~
Лизин 0.086 г ~
Метионин 0.048 г ~
Метионин + Цистеин 0.049 г ~
Треонин 0.104 г ~
Триптофан 0.039 г ~
Фенилаланин 0.171 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.138 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.214 г ~
Аспарагиновая кислота 0.227 г ~
Глицин 0.139 г ~
Глутаминовая кислота 0.675 г ~
Пролин 0.22 г ~
Серин 0.151 г ~
Тирозин 0.088 г ~
Цистеин 0.057 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 4.6%
Насыщенные жирные кислоты 0.2 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.001 г ~
10:0 Каприновая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.11 г ~
17:0 Маргариновая 0.001 г ~
18:0 Стеариновая 0.01 г ~
20:0 Арахиновая 0.003 г ~
22:0 Бегеновая 0.001 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.2 г min 16.8 г 1.2% 0.5%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.004 г ~
16:1 Пальмитолеиновая, цис 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.195 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.167 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.002 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.407 г от 11.2 до 20.6 г 3.6% 1.6%
18:2 Линолевая (ud) 0.378 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.242 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.029 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.011 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.001 г ~
Трансжиры 0.001 г max 1.9 г

Энергетическая ценность Хлеб домашний составляет 228,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 228.6 кКал -%
Белки 6.8 г -%
Жиры 1.4 г -%
Углеводы 46.6 г -%
Пищевые волокна 4.6 г -%
Вода 46.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ХЛЕБ ДОМАШНИЙ

Хлеб домашний богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 22,2 %, витамином B9 - 14,9 %, витамином PP - 16 %, фосфором - 14,2 %, хлором - 14,6 %, марганцем - 32,7 %, медью - 12,4 %, селеном - 11,4 %

Чем полезен Хлеб домашний

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Хлеб домашний, калорийность 228,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хлеб домашний, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты