Рецепт Печень куриная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень куриная

Печень куриная (Тушение) 670 г
Молоко 3,2% [Ярмолпрод] 243 г
Лук репчатый (Тушение) 144 г
Морковь (Тушение) 50 г
Подсолнечное Масло Рафинированное [Золотая семечка] 30 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Перец чёрный молотый [Сырье и приправы] 0.5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень куриная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 141.7 ккал 1684 ккал 8.4% 5.9% 1188 г
Белки 14.4 г 76 г 18.9% 13.3% 528 г
Жиры 7.9 г 56 г 14.1% 10% 709 г
Углеводы 3.2 г 219 г 1.5% 1.1% 6844 г
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 2.1% 3333 г
Вода 73.8 г 2273 г 3.2% 2.3% 3080 г
Зола 1.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6875.7 мкг 900 мкг 764% 539.2% 13 г
Ретинол 6.778 мг ~
бета Каротин 0.664 мг 5 мг 13.3% 9.4% 753 г
Витамин В1, тиамин 0.301 мг 1.5 мг 20.1% 14.2% 498 г
Витамин В2, рибофлавин 1.399 мг 1.8 мг 77.7% 54.8% 129 г
Витамин В4, холин 128.94 мг 500 мг 25.8% 18.2% 388 г
Витамин В5, пантотеновая 4.161 мг 5 мг 83.2% 58.7% 120 г
Витамин В6, пиридоксин 0.545 мг 2 мг 27.3% 19.3% 367 г
Витамин В9, фолаты 112.641 мкг 400 мкг 28.2% 19.9% 355 г
Витамин В12, кобаламин 10.887 мкг 3 мкг 362.9% 256.1% 28 г
Витамин C, аскорбиновая 14.8 мг 90 мг 16.4% 11.6% 608 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.507 мг 15 мг 3.4% 2.4% 2959 г
Витамин Н, биотин 0.16 мкг 50 мкг 0.3% 0.2% 31250 г
Витамин К, филлохинон 0.7 мкг 120 мкг 0.6% 0.4% 17143 г
Витамин РР, НЭ 8.9953 мг 20 мг 45% 31.8% 222 г
Ниацин 6.707 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 225.25 мг 2500 мг 9% 6.4% 1110 г
Кальций, Ca 16.49 мг 1000 мг 1.6% 1.1% 6064 г
Кремний, Si 1.868 мг 30 мг 6.2% 4.4% 1606 г
Магний, Mg 19.25 мг 400 мг 4.8% 3.4% 2078 г
Натрий, Na 262.75 мг 1300 мг 20.2% 14.3% 495 г
Сера, S 144.55 мг 1000 мг 14.5% 10.2% 692 г
Фосфор, P 181.3 мг 800 мг 22.7% 16% 441 г
Хлор, Cl 321.17 мг 2300 мг 14% 9.9% 716 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 69.9 мкг ~
Бор, B 36.8 мкг ~
Ванадий, V 4.69 мкг ~
Железо, Fe 11.895 мг 18 мг 66.1% 46.6% 151 г
Йод, I 0.33 мкг 150 мкг 0.2% 0.1% 45455 г
Кобальт, Co 10.9 мкг 10 мкг 109% 76.9% 92 г
Литий, Li 0.285 мкг ~
Марганец, Mn 0.251 мг 2 мг 12.6% 8.9% 797 г
Медь, Cu 280.09 мкг 1000 мкг 28% 19.8% 357 г
Молибден, Mo 39.61 мкг 70 мкг 56.6% 39.9% 177 г
Никель, Ni 0.694 мкг ~
Рубидий, Rb 66.1 мкг ~
Селен, Se 27.436 мкг 55 мкг 49.9% 35.2% 200 г
Стронций, Sr 0.41 мкг ~
Фтор, F 6.85 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 58394 г
Хром, Cr 6.32 мкг 50 мкг 12.6% 8.9% 791 г
Цинк, Zn 4.6372 мг 12 мг 38.6% 27.2% 259 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.024 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 1.2 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.06 г ~
Аргинин* 0.74 г ~
Валин 0.896 г ~
Гистидин* 0.299 г ~
Изолейцин 0.672 г ~
Лейцин 1.372 г ~
Лизин 0.767 г ~
Метионин 0.299 г ~
Метионин + Цистеин 0.47 г ~
Треонин 0.516 г ~
Триптофан 0.286 г ~
Фенилаланин 0.7 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.178 г ~
Заменимые аминокислоты 0.132 г ~
Аланин 1.035 г ~
Аспарагиновая кислота 1.338 г ~
Гидроксипролин 0.042 г ~
Глицин 0.763 г ~
Глутаминовая кислота 2.008 г ~
Пролин 0.719 г ~
Серин 0.352 г ~
Тирозин 0.479 г ~
Цистеин 0.165 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 7.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 229.81 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.9 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.014 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.642 г ~
17:0 Маргариновая 0.007 г ~
18:0 Стеариновая 0.332 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.11 г min 16.8 г 6.6% 4.7%
14:1 Миристолеиновая 0.007 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.085 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.007 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.087 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.007 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.466 г от 11.2 до 20.6 г 4.2% 3%
18:2 Линолевая (ud) 0.409 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.007 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.085 г ~

Энергетическая ценность Печень куриная составляет 141,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 141.7 кКал -%
Белки 14.4 г -%
Жиры 7.9 г -%
Углеводы 3.2 г -%
Пищевые волокна 0.6 г -%
Вода 73.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ

Печень куриная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 764 %, бэта-каротином - 13,3 %, витамином B1 - 20,1 %, витамином B2 - 77,7 %, холином - 25,8 %, витамином B5 - 83,2 %, витамином B6 - 27,3 %, витамином B9 - 28,2 %, витамином B12 - 362,9 %, витамином C - 16,4 %, витамином PP - 45 %, фосфором - 22,7 %, хлором - 14 %, железом - 66,1 %, кобальтом - 109 %, марганцем - 12,6 %, медью - 28 %, молибденом - 56,6 %, селеном - 49,9 %, хромом - 12,6 %, цинком - 38,6 %

Чем полезен Печень куриная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень куриная, калорийность 141,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень куриная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы