Рецепт Кальмар в сметане. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Кальмар в сметане

Кальмар 250 г
Сметана 15% жирности 100 г
Кукурузное масло 20 г
Розовая гималайская соль 3 г
Перец черный, молотый или горошек 2 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Кальмар в сметане".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 217 ккал 1684 ккал 12.9% 5.9% 776 г
Белки 17.4 г 76 г 22.9% 10.6% 437 г
Жиры 14.7 г 56 г 26.3% 12.1% 381 г
Углеводы 3.4 г 219 г 1.6% 0.7% 6441 г
Углеводы (общие) 0.5 г ~
Пищевые волокна 0.2 г 20 г 1% 0.5% 10000 г
Вода 62.5 г 2273 г 2.7% 1.2% 3637 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 48.2 мкг 900 мкг 5.4% 2.5% 1867 г
Ретинол 0.045 мг ~
альфа Каротин 0.087 мкг ~
бета Каротин 0.017 мг 5 мг 0.3% 0.1% 29412 г
бета Криптоксантин 0.182 мкг ~
Ликопин 0.145 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 3.302 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.175 мг 1.5 мг 11.7% 5.4% 857 г
Витамин В2, рибофлавин 0.119 мг 1.8 мг 6.6% 3% 1513 г
Витамин В4, холин 76.5 мг 500 мг 15.3% 7.1% 654 г
Витамин В5, пантотеновая 0.574 мг 5 мг 11.5% 5.3% 871 г
Витамин В6, пиридоксин 0.18 мг 2 мг 9% 4.1% 1111 г
Витамин В9, фолаты 13.76 мкг 400 мкг 3.4% 1.6% 2907 г
Витамин В12, кобаламин 1.327 мкг 3 мкг 44.2% 20.4% 226 г
Витамин C, аскорбиновая 1.51 мг 90 мг 1.7% 0.8% 5960 г
Витамин D, кальциферол 0.025 мкг 10 мкг 0.3% 0.1% 40000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.469 мг 15 мг 23.1% 10.6% 432 г
гамма Токоферол 0.048 мг ~
Витамин Н, биотин 1.229 мкг 50 мкг 2.5% 1.2% 4068 г
Витамин К, филлохинон 1.6 мкг 120 мкг 1.3% 0.6% 7500 г
Витамин РР, НЭ 7.1356 мг 20 мг 35.7% 16.5% 280 г
Ниацин 2.309 мг ~
Бетаин 0.065 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 306.4 мг 2500 мг 12.3% 5.7% 816 г
Кальций, Ca 71.59 мг 1000 мг 7.2% 3.3% 1397 г
Магний, Mg 86.33 мг 400 мг 21.6% 10% 463 г
Натрий, Na 115.11 мг 1300 мг 8.9% 4.1% 1129 г
Сера, S 151.85 мг 1000 мг 15.2% 7% 659 г
Фосфор, P 250.7 мг 800 мг 31.3% 14.4% 319 г
Хлор, Cl 28.28 мг 2300 мг 1.2% 0.6% 8133 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 18.2 мкг ~
Железо, Fe 1.186 мг 18 мг 6.6% 3% 1518 г
Йод, I 276 мкг 150 мкг 184% 84.8% 54 г
Кобальт, Co 86.473 мкг 10 мкг 864.7% 398.5% 12 г
Марганец, Mn 0.2484 мг 2 мг 12.4% 5.7% 805 г
Медь, Cu 1381.31 мкг 1000 мкг 138.1% 63.6% 72 г
Молибден, Mo 20 мкг 70 мкг 28.6% 13.2% 350 г
Никель, Ni 10 мкг ~
Олово, Sn 4.73 мкг ~
Селен, Se 40.908 мкг 55 мкг 74.4% 34.3% 134 г
Стронций, Sr 6.18 мкг ~
Фтор, F 6.43 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 62208 г
Хром, Cr 0.73 мкг 50 мкг 1.5% 0.7% 6849 г
Цинк, Zn 1.7568 мг 12 мг 14.6% 6.7% 683 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 1.3 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.42 г ~
Валин 0.713 г ~
Гистидин* 0.292 г ~
Изолейцин 0.357 г ~
Лейцин 1.753 г ~
Лизин 1.729 г ~
Метионин 0.446 г ~
Метионин + Цистеин 0.718 г ~
Треонин 0.502 г ~
Триптофан 0.273 г ~
Фенилаланин 0.294 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.591 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.077 г ~
Аспарагиновая кислота 1.828 г ~
Глицин 0.33 г ~
Глутаминовая кислота 2.81 г ~
Пролин 1.101 г ~
Серин 0.794 г ~
Тирозин 0.304 г ~
Цистеин 0.274 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.8 г от 0.9 до 3.7 г 88.9% 41%
Омега-6 жирные кислоты 4.4 г от 4.7 до 16.8 г 93.6% 43.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 100.55 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.669 мг ~
бета Ситостерол 41.455 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 4.7 г max 18.7 г
8:0 Каприловая 0.001 г ~
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.064 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.511 г ~
17:0 Маргариновая 0.009 г ~
18:0 Стеариновая 0.308 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.578 г min 16.8 г 21.3% 9.8%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.028 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.932 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.005 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.109 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.009 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 4.466 г от 11.2 до 20.6 г 39.9% 18.4%
18:2 Линолевая (ud) 4.165 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.045 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.001 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.019 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.191 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.491 г ~

Энергетическая ценность Кальмар в сметане составляет 217 кКал.

  • Порция = 92 гр (199.6 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 217 кКал -%
Белки 17.4 г -%
Жиры 14.7 г -%
Углеводы 3.4 г -%
Пищевые волокна 0.2 г -%
Вода 62.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КАЛЬМАР В СМЕТАНЕ

Кальмар в сметане богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 11,7 %, холином - 15,3 %, витамином B5 - 11,5 %, витамином B12 - 44,2 %, витамином E - 23,1 %, витамином PP - 35,7 %, калием - 12,3 %, магнием - 21,6 %, фосфором - 31,3 %, йодом - 184 %, кобальтом - 864,7 %, марганцем - 12,4 %, медью - 138,1 %, молибденом - 28,6 %, селеном - 74,4 %, цинком - 14,6 %

Чем полезен Кальмар в сметане

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Кальмар в сметане, калорийность 217 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Кальмар в сметане, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги