Рецепт Грибы с баклажанами в сливочном соусе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Грибы с баклажанами в сливочном соусе

Шампиньоны (Тушение) 300 г
Баклажан (Тушение) 400 г
Сливки 10% жирности, пастеризованные 150 г
Пшеничная мука, высшего сорта 1 Столовая ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Чеснок 20 г
Сметана 15% жирности 1 Столовая ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Грибы с баклажанами в сливочном соусе".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 69.6 ккал 1684 ккал 4.1% 5.9% 2420 г
Белки 3.7 г 76 г 4.9% 7% 2054 г
Жиры 3.1 г 56 г 5.5% 7.9% 1806 г
Углеводы 6.7 г 219 г 3.1% 4.5% 3269 г
Пищевые волокна 2.6 г 20 г 13% 18.7% 769 г
Вода 97.8 г 2273 г 4.3% 6.2% 2324 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 0.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 19.2 мкг 900 мкг 2.1% 3% 4688 г
Ретинол 0.016 мг ~
бета Каротин 0.022 мг 5 мг 0.4% 0.6% 22727 г
Витамин В1, тиамин 0.074 мг 1.5 мг 4.9% 7% 2027 г
Витамин В2, рибофлавин 0.242 мг 1.8 мг 13.4% 19.3% 744 г
Витамин В4, холин 20.79 мг 500 мг 4.2% 6% 2405 г
Витамин В5, пантотеновая 1.131 мг 5 мг 22.6% 32.5% 442 г
Витамин В6, пиридоксин 0.115 мг 2 мг 5.8% 8.3% 1739 г
Витамин В9, фолаты 20.754 мкг 400 мкг 5.2% 7.5% 1927 г
Витамин В12, кобаламин 0.138 мкг 3 мкг 4.6% 6.6% 2174 г
Витамин C, аскорбиновая 4.44 мг 90 мг 4.9% 7% 2027 г
Витамин D, кальциферол 0.061 мкг 10 мкг 0.6% 0.9% 16393 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.228 мг 15 мг 1.5% 2.2% 6579 г
Витамин Н, биотин 7.716 мкг 50 мкг 15.4% 22.1% 648 г
Витамин К, филлохинон 2.2 мкг 120 мкг 1.8% 2.6% 5455 г
Витамин РР, НЭ 3.1497 мг 20 мг 15.7% 22.6% 635 г
Ниацин 2.444 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 386.79 мг 2500 мг 15.5% 22.3% 646 г
Кальций, Ca 36.94 мг 1000 мг 3.7% 5.3% 2707 г
Кремний, Si 16.231 мг 30 мг 54.1% 77.7% 185 г
Магний, Mg 14.72 мг 400 мг 3.7% 5.3% 2717 г
Натрий, Na 15.92 мг 1300 мг 1.2% 1.7% 8166 г
Сера, S 29.37 мг 1000 мг 2.9% 4.2% 3405 г
Фосфор, P 91.4 мг 800 мг 11.4% 16.4% 875 г
Хлор, Cl 55.36 мг 2300 мг 2.4% 3.4% 4155 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 653.8 мкг ~
Бор, B 53 мкг ~
Ванадий, V 5 мкг ~
Железо, Fe 0.438 мг 18 мг 2.4% 3.4% 4110 г
Йод, I 10.62 мкг 150 мкг 7.1% 10.2% 1412 г
Кобальт, Co 7.236 мкг 10 мкг 72.4% 104% 138 г
Литий, Li 35 мкг ~
Марганец, Mn 0.2107 мг 2 мг 10.5% 15.1% 949 г
Медь, Cu 294.24 мкг 1000 мкг 29.4% 42.2% 340 г
Молибден, Mo 8.715 мкг 70 мкг 12.5% 18% 803 г
Никель, Ni 0.759 мкг ~
Олово, Sn 3.31 мкг ~
Рубидий, Rb 26 мкг ~
Селен, Se 11.86 мкг 55 мкг 21.6% 31% 464 г
Стронций, Sr 11.2 мкг ~
Титан, Ti 24.75 мкг ~
Фтор, F 18.14 мкг 4000 мкг 0.5% 0.7% 22051 г
Хром, Cr 7.55 мкг 50 мкг 15.1% 21.7% 662 г
Цинк, Zn 0.3944 мг 12 мг 3.3% 4.7% 3043 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 3.6 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.7 г ~
Лактоза 0.8 г ~
Сахароза 0.2 г ~
Фруктоза 0.5 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.487 г ~
Аргинин* 0.058 г ~
Валин 0.083 г ~
Гистидин* 0.032 г ~
Изолейцин 0.069 г ~
Лейцин 0.085 г ~
Лизин 0.075 г ~
Метионин 0.022 г ~
Метионин + Цистеин 0.032 г ~
Треонин 0.056 г ~
Триптофан 0.016 г ~
Фенилаланин 0.062 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.126 г ~
Заменимые аминокислоты 0.808 г ~
Аланин 0.061 г ~
Аспарагиновая кислота 0.142 г ~
Глицин 0.042 г ~
Глутаминовая кислота 0.238 г ~
Пролин 0.099 г ~
Серин 0.066 г ~
Тирозин 0.063 г ~
Цистеин 0.01 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 12.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 8.16 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.6 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.072 г ~
6:0 Капроновая 0.042 г ~
8:0 Каприловая 0.021 г ~
10:0 Каприновая 0.043 г ~
12:0 Лауриновая 0.047 г ~
14:0 Миристиновая 0.34 г ~
15:0 Пентадекановая 0.025 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.43 г ~
17:0 Маргариновая 0.013 г ~
18:0 Стеариновая 0.226 г ~
20:0 Арахиновая 0.021 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.832 г min 16.8 г 5% 7.2%
14:1 Миристолеиновая 0.03 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.088 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.511 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.004 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.327 г от 11.2 до 20.6 г 2.9% 4.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.253 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.019 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.036 г ~

Энергетическая ценность Грибы с баклажанами в сливочном соусе составляет 69,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 69.6 кКал -%
Белки 3.7 г -%
Жиры 3.1 г -%
Углеводы 6.7 г -%
Пищевые волокна 2.6 г -%
Вода 97.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГРИБЫ С БАКЛАЖАНАМИ В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ

Грибы с баклажанами в сливочном соусе богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 13,4 %, витамином B5 - 22,6 %, витамином H - 15,4 %, витамином PP - 15,7 %, калием - 15,5 %, кремнием - 54,1 %, фосфором - 11,4 %, кобальтом - 72,4 %, медью - 29,4 %, молибденом - 12,5 %, селеном - 21,6 %, хромом - 15,1 %

Чем полезен Грибы с баклажанами в сливочном соусе

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Грибы с баклажанами в сливочном соусе, калорийность 69,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Грибы с баклажанами в сливочном соусе, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты