Рецепт печень с овощами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты печень с овощами

Печень говяжья 1000 г
Лук репчатый 250 г
Морковь, красная 200 г
Масло подсолнечное 20 г
Баклажаны 400 г
Сельдерей 120 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "печень с овощами".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 144.5 ккал 1684 ккал 8.6% 6% 1165 г
Белки 15.9 г 76 г 20.9% 14.5% 478 г
Жиры 4.9 г 56 г 8.8% 6.1% 1143 г
Углеводы 9 г 219 г 4.1% 2.8% 2433 г
Пищевые волокна 2 г 20 г 10% 6.9% 1000 г
Вода 66 г 2273 г 2.9% 2% 3444 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 7381.8 мкг 900 мкг 820.2% 567.6% 12 г
бета Каротин 3.29 мг 5 мг 65.8% 45.5% 152 г
Витамин В1, тиамин 0.286 мг 1.5 мг 19.1% 13.2% 524 г
Витамин В2, рибофлавин 1.868 мг 1.8 мг 103.8% 71.8% 96 г
Витамин В4, холин 529.17 мг 500 мг 105.8% 73.2% 94 г
Витамин В5, пантотеновая 5.738 мг 5 мг 114.8% 79.4% 87 г
Витамин В6, пиридоксин 0.696 мг 2 мг 34.8% 24.1% 287 г
Витамин В9, фолаты 211.642 мкг 400 мкг 52.9% 36.6% 189 г
Витамин В12, кобаламин 50 мкг 3 мкг 1666.7% 1153.4% 6 г
Витамин C, аскорбиновая 35.88 мг 90 мг 39.9% 27.6% 251 г
Витамин D, кальциферол 1 мкг 10 мкг 10% 6.9% 1000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.675 мг 15 мг 11.2% 7.8% 896 г
Витамин Н, биотин 81.864 мкг 50 мкг 163.7% 113.3% 61 г
Витамин К, филлохинон 4.8 мкг 120 мкг 4% 2.8% 2500 г
Витамин РР, НЭ 11.4375 мг 20 мг 57.2% 39.6% 175 г
Макроэлементы
Калий, K 422.96 мг 2500 мг 16.9% 11.7% 591 г
Кальций, Ca 30.66 мг 1000 мг 3.1% 2.1% 3262 г
Магний, Mg 32.25 мг 400 мг 8.1% 5.6% 1240 г
Натрий, Na 113 мг 1300 мг 8.7% 6% 1150 г
Сера, S 218.71 мг 1000 мг 21.9% 15.2% 457 г
Фосфор, P 302 мг 800 мг 37.8% 26.2% 265 г
Хлор, Cl 114.71 мг 2300 мг 5% 3.5% 2005 г
Микроэлементы
Бор, B 108.3 мкг ~
Ванадий, V 16.5 мкг ~
Железо, Fe 6.297 мг 18 мг 35% 24.2% 286 г
Йод, I 7.38 мкг 150 мкг 4.9% 3.4% 2033 г
Кобальт, Co 18.292 мкг 10 мкг 182.9% 126.6% 55 г
Марганец, Mn 0.4137 мг 2 мг 20.7% 14.3% 483 г
Медь, Cu 3242.71 мкг 1000 мкг 324.3% 224.4% 31 г
Молибден, Mo 98.333 мкг 70 мкг 140.5% 97.2% 71 г
Селен, Se 33.1 мкг 55 мкг 60.2% 41.7% 166 г
Фтор, F 211.96 мкг 4000 мкг 5.3% 3.7% 1887 г
Хром, Cr 27.58 мкг 50 мкг 55.2% 38.2% 181 г
Цинк, Zn 4.5071 мг 12 мг 37.6% 26% 266 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 225 мг max 300 мг

Энергетическая ценность печень с овощами составляет 144,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 144.5 кКал -%
Белки 15.9 г -%
Жиры 4.9 г -%
Углеводы 9 г -%
Пищевые волокна 2 г -%
Вода 66 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ С ОВОЩАМИ

печень с овощами богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 820,2 %, бэта-каротином - 65,8 %, витамином B1 - 19,1 %, витамином B2 - 103,8 %, холином - 105,8 %, витамином B5 - 114,8 %, витамином B6 - 34,8 %, витамином B9 - 52,9 %, витамином B12 - 1666,7 %, витамином C - 39,9 %, витамином E - 11,2 %, витамином H - 163,7 %, витамином PP - 57,2 %, калием - 16,9 %, фосфором - 37,8 %, железом - 35 %, кобальтом - 182,9 %, марганцем - 20,7 %, медью - 324,3 %, молибденом - 140,5 %, селеном - 60,2 %, хромом - 55,2 %, цинком - 37,6 %

Чем полезен печень с овощами

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить печень с овощами, калорийность 144,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления печень с овощами, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы