Рецепт Куриная печень с томатной пастой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Куриная печень с томатной пастой

Печень куриная (Тушение) 500 г
Морковь (Пассерование) 100 г
Лук репчатый (Пассерование) 100 г
Томатная паста. Консервы 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Куриная печень с томатной пастой".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 138.2 ккал 1684 ккал 8.2% 5.9% 1219 г
Белки 18.7 г 76 г 24.6% 17.8% 406 г
Жиры 5.3 г 56 г 9.5% 6.9% 1057 г
Углеводы 3.9 г 219 г 1.8% 1.3% 5615 г
Пищевые волокна 1.1 г 20 г 5.5% 4% 1818 г
Вода 70.7 г 2273 г 3.1% 2.2% 3215 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 9528.6 мкг 900 мкг 1058.7% 766.1% 9 г
Ретинол 9.16 мг ~
бета Каротин 2.313 мг 5 мг 46.3% 33.5% 216 г
Витамин В1, тиамин 0.415 мг 1.5 мг 27.7% 20% 361 г
Витамин В2, рибофлавин 1.901 мг 1.8 мг 105.6% 76.4% 95 г
Витамин В4, холин 175.81 мг 500 мг 35.2% 25.5% 284 г
Витамин В5, пантотеновая 5.665 мг 5 мг 113.3% 82% 88 г
Витамин В6, пиридоксин 0.762 мг 2 мг 38.1% 27.6% 262 г
Витамин В9, фолаты 153.511 мкг 400 мкг 38.4% 27.8% 261 г
Витамин В12, кобаламин 14.714 мкг 3 мкг 490.5% 354.9% 20 г
Витамин C, аскорбиновая 21.23 мг 90 мг 23.6% 17.1% 424 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.743 мг 15 мг 5% 3.6% 2019 г
Витамин Н, биотин 0.366 мкг 50 мкг 0.7% 0.5% 13661 г
Витамин К, филлохинон 2.6 мкг 120 мкг 2.2% 1.6% 4615 г
Витамин РР, НЭ 12.2971 мг 20 мг 61.5% 44.5% 163 г
Ниацин 9.191 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 345.38 мг 2500 мг 13.8% 10% 724 г
Кальций, Ca 23.11 мг 1000 мг 2.3% 1.7% 4327 г
Кремний, Si 5.553 мг 30 мг 18.5% 13.4% 540 г
Магний, Mg 31.45 мг 400 мг 7.9% 5.7% 1272 г
Натрий, Na 82.06 мг 1300 мг 6.3% 4.6% 1584 г
Сера, S 195.26 мг 1000 мг 19.5% 14.1% 512 г
Фосфор, P 252.6 мг 800 мг 31.6% 22.9% 317 г
Хлор, Cl 20.21 мг 2300 мг 0.9% 0.7% 11381 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 133.8 мкг ~
Бор, B 74 мкг ~
Ванадий, V 18.33 мкг ~
Железо, Fe 16.193 мг 18 мг 90% 65.1% 111 г
Йод, I 1.26 мкг 150 мкг 0.8% 0.6% 11905 г
Кобальт, Co 15.384 мкг 10 мкг 153.8% 111.3% 65 г
Литий, Li 1.111 мкг ~
Марганец, Mn 0.3656 мг 2 мг 18.3% 13.2% 547 г
Медь, Cu 395.27 мкг 1000 мкг 39.5% 28.6% 253 г
Молибден, Mo 55.744 мкг 70 мкг 79.6% 57.6% 126 г
Никель, Ni 1.666 мкг ~
Рубидий, Rb 92.5 мкг ~
Селен, Se 37.196 мкг 55 мкг 67.6% 48.9% 148 г
Стронций, Sr 1.61 мкг ~
Фтор, F 15.92 мкг 4000 мкг 0.4% 0.3% 25126 г
Хром, Cr 8.91 мкг 50 мкг 17.8% 12.9% 561 г
Цинк, Zn 6.3335 мг 12 мг 52.8% 38.2% 189 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.076 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.7 г ~
Сахароза 1.9 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.114 г ~
Аргинин* 1.002 г ~
Валин 1.215 г ~
Гистидин* 0.406 г ~
Изолейцин 0.911 г ~
Лейцин 1.86 г ~
Лизин 1.04 г ~
Метионин 0.404 г ~
Метионин + Цистеин 0.637 г ~
Треонин 0.701 г ~
Триптофан 0.387 г ~
Фенилаланин 0.949 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.597 г ~
Заменимые аминокислоты 0.24 г ~
Аланин 1.404 г ~
Аспарагиновая кислота 1.823 г ~
Гидроксипролин 0.057 г ~
Глицин 1.034 г ~
Глутаминовая кислота 2.74 г ~
Пролин 0.975 г ~
Серин 0.479 г ~
Тирозин 0.648 г ~
Цистеин 0.224 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 9.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 310.59 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.019 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.868 г ~
17:0 Маргариновая 0.01 г ~
18:0 Стеариновая 0.448 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.5 г min 16.8 г 8.9% 6.4%
14:1 Миристолеиновая 0.01 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.115 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.01 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.469 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.01 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.63 г от 11.2 до 20.6 г 5.6% 4.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.553 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.01 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.115 г ~

Энергетическая ценность Куриная печень с томатной пастой составляет 138,2 кКал.

  • Порция = 105 гр (145.1 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 138.2 кКал -%
Белки 18.7 г -%
Жиры 5.3 г -%
Углеводы 3.9 г -%
Пищевые волокна 1.1 г -%
Вода 70.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ С ТОМАТНОЙ ПАСТОЙ

Куриная печень с томатной пастой богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1058,7 %, бэта-каротином - 46,3 %, витамином B1 - 27,7 %, витамином B2 - 105,6 %, холином - 35,2 %, витамином B5 - 113,3 %, витамином B6 - 38,1 %, витамином B9 - 38,4 %, витамином B12 - 490,5 %, витамином C - 23,6 %, витамином PP - 61,5 %, калием - 13,8 %, кремнием - 18,5 %, фосфором - 31,6 %, железом - 90 %, кобальтом - 153,8 %, марганцем - 18,3 %, медью - 39,5 %, молибденом - 79,6 %, селеном - 67,6 %, хромом - 17,8 %, цинком - 52,8 %

Чем полезен Куриная печень с томатной пастой

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Куриная печень с томатной пастой, калорийность 138,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Куриная печень с томатной пастой, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы