Рецепт Фарш. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Фарш

Свинина 1198 г
Сало (шпик свиной, без шкурки) 328 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Фарш".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 341 ккал 1684 ккал 20.2% 5.9% 494 г
Белки 18 г 76 г 23.7% 7% 422 г
Жиры 29.2 г 56 г 52.1% 15.3% 192 г
Углеводы 0.2 г 219 г 0.1% 109500 г
Вода 50.1 г 2273 г 2.2% 0.6% 4537 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 3.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2.1 мкг 900 мкг 0.2% 0.1% 42857 г
Ретинол 0.002 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.311 мг 1.5 мг 20.7% 6.1% 482 г
Витамин В2, рибофлавин 0.25 мг 1.8 мг 13.9% 4.1% 720 г
Витамин В4, холин 56.9 мг 500 мг 11.4% 3.3% 879 г
Витамин В5, пантотеновая 0.497 мг 5 мг 9.9% 2.9% 1006 г
Витамин В6, пиридоксин 0.276 мг 2 мг 13.8% 4% 725 г
Витамин В9, фолаты 0.644 мкг 400 мкг 0.2% 0.1% 62112 г
Витамин В12, кобаламин 0.444 мкг 3 мкг 14.8% 4.3% 676 г
Витамин C, аскорбиновая 1.85 мг 90 мг 2.1% 0.6% 4865 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.083 мг 15 мг 20.6% 6% 487 г
Витамин К, филлохинон 0.3 мкг 120 мкг 0.3% 0.1% 40000 г
Витамин РР, НЭ 5.3546 мг 20 мг 26.8% 7.9% 374 г
Ниацин 0.027 мг ~
Бетаин 4.569 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 246.07 мг 2500 мг 9.8% 2.9% 1016 г
Кальций, Ca 16.37 мг 1000 мг 1.6% 0.5% 6109 г
Магний, Mg 15.72 мг 400 мг 3.9% 1.1% 2545 г
Натрий, Na 1050.57 мг 1300 мг 80.8% 23.7% 124 г
Сера, S 4.63 мг 1000 мг 0.5% 0.1% 21598 г
Фосфор, P 147.9 мг 800 мг 18.5% 5.4% 541 г
Хлор, Cl 1537.26 мг 2300 мг 66.8% 19.6% 150 г
Микроэлементы
Железо, Fe 0.726 мг 18 мг 4% 1.2% 2479 г
Йод, I 2.08 мкг 150 мкг 1.4% 0.4% 7212 г
Кобальт, Co 0.386 мкг 10 мкг 3.9% 1.1% 2591 г
Марганец, Mn 0.0129 мг 2 мг 0.6% 0.2% 15504 г
Медь, Cu 56.1 мкг 1000 мкг 5.6% 1.6% 1783 г
Молибден, Mo 2.832 мкг 70 мкг 4% 1.2% 2472 г
Селен, Se 20.656 мкг 55 мкг 37.6% 11% 266 г
Цинк, Zn 2.6602 мг 12 мг 22.2% 6.5% 451 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.144 г ~
Валин 0.897 г ~
Гистидин* 0.721 г ~
Изолейцин 0.84 г ~
Лейцин 1.46 г ~
Лизин 1.578 г ~
Метионин 0.487 г ~
Треонин 0.78 г ~
Триптофан 0.211 г ~
Фенилаланин 0.737 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.016 г ~
Аспарагиновая кислота 1.66 г ~
Гидроксипролин 0.062 г ~
Глицин 0.802 г ~
Глутаминовая кислота 2.71 г ~
Пролин 0.718 г ~
Серин 0.74 г ~
Тирозин 0.703 г ~
Цистеин 0.2 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 4.6 г от 4.7 до 16.8 г 97.9% 28.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 71.46 мг max 300 мг
Фитостеролы 6.435 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 10.4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.029 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.943 г ~
17:0 Маргариновая 0.007 г ~
18:0 Стеариновая 0.563 г ~
20:0 Арахиновая 0.002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.496 г min 16.8 г 14.9% 4.4%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.082 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.398 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 1.13 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.016 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 6.685 г от 11.2 до 20.6 г 59.7% 17.5%
18:2 Линолевая (ud) 4.541 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.311 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.009 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.009 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.01 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.039 г ~
Трансжиры 0.014 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.013 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.013 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс, транс 0.002 г ~
Полиеновые трансжиры 0.002 г ~

Энергетическая ценность Фарш составляет 341 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 341 кКал -%
Белки 18 г -%
Жиры 29.2 г -%
Углеводы 0.2 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 50.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ФАРШ

Фарш богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 20,7 %, витамином B2 - 13,9 %, холином - 11,4 %, витамином B6 - 13,8 %, витамином B12 - 14,8 %, витамином E - 20,6 %, витамином PP - 26,8 %, фосфором - 18,5 %, хлором - 66,8 %, селеном - 37,6 %, цинком - 22,2 %

Чем полезен Фарш

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Фарш, калорийность 341 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Фарш, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты