Рецепт Паштет из говяжей печени и лёгкого. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Паштет из говяжей печени и лёгкого

Печень говяжья (Варка) 1000 г
Легкое говяжье (Варка) 1000 г
Лук репчатый (Припускание) 300 г
Морковь (Припускание) 350 г
Подсолнечное масло 10 г
Петрушка свежая (Варка без слива) 10 г
Молоко 2,5% гост 800 г
Вода 200 г
Масло сливочное 72,5% жирности, крестьянское 10 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Паштет из говяжей печени и лёгкого".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 106.7 ккал 1684 ккал 6.3% 5.9% 1578 г
Белки 12.6 г 76 г 16.6% 15.6% 603 г
Жиры 3.9 г 56 г 7% 6.6% 1436 г
Углеводы 5.2 г 219 г 2.4% 2.2% 4212 г
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 3.3% 2857 г
Вода 78.9 г 2273 г 3.5% 3.3% 2881 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 1855.6 мкг 900 мкг 206.2% 193.3% 49 г
Ретинол 3.131 мг ~
бета Каротин 1.926 мг 5 мг 38.5% 36.1% 260 г
Витамин В1, тиамин 0.093 мг 1.5 мг 6.2% 5.8% 1613 г
Витамин В2, рибофлавин 0.599 мг 1.8 мг 33.3% 31.2% 301 г
Витамин В4, холин 183.62 мг 500 мг 36.7% 34.4% 272 г
Витамин В5, пантотеновая 1.814 мг 5 мг 36.3% 34% 276 г
Витамин В6, пиридоксин 0.187 мг 2 мг 9.4% 8.8% 1070 г
Витамин В9, фолаты 11.155 мкг 400 мкг 2.8% 2.6% 3586 г
Витамин В12, кобаламин 21.745 мкг 3 мкг 724.8% 679.3% 14 г
Витамин C, аскорбиновая 5.51 мг 90 мг 6.1% 5.7% 1633 г
Витамин D, кальциферол 0.348 мкг 10 мкг 3.5% 3.3% 2874 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.649 мг 15 мг 4.3% 4% 2311 г
Витамин Н, биотин 35.873 мкг 50 мкг 71.7% 67.2% 139 г
Витамин К, филлохинон 8.7 мкг 120 мкг 7.3% 6.8% 1379 г
Витамин РР, НЭ 4.879 мг 20 мг 24.4% 22.9% 410 г
Ниацин 3.57 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 106.43 мг 2500 мг 4.3% 4% 2349 г
Кальций, Ca 15.45 мг 1000 мг 1.5% 1.4% 6472 г
Кремний, Si 3.734 мг 30 мг 12.4% 11.6% 803 г
Магний, Mg 15.32 мг 400 мг 3.8% 3.6% 2611 г
Натрий, Na 174.89 мг 1300 мг 13.5% 12.7% 743 г
Сера, S 143.31 мг 1000 мг 14.3% 13.4% 698 г
Фосфор, P 149.2 мг 800 мг 18.7% 17.5% 536 г
Хлор, Cl 262.04 мг 2300 мг 11.4% 10.7% 878 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 84.1 мкг ~
Бор, B 46.6 мкг ~
Ванадий, V 12.62 мкг ~
Железо, Fe 5.322 мг 18 мг 29.6% 27.7% 338 г
Йод, I 1.97 мкг 150 мкг 1.3% 1.2% 7614 г
Кобальт, Co 6.969 мкг 10 мкг 69.7% 65.3% 143 г
Литий, Li 0.81 мкг ~
Марганец, Mn 0.1304 мг 2 мг 6.5% 6.1% 1534 г
Медь, Cu 1269.05 мкг 1000 мкг 126.9% 118.9% 79 г
Молибден, Mo 30.803 мкг 70 мкг 44% 41.2% 227 г
Никель, Ni 16.971 мкг ~
Рубидий, Rb 53.2 мкг ~
Селен, Se 12.341 мкг 55 мкг 22.4% 21% 446 г
Стронций, Sr 1.15 мкг ~
Фтор, F 76.36 мкг 4000 мкг 1.9% 1.8% 5238 г
Хром, Cr 8.67 мкг 50 мкг 17.3% 16.2% 577 г
Цинк, Zn 1.7964 мг 12 мг 15% 14.1% 668 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.042 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5 г ~
Сахароза 1.2 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.076 г ~
Аргинин* 0.501 г ~
Валин 0.486 г ~
Гистидин* 0.328 г ~
Изолейцин 0.364 г ~
Лейцин 0.619 г ~
Лизин 0.558 г ~
Метионин 0.17 г ~
Метионин + Цистеин 0.295 г ~
Треонин 0.318 г ~
Триптофан 0.095 г ~
Фенилаланин 0.364 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.649 г ~
Заменимые аминокислоты 0.157 г ~
Аланин 0.399 г ~
Аспарагиновая кислота 0.542 г ~
Глицин 0.367 г ~
Глутаминовая кислота 0.801 г ~
Пролин 0.397 г ~
Серин 0.26 г ~
Тирозин 0.285 г ~
Цистеин 0.125 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 10.4%
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 77.94 мг max 300 мг
бета Ситостерол 0.763 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.6 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.01 г ~
6:0 Капроновая 0.005 г ~
8:0 Каприловая 0.003 г ~
10:0 Каприновая 0.006 г ~
12:0 Лауриновая 0.007 г ~
14:0 Миристиновая 0.038 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.28 г ~
18:0 Стеариновая 0.351 г ~
20:0 Арахиновая 0.001 г ~
22:0 Бегеновая 0.003 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.375 г min 16.8 г 2.2% 2.1%
14:1 Миристолеиновая 0.006 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.028 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.369 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.497 г от 11.2 до 20.6 г 4.4% 4.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.392 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.008 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.084 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.069 г ~

Энергетическая ценность Паштет из говяжей печени и лёгкого составляет 106,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 106.7 кКал -%
Белки 12.6 г -%
Жиры 3.9 г -%
Углеводы 5.2 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 78.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПАШТЕТ ИЗ ГОВЯЖЕЙ ПЕЧЕНИ И ЛЁГКОГО

Паштет из говяжей печени и лёгкого богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 206,2 %, бэта-каротином - 38,5 %, витамином B2 - 33,3 %, холином - 36,7 %, витамином B5 - 36,3 %, витамином B12 - 724,8 %, витамином H - 71,7 %, витамином PP - 24,4 %, кремнием - 12,4 %, фосфором - 18,7 %, хлором - 11,4 %, железом - 29,6 %, кобальтом - 69,7 %, медью - 126,9 %, молибденом - 44 %, селеном - 22,4 %, хромом - 17,3 %, цинком - 15 %

Чем полезен Паштет из говяжей печени и лёгкого

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Паштет из говяжей печени и лёгкого, калорийность 106,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Паштет из говяжей печени и лёгкого, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты