Рецепт Цельнозерновой хлеб. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Цельнозерновой хлеб

Вода 330 г
Подсолнечное масло 15 г
Пшеничная мука цельнозерновая 500 г
Дрожжи прессованные (*эргостерин) 15 г
Сахар песок 16 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Цельнозерновой хлеб".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 255.3 ккал 1684 ккал 15.2% 6% 660 г
Белки 9.1 г 76 г 12% 4.7% 835 г
Жиры 3.7 г 56 г 6.6% 2.6% 1514 г
Углеводы 43.1 г 219 г 19.7% 7.7% 508 г
Углеводы (общие) 48 г ~
Пищевые волокна 7.1 г 20 г 35.5% 13.9% 282 г
Вода 35.8 г 2273 г 1.6% 0.6% 6349 г
Зола 1.1 г ~
Витамины
бета Каротин 0.003 мг 5 мг 0.1% 166667 г
Лютеин + Зеаксантин 146.667 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.347 мг 1.5 мг 23.1% 9% 432 г
Витамин В2, рибофлавин 0.124 мг 1.8 мг 6.9% 2.7% 1452 г
Витамин В4, холин 20.8 мг 500 мг 4.2% 1.6% 2404 г
Витамин В5, пантотеновая 0.486 мг 5 мг 9.7% 3.8% 1029 г
Витамин В6, пиридоксин 0.283 мг 2 мг 14.2% 5.6% 707 г
Витамин В9, фолаты 40.333 мкг 400 мкг 10.1% 4% 992 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.369 мг 15 мг 9.1% 3.6% 1096 г
бета Токоферол 0.153 мг ~
гамма Токоферол 1.273 мг ~
Витамин Н, биотин 0.6 мкг 50 мкг 1.2% 0.5% 8333 г
Витамин К, филлохинон 1.4 мкг 120 мкг 1.2% 0.5% 8571 г
Витамин РР, НЭ 3.5907 мг 20 мг 18% 7.1% 557 г
Ниацин 0.228 мг ~
Бетаин 48.533 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 253.86 мг 2500 мг 10.2% 4% 985 г
Кальций, Ca 25.25 мг 1000 мг 2.5% 1% 3960 г
Магний, Mg 92.79 мг 400 мг 23.2% 9.1% 431 г
Натрий, Na 2.17 мг 1300 мг 0.2% 0.1% 59908 г
Сера, S 88.51 мг 1000 мг 8.9% 3.5% 1130 г
Фосфор, P 246 мг 800 мг 30.8% 12.1% 325 г
Хлор, Cl 0.72 мг 2300 мг 319444 г
Микроэлементы
Железо, Fe 2.471 мг 18 мг 13.7% 5.4% 728 г
Йод, I 0.08 мкг 150 мкг 0.1% 187500 г
Марганец, Mn 2.798 мг 2 мг 139.9% 54.8% 71 г
Медь, Cu 280 мкг 1000 мкг 28% 11% 357 г
Молибден, Mo 0.864 мкг 70 мкг 1.2% 0.5% 8102 г
Селен, Se 41.2 мкг 55 мкг 74.9% 29.3% 133 г
Фтор, F 44 мкг 4000 мкг 1.1% 0.4% 9091 г
Цинк, Zn 1.7579 мг 12 мг 14.6% 5.7% 683 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 38.513 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.6 г ~
Сахароза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.443 г ~
Валин 0.39 г ~
Гистидин* 0.244 г ~
Изолейцин 0.31 г ~
Лейцин 0.617 г ~
Лизин 0.258 г ~
Метионин 0.157 г ~
Метионин + Цистеин 0.007 г ~
Треонин 0.257 г ~
Триптофан 0.119 г ~
Фенилаланин 0.465 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.023 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.333 г ~
Аспарагиновая кислота 0.495 г ~
Глицин 0.389 г ~
Глутаминовая кислота 2.917 г ~
Пролин 1.393 г ~
Серин 0.425 г ~
Тирозин 0.197 г ~
Цистеин 0.186 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 4.3%
Омега-6 жирные кислоты 1.9 г от 4.7 до 16.8 г 40.4% 15.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 5.2 мг max 300 мг
бета Ситостерол 4 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.5 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.404 г ~
18:0 Стеариновая 0.097 г ~
20:0 Арахиновая 0.006 г ~
22:0 Бегеновая 0.014 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.685 г min 16.8 г 4.1% 1.6%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.006 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.67 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.007 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.086 г от 11.2 до 20.6 г 18.6% 7.3%
18:2 Линолевая (ud) 1.931 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.051 г ~

Энергетическая ценность Цельнозерновой хлеб составляет 255,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 255.3 кКал -%
Белки 9.1 г -%
Жиры 3.7 г -%
Углеводы 43.1 г -%
Пищевые волокна 7.1 г -%
Вода 35.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЦЕЛЬНОЗЕРНОВОЙ ХЛЕБ

Цельнозерновой хлеб богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 23,1 %, витамином B6 - 14,2 %, витамином PP - 18 %, магнием - 23,2 %, фосфором - 30,8 %, железом - 13,7 %, марганцем - 139,9 %, медью - 28 %, селеном - 74,9 %, цинком - 14,6 %

Чем полезен Цельнозерновой хлеб

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Цельнозерновой хлеб, калорийность 255,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Цельнозерновой хлеб, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы