Рецепт Сибас по-сицилийски. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Сибас по-сицилийски

Изюм, золотистый, без косточек 10 г
Лук зеленый (перо) 2 г
Сельдерей 30 г
Укроп 2 г
Оливковое масло 10 г
Окунь морской (сибас) 200 г
Лук репчатый 30 г
Мед пчелиный 5 г
Кедровый орех, сушеный 10 г
Уксус винный, красный 5 г
Способ приготовления

Рыбу очистить от чешуи, удалить головы и внутренности. Тщательно промыть. Сделать острым ножом надрез вдоль хребта, затем срезать филе сначала с одной стороны, а потом с другой. Удалить реберные косточки. Для соуса - красный лук очистить, нарезать полукольцами. Сельдерей, укроп и зеленый лук вымыть, измельчить. Кедровые орешки обжарить на сухой разогретой сковороде, помешивая 3 мин, убрать со сковороды. Обжарить на масле лук со щепоткой соли, 5 мин. Положить сельдерей, изюм и орехи. Готовить 4 мин.Добавить мед и уксус, перемешать и готовить 2 мин. Снять с огня и оставить под крышкой. Разогреть в другой сковороде оставшееся масло. Положить филе кожей вниз на сковороду, готовить 3 мин. Перевернуть на другую сторону, посолить, поперчить и готовить 1 мин. Выложить филе на тарелки. В соус добавить измельченную зелень, перемешать и щедро полить им готовую рыбу.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Сибас по-сицилийски".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 176.1 ккал 1684 ккал 10.5% 6% 956 г
Белки 16 г 76 г 21.1% 12% 475 г
Жиры 9.7 г 56 г 17.3% 9.8% 577 г
Углеводы 6.6 г 219 г 3% 1.7% 3318 г
Углеводы (общие) 3.8 г ~
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 2.6% 2222 г
Вода 65.1 г 2273 г 2.9% 1.6% 3492 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 134.5 мкг 900 мкг 14.9% 8.5% 669 г
Ретинол 0.033 мг ~
бета Каротин 0.61 мг 5 мг 12.2% 6.9% 820 г
Лютеин + Зеаксантин 0.37 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.115 мг 1.5 мг 7.7% 4.4% 1304 г
Витамин В2, рибофлавин 0.133 мг 1.8 мг 7.4% 4.2% 1353 г
Витамин В4, холин 54.46 мг 500 мг 10.9% 6.2% 918 г
Витамин В5, пантотеновая 0.358 мг 5 мг 7.2% 4.1% 1397 г
Витамин В6, пиридоксин 0.153 мг 2 мг 7.7% 4.4% 1307 г
Витамин В9, фолаты 11.749 мкг 400 мкг 2.9% 1.6% 3405 г
Витамин В12, кобаламин 1.975 мкг 3 мкг 65.8% 37.4% 152 г
Витамин C, аскорбиновая 8.36 мг 90 мг 9.3% 5.3% 1077 г
Витамин D, кальциферол 1.893 мкг 10 мкг 18.9% 10.7% 528 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.654 мг 15 мг 11% 6.2% 907 г
гамма Токоферол 0.459 мг ~
Витамин Н, биотин 0.203 мкг 50 мкг 0.4% 0.2% 24631 г
Витамин К, филлохинон 10.5 мкг 120 мкг 8.8% 5% 1143 г
Витамин РР, НЭ 4.3255 мг 20 мг 21.6% 12.3% 462 г
Ниацин 1.402 мг ~
Бетаин 0.016 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 383.35 мг 2500 мг 15.3% 8.7% 652 г
Кальций, Ca 117.88 мг 1000 мг 11.8% 6.7% 848 г
Кремний, Si 1.03 мг 30 мг 3.4% 1.9% 2913 г
Магний, Mg 69.92 мг 400 мг 17.5% 9.9% 572 г
Натрий, Na 88.87 мг 1300 мг 6.8% 3.9% 1463 г
Сера, S 189.21 мг 1000 мг 18.9% 10.7% 529 г
Фосфор, P 227.2 мг 800 мг 28.4% 16.1% 352 г
Хлор, Cl 143.47 мг 2300 мг 6.2% 3.5% 1603 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 70 мкг ~
Бор, B 35.5 мкг ~
Ванадий, V 3.15 мкг ~
Железо, Fe 1.331 мг 18 мг 7.4% 4.2% 1352 г
Йод, I 50.75 мкг 150 мкг 33.8% 19.2% 296 г
Кобальт, Co 25.507 мкг 10 мкг 255.1% 144.9% 39 г
Литий, Li 1.078 мкг ~
Марганец, Mn 0.5086 мг 2 мг 25.4% 14.4% 393 г
Медь, Cu 180.85 мкг 1000 мкг 18.1% 10.3% 553 г
Молибден, Mo 4.138 мкг 70 мкг 5.9% 3.4% 1692 г
Никель, Ni 7.103 мкг ~
Рубидий, Rb 81.5 мкг ~
Селен, Se 30.236 мкг 55 мкг 55% 31.2% 182 г
Стронций, Sr 9.38 мкг ~
Фтор, F 122.33 мкг 4000 мкг 3.1% 1.8% 3270 г
Хром, Cr 45.97 мкг 50 мкг 91.9% 52.2% 109 г
Цинк, Zn 1.6486 мг 12 мг 13.7% 7.8% 728 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.198 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 5.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.4 г ~
Сахароза 0.9 г ~
Фруктоза 1.6 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.035 г ~
Аргинин* 1.024 г ~
Валин 0.937 г ~
Гистидин* 0.345 г ~
Изолейцин 0.768 г ~
Лейцин 1.364 г ~
Лизин 1.429 г ~
Метионин 0.423 г ~
Метионин + Цистеин 0.579 г ~
Треонин 0.761 г ~
Триптофан 0.163 г ~
Фенилаланин 0.603 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.079 г ~
Заменимые аминокислоты 0.082 г ~
Аланин 1.27 г ~
Аспарагиновая кислота 1.626 г ~
Глицин 0.692 г ~
Глутаминовая кислота 2.37 г ~
Пролин 0.525 г ~
Серин 0.778 г ~
Тирозин 0.518 г ~
Цистеин 0.178 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.3 г от 0.9 до 3.7 г 33.3% 18.9%
Омега-6 жирные кислоты 2 г от 4.7 до 16.8 г 42.6% 24.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 49.38 мг max 300 мг
Кампестерол 0.823 мг ~
бета Ситостерол 9.547 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.222 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.018 г ~
17:0 Маргариновая 0.017 г ~
18:0 Стеариновая 0.21 г ~
20:0 Арахиновая 0.044 г ~
22:0 Бегеновая 0.003 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.9 г min 16.8 г 29.2% 16.6%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.344 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.863 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.001 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.35 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.346 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.293 г от 11.2 до 20.6 г 20.5% 11.6%
18:2 Линолевая (ud) 1.884 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.002 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.016 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.005 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.002 г ~
18:4 Омега-3, стиоридовая 0.016 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.017 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.015 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.025 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.016 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.025 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.23 г ~

Энергетическая ценность Сибас по-сицилийски составляет 176,1 кКал.

  • Порция = 243 гр (427.9 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 176.1 кКал -%
Белки 16 г -%
Жиры 9.7 г -%
Углеводы 6.6 г -%
Пищевые волокна 0.9 г -%
Вода 65.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СИБАС ПО-СИЦИЛИЙСКИ

Сибас по-сицилийски богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 14,9 %, бэта-каротином - 12,2 %, витамином B12 - 65,8 %, витамином D - 18,9 %, витамином E - 11 %, витамином PP - 21,6 %, калием - 15,3 %, кальцием - 11,8 %, магнием - 17,5 %, фосфором - 28,4 %, йодом - 33,8 %, кобальтом - 255,1 %, марганцем - 25,4 %, медью - 18,1 %, селеном - 55 %, хромом - 91,9 %, цинком - 13,7 %

Чем полезен Сибас по-сицилийски

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Сибас по-сицилийски, калорийность 176,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Сибас по-сицилийски, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги