Рецепт Желудочки. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Желудочки

Вешенки 300 г
Желудки куриные, вареные на медленном огне 500 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Желудочки".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 108.6 ккал 1684 ккал 6.4% 5.9% 1551 г
Белки 20.2 г 76 г 26.6% 24.5% 376 г
Жиры 1.8 г 56 г 3.2% 2.9% 3111 г
Углеводы 1.4 г 219 г 0.6% 0.6% 15643 г
Углеводы (общие) 2.3 г ~
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 4.1% 2222 г
Вода 75.9 г 2273 г 3.3% 3% 2995 г
Зола 0.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 0.8 мкг 900 мкг 0.1% 0.1% 112500 г
бета Каротин 0.011 мг 5 мг 0.2% 0.2% 45455 г
Витамин В1, тиамин 0.063 мг 1.5 мг 4.2% 3.9% 2381 г
Витамин В2, рибофлавин 0.262 мг 1.8 мг 14.6% 13.4% 687 г
Витамин В4, холин 83.51 мг 500 мг 16.7% 15.4% 599 г
Витамин В5, пантотеновая 0.778 мг 5 мг 15.6% 14.4% 643 г
Витамин В6, пиридоксин 0.086 мг 2 мг 4.3% 4% 2326 г
Витамин В9, фолаты 17.375 мкг 400 мкг 4.3% 4% 2302 г
Витамин В12, кобаламин 0.65 мкг 3 мкг 21.7% 20% 462 г
Витамин D, кальциферол 0.263 мкг 10 мкг 2.6% 2.4% 3802 г
Витамин D2, эргокальциферол 0.263 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.125 мг 15 мг 0.8% 0.7% 12000 г
гамма Токоферол 0.075 мг ~
Витамин Н, биотин 4.14 мкг 50 мкг 8.3% 7.6% 1208 г
Витамин РР, НЭ 3.8085 мг 20 мг 19% 17.5% 525 г
Бетаин 5.913 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 269.38 мг 2500 мг 10.8% 9.9% 928 г
Кальций, Ca 11.75 мг 1000 мг 1.2% 1.1% 8511 г
Кремний, Si 0.075 мг 30 мг 0.3% 0.3% 40000 г
Магний, Mg 8.63 мг 400 мг 2.2% 2% 4635 г
Натрий, Na 41.75 мг 1300 мг 3.2% 2.9% 3114 г
Сера, S 202.35 мг 1000 мг 20.2% 18.6% 494 г
Фосфор, P 163.1 мг 800 мг 20.4% 18.8% 490 г
Хлор, Cl 6.38 мг 2300 мг 0.3% 0.3% 36050 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 67.7 мкг ~
Бор, B 13.2 мкг ~
Ванадий, V 0.64 мкг ~
Железо, Fe 2.492 мг 18 мг 13.8% 12.7% 722 г
Кобальт, Co 0.008 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 125000 г
Марганец, Mn 0.0886 мг 2 мг 4.4% 4.1% 2257 г
Медь, Cu 192.13 мкг 1000 мкг 19.2% 17.7% 520 г
Молибден, Mo 4.575 мкг 70 мкг 6.5% 6% 1530 г
Рубидий, Rb 2.7 мкг ~
Селен, Se 26.663 мкг 55 мкг 48.5% 44.7% 206 г
Стронций, Sr 18.9 мкг ~
Титан, Ti 1.76 мкг ~
Фтор, F 8.96 мкг 4000 мкг 0.2% 0.2% 44643 г
Хром, Cr 4.76 мкг 50 мкг 9.5% 8.7% 1050 г
Цинк, Zn 3.0513 мг 12 мг 25.4% 23.4% 393 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 0.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.068 г ~
Валин 0.074 г ~
Гистидин* 0.026 г ~
Изолейцин 0.042 г ~
Лейцин 0.063 г ~
Лизин 0.047 г ~
Метионин 0.016 г ~
Треонин 0.053 г ~
Триптофан 0.016 г ~
Фенилаланин 0.042 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.09 г ~
Аспарагиновая кислота 0.111 г ~
Глицин 0.047 г ~
Глутаминовая кислота 0.237 г ~
Пролин 0.016 г ~
Серин 0.047 г ~
Тирозин 0.032 г ~
Цистеин 0.011 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 5.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 231.25 мг max 300 мг
Кампестерол 0.375 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.4 г max 18.7 г
15:0 Пентадекановая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.278 г ~
17:0 Маргариновая 0.003 г ~
18:0 Стеариновая 0.149 г ~
20:0 Арахиновая 0.003 г ~
22:0 Бегеновая 0.004 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.342 г min 16.8 г 2% 1.8%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.046 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.289 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.007 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.267 г от 11.2 до 20.6 г 2.4% 2.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.186 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.004 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.003 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.002 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.012 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.002 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.065 г ~
Трансжиры 0.081 г max 1.9 г

Энергетическая ценность Желудочки составляет 108,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 108.6 кКал -%
Белки 20.2 г -%
Жиры 1.8 г -%
Углеводы 1.4 г -%
Пищевые волокна 0.9 г -%
Вода 75.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЖЕЛУДОЧКИ

Желудочки богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 14,6 %, холином - 16,7 %, витамином B5 - 15,6 %, витамином B12 - 21,7 %, витамином PP - 19 %, фосфором - 20,4 %, железом - 13,8 %, медью - 19,2 %, селеном - 48,5 %, цинком - 25,4 %

Чем полезен Желудочки

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Желудочки, калорийность 108,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Желудочки, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты