Рецепт фрикадельки. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты фрикадельки

Свинина жирная (Жарка мелким куском) 174 г
Говядина 2 кат. (Жарка мелким куском) 150 г
Хлеб пшеничный, батон нарезной из муки 1 сорта 50 г
Яйцо куриное (Запекание) 64 г
Молоко пастеризованное, 2,5% жирности (Запекание) 50 г
Лук репчатый 200 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "фрикадельки".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 375.4 ккал 1684 ккал 22.3% 5.9% 449 г
Белки 17.3 г 76 г 22.8% 6.1% 439 г
Жиры 28.6 г 56 г 51.1% 13.6% 196 г
Углеводы 12 г 219 г 5.5% 1.5% 1825 г
Пищевые волокна 2.1 г 20 г 10.5% 2.8% 952 г
Вода 47 г 2273 г 2.1% 0.6% 4836 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 48.1 мкг 900 мкг 5.3% 1.4% 1871 г
бета Каротин 0.011 мг 5 мг 0.2% 0.1% 45455 г
Витамин В1, тиамин 0.247 мг 1.5 мг 16.5% 4.4% 607 г
Витамин В2, рибофлавин 0.223 мг 1.8 мг 12.4% 3.3% 807 г
Витамин В4, холин 54.06 мг 500 мг 10.8% 2.9% 925 г
Витамин В5, пантотеновая 0.776 мг 5 мг 15.5% 4.1% 644 г
Витамин В6, пиридоксин 0.418 мг 2 мг 20.9% 5.6% 478 г
Витамин В9, фолаты 15.686 мкг 400 мкг 3.9% 1% 2550 г
Витамин В12, кобаламин 1.286 мкг 3 мкг 42.9% 11.4% 233 г
Витамин C, аскорбиновая 5.52 мг 90 мг 6.1% 1.6% 1630 г
Витамин D, кальциферол 0.389 мкг 10 мкг 3.9% 1% 2571 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.755 мг 15 мг 5% 1.3% 1987 г
Витамин Н, биотин 6.012 мкг 50 мкг 12% 3.2% 832 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 7.2707 мг 20 мг 36.4% 9.7% 275 г
Макроэлементы
Калий, K 393.35 мг 2500 мг 15.7% 4.2% 636 г
Кальций, Ca 50.57 мг 1000 мг 5.1% 1.4% 1977 г
Кремний, Si 0.299 мг 30 мг 1% 0.3% 10033 г
Магний, Mg 34.36 мг 400 мг 8.6% 2.3% 1164 г
Натрий, Na 137.7 мг 1300 мг 10.6% 2.8% 944 г
Сера, S 171.51 мг 1000 мг 17.2% 4.6% 583 г
Фосфор, P 221.9 мг 800 мг 27.7% 7.4% 361 г
Хлор, Cl 176.59 мг 2300 мг 7.7% 2.1% 1302 г
Микроэлементы
Бор, B 115.2 мкг ~
Ванадий, V 8.97 мкг ~
Железо, Fe 2.924 мг 18 мг 16.2% 4.3% 616 г
Йод, I 9.7 мкг 150 мкг 6.5% 1.7% 1546 г
Кобальт, Co 7.69 мкг 10 мкг 76.9% 20.5% 130 г
Марганец, Mn 0.2613 мг 2 мг 13.1% 3.5% 765 г
Медь, Cu 157.37 мкг 1000 мкг 15.7% 4.2% 635 г
Молибден, Mo 8.299 мкг 70 мкг 11.9% 3.2% 843 г
Селен, Se 6.6 мкг 55 мкг 12% 3.2% 833 г
Фтор, F 56.78 мкг 4000 мкг 1.4% 0.4% 7045 г
Хром, Cr 5.7 мкг 50 мкг 11.4% 3% 877 г
Цинк, Zn 2.1305 мг 12 мг 17.8% 4.7% 563 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 161.8 мг max 300 мг

Энергетическая ценность фрикадельки составляет 375,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 375.4 кКал -%
Белки 17.3 г -%
Жиры 28.6 г -%
Углеводы 12 г -%
Пищевые волокна 2.1 г -%
Вода 47 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ФРИКАДЕЛЬКИ

фрикадельки богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 16,5 %, витамином B2 - 12,4 %, витамином B5 - 15,5 %, витамином B6 - 20,9 %, витамином B12 - 42,9 %, витамином H - 12 %, витамином PP - 36,4 %, калием - 15,7 %, фосфором - 27,7 %, железом - 16,2 %, кобальтом - 76,9 %, марганцем - 13,1 %, медью - 15,7 %, молибденом - 11,9 %, селеном - 12 %, хромом - 11,4 %, цинком - 17,8 %

Чем полезен фрикадельки

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить фрикадельки, калорийность 375,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления фрикадельки, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги