Рецепт Брынза домашняя. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Брынза домашняя

Молоко 6% жирности, топленое (Кипячение) 3500 г
Ряженка 2,5% жирности 900 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Брынза домашняя".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 481 ккал 1684 ккал 28.6% 5.9% 350 г
Белки 18.4 г 76 г 24.2% 5% 413 г
Жиры 32.6 г 56 г 58.2% 12.1% 172 г
Углеводы 28.4 г 219 г 13% 2.7% 771 г
Вода 16.8 г 2273 г 0.7% 0.1% 13530 г
Органические кислоты 1.7 г ~
Зола 4.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 251 мкг 900 мкг 27.9% 5.8% 359 г
Ретинол 0.226 мг ~
бета Каротин 0.103 мг 5 мг 2.1% 0.4% 4854 г
Витамин В1, тиамин 0.121 мг 1.5 мг 8.1% 1.7% 1240 г
Витамин В2, рибофлавин 0.785 мг 1.8 мг 43.6% 9.1% 229 г
Витамин В4, холин 135.96 мг 500 мг 27.2% 5.7% 368 г
Витамин В5, пантотеновая 1.207 мг 5 мг 24.1% 5% 414 г
Витамин В6, пиридоксин 0.151 мг 2 мг 7.6% 1.6% 1325 г
Витамин В9, фолаты 24.107 мкг 400 мкг 6% 1.2% 1659 г
Витамин В12, кобаламин 1.237 мкг 3 мкг 41.2% 8.6% 243 г
Витамин C, аскорбиновая 1.51 мг 90 мг 1.7% 0.4% 5960 г
Витамин D, кальциферол 0.406 мкг 10 мкг 4.1% 0.9% 2463 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.735 мг 15 мг 4.9% 1% 2041 г
Витамин Н, биотин 19.794 мкг 50 мкг 39.6% 8.2% 253 г
Витамин К, филлохинон 1.5 мкг 120 мкг 1.3% 0.3% 8000 г
Витамин РР, НЭ 4.8286 мг 20 мг 24.1% 5% 414 г
Ниацин 0.629 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 917.71 мг 2500 мг 36.7% 7.6% 272 г
Кальций, Ca 729.93 мг 1000 мг 73% 15.2% 137 г
Магний, Mg 81 мг 400 мг 20.3% 4.2% 494 г
Натрий, Na 314.29 мг 1300 мг 24.2% 5% 414 г
Сера, S 184.29 мг 1000 мг 18.4% 3.8% 543 г
Фосфор, P 555.3 мг 800 мг 69.4% 14.4% 144 г
Хлор, Cl 628.57 мг 2300 мг 27.3% 5.7% 366 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 304.3 мкг ~
Железо, Fe 0.589 мг 18 мг 3.3% 0.7% 3056 г
Йод, I 45.32 мкг 150 мкг 30.2% 6.3% 331 г
Кобальт, Co 5.297 мкг 10 мкг 53% 11% 189 г
Марганец, Mn 0.0304 мг 2 мг 1.5% 0.3% 6579 г
Медь, Cu 72.08 мкг 1000 мкг 7.2% 1.5% 1387 г
Молибден, Mo 30.429 мкг 70 мкг 43.5% 9% 230 г
Олово, Sn 91.29 мкг ~
Селен, Se 5.786 мкг 55 мкг 10.5% 2.2% 951 г
Стронций, Sr 103.46 мкг ~
Фтор, F 121.71 мкг 4000 мкг 3% 0.6% 3287 г
Хром, Cr 12.17 мкг 50 мкг 24.3% 5.1% 411 г
Цинк, Zn 2.4023 мг 12 мг 20% 4.2% 500 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 28.4 г ~
Лактоза 23.5 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.9 г от 4.7 до 16.8 г 19.1% 4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 91.14 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 20.3 г max 18.7 г
Мононенасыщенные жирные кислоты 11.575 г min 16.8 г 68.9% 14.3%
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.964 г от 11.2 до 20.6 г 8.6% 1.8%

Энергетическая ценность Брынза домашняя составляет 481 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 481 кКал -%
Белки 18.4 г -%
Жиры 32.6 г -%
Углеводы 28.4 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 16.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БРЫНЗА ДОМАШНЯЯ

Брынза домашняя богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 27,9 %, витамином B2 - 43,6 %, холином - 27,2 %, витамином B5 - 24,1 %, витамином B12 - 41,2 %, витамином H - 39,6 %, витамином PP - 24,1 %, калием - 36,7 %, кальцием - 73 %, магнием - 20,3 %, фосфором - 69,4 %, хлором - 27,3 %, йодом - 30,2 %, кобальтом - 53 %, молибденом - 43,5 %, хромом - 24,3 %, цинком - 20 %

Чем полезен Брынза домашняя

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Брынза домашняя, калорийность 481 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Брынза домашняя, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты