Рецепт Хлебобулочное изделие "Ржаной край". Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Хлебобулочное изделие "Ржаной край"

Вода 400 г
Ржаная мука, обдирная 300 г
Пшеничная мука, высшего сорта 250 г
Сахар песок 50 г
Ячменный солод 50 г
Дрожжевой экстракт 10 г
Кориандр, семена 5 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Хлебобулочное изделие "Ржаной край"".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 267.8 ккал 1684 ккал 15.9% 5.9% 629 г
Белки 7.7 г 76 г 10.1% 3.8% 987 г
Жиры 1.3 г 56 г 2.3% 0.9% 4308 г
Углеводы 56 г 219 г 25.6% 9.6% 391 г
Углеводы (общие) 5.5 г ~
Пищевые волокна 6.5 г 20 г 32.5% 12.1% 308 г
Вода 27 г 2273 г 1.2% 0.4% 8419 г
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 0.1 мкг 900 мкг 900000 г
бета Каротин 0.001 мг 5 мг 500000 г
Лютеин + Зеаксантин 10 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.497 мг 1.5 мг 33.1% 12.4% 302 г
Витамин В2, рибофлавин 0.301 мг 1.8 мг 16.7% 6.2% 598 г
Витамин В4, холин 24.79 мг 500 мг 5% 1.9% 2017 г
Витамин В5, пантотеновая 0.372 мг 5 мг 7.4% 2.8% 1344 г
Витамин В6, пиридоксин 0.188 мг 2 мг 9.4% 3.5% 1064 г
Витамин В9, фолаты 103.106 мкг 400 мкг 25.8% 9.6% 388 г
Витамин В12, кобаламин 0.006 мкг 3 мкг 0.2% 0.1% 50000 г
Витамин C, аскорбиновая 0.17 мг 90 мг 0.2% 0.1% 52941 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.217 мг 15 мг 8.1% 3% 1233 г
Витамин Н, биотин 1.75 мкг 50 мкг 3.5% 1.3% 2857 г
Витамин К, филлохинон 2.4 мкг 120 мкг 2% 0.7% 5000 г
Витамин РР, НЭ 3.9468 мг 20 мг 19.7% 7.4% 507 г
Ниацин 0.75 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 217.79 мг 2500 мг 8.7% 3.2% 1148 г
Кальций, Ca 30.69 мг 1000 мг 3.1% 1.2% 3258 г
Кремний, Si 1.25 мг 30 мг 4.2% 1.6% 2400 г
Магний, Mg 38.51 мг 400 мг 9.6% 3.6% 1039 г
Натрий, Na 287.29 мг 1300 мг 22.1% 8.3% 453 г
Сера, S 59.18 мг 1000 мг 5.9% 2.2% 1690 г
Фосфор, P 121 мг 800 мг 15.1% 5.6% 661 г
Хлор, Cl 380.01 мг 2300 мг 16.5% 6.2% 605 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 429.4 мкг ~
Бор, B 11.6 мкг ~
Ванадий, V 28.13 мкг ~
Железо, Fe 2.172 мг 18 мг 12.1% 4.5% 829 г
Йод, I 1.93 мкг 150 мкг 1.3% 0.5% 7772 г
Кобальт, Co 0.594 мкг 10 мкг 5.9% 2.2% 1684 г
Марганец, Mn 0.7727 мг 2 мг 38.6% 14.4% 259 г
Медь, Cu 145.53 мкг 1000 мкг 14.6% 5.5% 687 г
Молибден, Mo 7.794 мкг 70 мкг 11.1% 4.1% 898 г
Никель, Ni 0.688 мкг ~
Олово, Sn 1.63 мкг ~
Селен, Se 10.141 мкг 55 мкг 18.4% 6.9% 542 г
Титан, Ti 3.44 мкг ~
Фтор, F 71.14 мкг 4000 мкг 1.8% 0.7% 5623 г
Хром, Cr 0.69 мкг 50 мкг 1.4% 0.5% 7246 г
Цинк, Zn 0.8942 мг 12 мг 7.5% 2.8% 1342 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 43.981 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 7 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.21 г ~
Валин 0.223 г ~
Гистидин* 0.088 г ~
Изолейцин 0.165 г ~
Лейцин 0.264 г ~
Лизин 0.146 г ~
Метионин 0.063 г ~
Метионин + Цистеин 0.101 г ~
Треонин 0.123 г ~
Триптофан 0.05 г ~
Фенилаланин 0.202 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.285 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.19 г ~
Аспарагиновая кислота 0.307 г ~
Глицин 0.196 г ~
Глутаминовая кислота 0.853 г ~
Пролин 0.28 г ~
Серин 0.187 г ~
Тирозин 0.119 г ~
Цистеин 0.066 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 4.1%
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 4%
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 0.288 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.087 г ~
18:0 Стеариновая 0.005 г ~
20:0 Арахиновая 0.004 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.161 г min 16.8 г 1% 0.4%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.005 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.153 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.386 г от 11.2 до 20.6 г 3.4% 1.3%
18:2 Линолевая (ud) 0.342 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.043 г ~

Энергетическая ценность Хлебобулочное изделие "Ржаной край" составляет 267,8 кКал.

  • Порция = 30 гр (80.3 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 267.8 кКал -%
Белки 7.7 г -%
Жиры 1.3 г -%
Углеводы 56 г -%
Пищевые волокна 6.5 г -%
Вода 27 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ХЛЕБОБУЛОЧНОЕ ИЗДЕЛИЕ "РЖАНОЙ КРАЙ"

Хлебобулочное изделие "Ржаной край" богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 33,1 %, витамином B2 - 16,7 %, витамином B9 - 25,8 %, витамином PP - 19,7 %, фосфором - 15,1 %, хлором - 16,5 %, железом - 12,1 %, марганцем - 38,6 %, медью - 14,6 %, молибденом - 11,1 %, селеном - 18,4 %

Чем полезен Хлебобулочное изделие "Ржаной край"

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Хлебобулочное изделие "Ржаной край", калорийность 267,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хлебобулочное изделие "Ржаной край", рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги