Рецепт Печень кролика в сметане. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень кролика в сметане

Печень куриная (Жарка) 500 г
Соль поваренная пищевая 15 г
Перец черный, молотый или горошек 10 г
Подсолнечное масло 20 г
Сметана 15% жирности (Жарка) 200 г
Лук репчатый (Жарка) 150 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень кролика в сметане".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 172.1 ккал 1684 ккал 10.2% 5.9% 979 г
Белки 15.6 г 76 г 20.5% 11.9% 487 г
Жиры 10.4 г 56 г 18.6% 10.8% 538 г
Углеводы 3.7 г 219 г 1.7% 1% 5919 г
Углеводы (общие) 1 г ~
Пищевые волокна 1.1 г 20 г 5.5% 3.2% 1818 г
Вода 66.9 г 2273 г 2.9% 1.7% 3398 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 3.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5765.3 мкг 900 мкг 640.6% 372.2% 16 г
Ретинол 5.764 мг ~
альфа Каротин 0.191 мкг ~
бета Каротин 0.089 мг 5 мг 1.8% 1% 5618 г
бета Криптоксантин 0.398 мкг ~
Ликопин 0.318 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 7.229 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.297 мг 1.5 мг 19.8% 11.5% 505 г
Витамин В2, рибофлавин 1.173 мг 1.8 мг 65.2% 37.9% 153 г
Витамин В4, холин 105.41 мг 500 мг 21.1% 12.3% 474 г
Витамин В5, пантотеновая 3.506 мг 5 мг 70.1% 40.7% 143 г
Витамин В6, пиридоксин 0.538 мг 2 мг 26.9% 15.6% 372 г
Витамин В9, фолаты 80.111 мкг 400 мкг 20% 11.6% 499 г
Витамин В12, кобаламин 11.736 мкг 3 мкг 391.2% 227.3% 26 г
Витамин C, аскорбиновая 17.3 мг 90 мг 19.2% 11.2% 520 г
Витамин D, кальциферол 0.021 мкг 10 мкг 0.2% 0.1% 47619 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.873 мг 15 мг 12.5% 7.3% 801 г
гамма Токоферол 0.104 мг ~
Витамин Н, биотин 1.216 мкг 50 мкг 2.4% 1.4% 4112 г
Витамин К, филлохинон 3.1 мкг 120 мкг 2.6% 1.5% 3871 г
Витамин РР, НЭ 7.7614 мг 20 мг 38.8% 22.5% 258 г
Ниацин 5.646 мг ~
Бетаин 0.142 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 285.92 мг 2500 мг 11.4% 6.6% 874 г
Кальций, Ca 57.46 мг 1000 мг 5.7% 3.3% 1740 г
Кремний, Si 0.597 мг 30 мг 2% 1.2% 5025 г
Магний, Mg 25.1 мг 400 мг 6.3% 3.7% 1594 г
Натрий, Na 973.15 мг 1300 мг 74.9% 43.5% 134 г
Сера, S 171.4 мг 1000 мг 17.1% 9.9% 583 г
Фосфор, P 204.4 мг 800 мг 25.6% 14.9% 391 г
Хлор, Cl 1453.97 мг 2300 мг 63.2% 36.7% 158 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 62.7 мкг ~
Бор, B 23.9 мкг ~
Железо, Fe 11.586 мг 18 мг 64.4% 37.4% 155 г
Йод, I 2.66 мкг 150 мкг 1.8% 1% 5639 г
Кобальт, Co 10.962 мкг 10 мкг 109.6% 63.7% 91 г
Марганец, Mn 0.3994 мг 2 мг 20% 11.6% 501 г
Медь, Cu 316.4 мкг 1000 мкг 31.6% 18.4% 316 г
Молибден, Mo 33.678 мкг 70 мкг 48.1% 27.9% 208 г
Никель, Ni 0.358 мкг ~
Олово, Sn 3.89 мкг ~
Рубидий, Rb 56.8 мкг ~
Селен, Se 32.466 мкг 55 мкг 59% 34.3% 169 г
Стронций, Sr 5.09 мкг ~
Фтор, F 9.38 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 42644 г
Хром, Cr 5.42 мкг 50 мкг 10.8% 6.3% 923 г
Цинк, Zn 4.8219 мг 12 мг 40.2% 23.4% 249 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.021 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 1.6 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.068 г ~
Аргинин* 0.847 г ~
Валин 1.018 г ~
Гистидин* 0.34 г ~
Изолейцин 0.764 г ~
Лейцин 1.565 г ~
Лизин 0.87 г ~
Метионин 0.338 г ~
Метионин + Цистеин 0.53 г ~
Треонин 0.587 г ~
Триптофан 0.324 г ~
Фенилаланин 0.797 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.33 г ~
Заменимые аминокислоты 0.158 г ~
Аланин 1.178 г ~
Аспарагиновая кислота 1.528 г ~
Гидроксипролин 0.048 г ~
Глицин 0.869 г ~
Глутаминовая кислота 2.288 г ~
Пролин 0.834 г ~
Серин 0.403 г ~
Тирозин 0.548 г ~
Цистеин 0.188 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 2.4 г от 4.7 до 16.8 г 51.1% 29.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 180.58 мг max 300 мг
Фитостеролы 1.465 мг ~
бета Ситостерол 6.369 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3.7 г max 18.7 г
8:0 Каприловая 0.002 г ~
10:0 Каприновая 0.001 г ~
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.016 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.93 г ~
17:0 Маргариновая 0.008 г ~
18:0 Стеариновая 0.51 г ~
20:0 Арахиновая 0.01 г ~
22:0 Бегеновая 0.022 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.898 г min 16.8 г 17.3% 10.1%
14:1 Миристолеиновая 0.008 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.097 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.008 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.991 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.01 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.008 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.621 г от 11.2 до 20.6 г 23.4% 13.6%
18:2 Линолевая (ud) 2.377 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.01 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.002 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.002 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.096 г ~

Энергетическая ценность Печень кролика в сметане составляет 172,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 172.1 кКал -%
Белки 15.6 г -%
Жиры 10.4 г -%
Углеводы 3.7 г -%
Пищевые волокна 1.1 г -%
Вода 66.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ КРОЛИКА В СМЕТАНЕ

Печень кролика в сметане богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 640,6 %, витамином B1 - 19,8 %, витамином B2 - 65,2 %, холином - 21,1 %, витамином B5 - 70,1 %, витамином B6 - 26,9 %, витамином B9 - 20 %, витамином B12 - 391,2 %, витамином C - 19,2 %, витамином E - 12,5 %, витамином PP - 38,8 %, калием - 11,4 %, фосфором - 25,6 %, хлором - 63,2 %, железом - 64,4 %, кобальтом - 109,6 %, марганцем - 20 %, медью - 31,6 %, молибденом - 48,1 %, селеном - 59 %, цинком - 40,2 %

Чем полезен Печень кролика в сметане

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень кролика в сметане, калорийность 172,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень кролика в сметане, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты