Рецепт Оливье с желудочками. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Оливье с желудочками

Желудок куриный (Варка) 200 г
Огурцы маринованные с укропом 168 г
Яйцо куриное (Варка) 264 г
Горошек зеленый. Консервы 90 г
Лук репчатый (Тушение) 77 г
Шампиньоны (Тушение) 250 г
Майонез «Провансаль», 67% жирности 59 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Перец черный, молотый или горошек 1 г
Подсолнечное масло 21 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Оливье с желудочками".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 137.9 ккал 1684 ккал 8.2% 5.9% 1221 г
Белки 9 г 76 г 11.8% 8.6% 844 г
Жиры 10.7 г 56 г 19.1% 13.9% 523 г
Углеводы 2.1 г 219 г 1% 0.7% 10429 г
Углеводы (общие) 0.5 г ~
Пищевые волокна 1.6 г 20 г 8% 5.8% 1250 г
Вода 75.8 г 2273 г 3.3% 2.4% 2999 г
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 84.3 мкг 900 мкг 9.4% 6.8% 1068 г
Ретинол 0.075 мг ~
альфа Каротин 2.29 мкг ~
бета Каротин 0.058 мг 5 мг 1.2% 0.9% 8621 г
бета Криптоксантин 5.282 мкг ~
Ликопин 0.021 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 5.379 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.072 мг 1.5 мг 4.8% 3.5% 2083 г
Витамин В2, рибофлавин 0.259 мг 1.8 мг 14.4% 10.4% 695 г
Витамин В4, холин 77.83 мг 500 мг 15.6% 11.3% 642 г
Витамин В5, пантотеновая 0.887 мг 5 мг 17.7% 12.8% 564 г
Витамин В6, пиридоксин 0.086 мг 2 мг 4.3% 3.1% 2326 г
Витамин В9, фолаты 6.511 мкг 400 мкг 1.6% 1.2% 6143 г
Витамин В12, кобаламин 0.39 мкг 3 мкг 13% 9.4% 769 г
Витамин C, аскорбиновая 2.56 мг 90 мг 2.8% 2% 3516 г
Витамин D, кальциферол 0.628 мкг 10 мкг 6.3% 4.6% 1592 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.082 мг 15 мг 20.5% 14.9% 487 г
гамма Токоферол 0.007 мг ~
Витамин Н, биотин 9.357 мкг 50 мкг 18.7% 13.6% 534 г
Витамин К, филлохинон 5 мкг 120 мкг 4.2% 3% 2400 г
Витамин РР, НЭ 3.3296 мг 20 мг 16.6% 12% 601 г
Ниацин 1.79 мг ~
Бетаин 0.009 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 231.28 мг 2500 мг 9.3% 6.7% 1081 г
Кальций, Ca 35.77 мг 1000 мг 3.6% 2.6% 2796 г
Кремний, Si 2.168 мг 30 мг 7.2% 5.2% 1384 г
Магний, Mg 14.9 мг 400 мг 3.7% 2.7% 2685 г
Натрий, Na 328.06 мг 1300 мг 25.2% 18.3% 396 г
Сера, S 95.85 мг 1000 мг 9.6% 7% 1043 г
Фосфор, P 111.8 мг 800 мг 14% 10.2% 716 г
Хлор, Cl 175.89 мг 2300 мг 7.6% 5.5% 1308 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 117.4 мкг ~
Бор, B 24 мкг ~
Ванадий, V 2.55 мкг ~
Железо, Fe 1.995 мг 18 мг 11.1% 8% 902 г
Йод, I 10.37 мкг 150 мкг 6.9% 5% 1446 г
Кобальт, Co 8.226 мкг 10 мкг 82.3% 59.7% 122 г
Литий, Li 0.169 мкг ~
Марганец, Mn 0.1013 мг 2 мг 5.1% 3.7% 1974 г
Медь, Cu 188.38 мкг 1000 мкг 18.8% 13.6% 531 г
Молибден, Mo 4.159 мкг 70 мкг 5.9% 4.3% 1683 г
Никель, Ni 0.217 мкг ~
Рубидий, Rb 39.9 мкг ~
Селен, Se 19.753 мкг 55 мкг 35.9% 26% 278 г
Стронций, Sr 3.55 мкг ~
Титан, Ti 12.14 мкг ~
Фтор, F 26.07 мкг 4000 мкг 0.7% 0.5% 15343 г
Хром, Cr 4.76 мкг 50 мкг 9.5% 6.9% 1050 г
Цинк, Zn 1.099 мг 12 мг 9.2% 6.7% 1092 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.308 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.5 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.023 г ~
Аргинин* 0.543 г ~
Валин 0.444 г ~
Гистидин* 0.188 г ~
Изолейцин 0.385 г ~
Лейцин 0.698 г ~
Лизин 0.502 г ~
Метионин 0.202 г ~
Метионин + Цистеин 0.335 г ~
Треонин 0.343 г ~
Триптофан 0.126 г ~
Фенилаланин 0.367 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.624 г ~
Заменимые аминокислоты 0.053 г ~
Аланин 0.53 г ~
Аспарагиновая кислота 0.809 г ~
Гидроксипролин 0.088 г ~
Глицин 0.555 г ~
Глутаминовая кислота 1.325 г ~
Пролин 0.387 г ~
Серин 0.398 г ~
Тирозин 0.263 г ~
Цистеин 0.133 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 4.4 г от 4.7 до 16.8 г 93.6% 67.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 196.1 мг max 300 мг
Фитостеролы 2.548 мг ~
бета Ситостерол 12.377 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.8 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.021 г ~
15:0 Пентадекановая 0.003 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.003 г ~
17:0 Маргариновая 0.008 г ~
18:0 Стеариновая 0.508 г ~
20:0 Арахиновая 0.027 г ~
22:0 Бегеновая 0.044 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.245 г min 16.8 г 19.3% 14%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.131 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.003 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.652 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.001 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.011 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 4.71 г от 11.2 до 20.6 г 42.1% 30.5%
18:2 Линолевая (ud) 4.164 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.03 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.028 г ~

Энергетическая ценность Оливье с желудочками составляет 137,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 137.9 кКал -%
Белки 9 г -%
Жиры 10.7 г -%
Углеводы 2.1 г -%
Пищевые волокна 1.6 г -%
Вода 75.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ОЛИВЬЕ С ЖЕЛУДОЧКАМИ

Оливье с желудочками богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 14,4 %, холином - 15,6 %, витамином B5 - 17,7 %, витамином B12 - 13 %, витамином E - 20,5 %, витамином H - 18,7 %, витамином PP - 16,6 %, фосфором - 14 %, железом - 11,1 %, кобальтом - 82,3 %, медью - 18,8 %, селеном - 35,9 %

Чем полезен Оливье с желудочками

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Оливье с желудочками, калорийность 137,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Оливье с желудочками, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги