Рецепт Скумбрия в горчично сметанным маринаде. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Скумбрия в горчично сметанным маринаде

Скумбрия атлантическая (Запекание) 630 г
Сметана 15% жирности (Запекание) 130 г
Горчица столовая 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Скумбрия в горчично сметанным маринаде".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 206.3 ккал 1684 ккал 12.3% 6% 816 г
Белки 17 г 76 г 22.4% 10.9% 447 г
Жиры 14.1 г 56 г 25.2% 12.2% 397 г
Углеводы 2.5 г 219 г 1.1% 0.5% 8760 г
Пищевые волокна 0.2 г 20 г 1% 0.5% 10000 г
Вода 64.8 г 2273 г 2.9% 1.4% 3508 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 27.1 мкг 900 мкг 3% 1.5% 3321 г
Ретинол 0.027 мг ~
бета Каротин 0.008 мг 5 мг 0.2% 0.1% 62500 г
Витамин В1, тиамин 0.106 мг 1.5 мг 7.1% 3.4% 1415 г
Витамин В2, рибофлавин 0.32 мг 1.8 мг 17.8% 8.6% 563 г
Витамин В4, холин 61.16 мг 500 мг 12.2% 5.9% 818 г
Витамин В5, пантотеновая 0.701 мг 5 мг 14% 6.8% 713 г
Витамин В6, пиридоксин 0.603 мг 2 мг 30.2% 14.6% 332 г
Витамин В9, фолаты 6.737 мкг 400 мкг 1.7% 0.8% 5937 г
Витамин В12, кобаламин 10.108 мкг 3 мкг 336.9% 163.3% 30 г
Витамин C, аскорбиновая 0.75 мг 90 мг 0.8% 0.4% 12000 г
Витамин D, кальциферол 13.04 мкг 10 мкг 130.4% 63.2% 77 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.666 мг 15 мг 11.1% 5.4% 900 г
Витамин Н, биотин 0.759 мкг 50 мкг 1.5% 0.7% 6588 г
Витамин К, филлохинон 4.2 мкг 120 мкг 3.5% 1.7% 2857 г
Витамин РР, НЭ 9.2958 мг 20 мг 46.5% 22.5% 215 г
Ниацин 6.742 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 279.48 мг 2500 мг 11.2% 5.4% 895 г
Кальций, Ca 65.61 мг 1000 мг 6.6% 3.2% 1524 г
Магний, Mg 61.38 мг 400 мг 15.3% 7.4% 652 г
Натрий, Na 265.56 мг 1300 мг 20.4% 9.9% 490 г
Сера, S 155.23 мг 1000 мг 15.5% 7.5% 644 г
Фосфор, P 288.4 мг 800 мг 36.1% 17.5% 277 г
Хлор, Cl 142.1 мг 2300 мг 6.2% 3% 1619 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 8.8 мкг ~
Железо, Fe 3.002 мг 18 мг 16.7% 8.1% 600 г
Йод, I 19.27 мкг 150 мкг 12.8% 6.2% 778 г
Кобальт, Co 16.601 мкг 10 мкг 166% 80.5% 60 г
Марганец, Mn 0.0832 мг 2 мг 4.2% 2% 2404 г
Медь, Cu 183.01 мкг 1000 мкг 18.3% 8.9% 546 г
Молибден, Mo 4.191 мкг 70 мкг 6% 2.9% 1670 г
Никель, Ni 4.964 мкг ~
Олово, Sn 2.29 мкг ~
Селен, Se 28.531 мкг 55 мкг 51.9% 25.2% 193 г
Стронций, Sr 3 мкг ~
Фтор, F 1161.18 мкг 4000 мкг 29% 14.1% 344 г
Хром, Cr 45.85 мкг 50 мкг 91.7% 44.4% 109 г
Цинк, Zn 0.6522 мг 12 мг 5.4% 2.6% 1840 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.404 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.909 г ~
Валин 0.909 г ~
Гистидин* 0.727 г ~
Изолейцин 1 г ~
Лейцин 1.455 г ~
Лизин 1.364 г ~
Метионин 0.545 г ~
Метионин + Цистеин 0.727 г ~
Треонин 0.727 г ~
Триптофан 0.164 г ~
Фенилаланин 0.636 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.273 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.273 г ~
Аспарагиновая кислота 1.818 г ~
Глицин 0.636 г ~
Глутаминовая кислота 2.364 г ~
Пролин 0.727 г ~
Серин 0.818 г ~
Тирозин 0.636 г ~
Цистеин 0.182 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 2 г от 0.9 до 3.7 г 100% 48.5%
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 5.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 68.16 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 5.1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 1.3 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.2 г ~
17:0 Маргариновая 0.045 г ~
18:0 Стеариновая 0.273 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.444 г min 16.8 г 26.5% 12.8%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.809 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.464 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.818 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.982 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.545 г от 11.2 до 20.6 г 22.7% 11%
18:2 Линолевая (ud) 0.145 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.064 г ~
18:4 Омега-3, стиоридовая 0.245 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.327 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.645 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.091 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 1.2 г ~

Энергетическая ценность Скумбрия в горчично сметанным маринаде составляет 206,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 206.3 кКал -%
Белки 17 г -%
Жиры 14.1 г -%
Углеводы 2.5 г -%
Пищевые волокна 0.2 г -%
Вода 64.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СКУМБРИЯ В ГОРЧИЧНО СМЕТАННЫМ МАРИНАДЕ

Скумбрия в горчично сметанным маринаде богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 17,8 %, холином - 12,2 %, витамином B5 - 14 %, витамином B6 - 30,2 %, витамином B12 - 336,9 %, витамином D - 130,4 %, витамином E - 11,1 %, витамином PP - 46,5 %, калием - 11,2 %, магнием - 15,3 %, фосфором - 36,1 %, железом - 16,7 %, йодом - 12,8 %, кобальтом - 166 %, медью - 18,3 %, селеном - 51,9 %, фтором - 29 %, хромом - 91,7 %

Чем полезен Скумбрия в горчично сметанным маринаде

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Фтор инициирует минерализацию костей. Недостаточное потребление приводит к кариесу, преждевременному стиранию эмали зубов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Скумбрия в горчично сметанным маринаде, калорийность 206,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Скумбрия в горчично сметанным маринаде, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы