Рецепт Печень говяжья жареная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень говяжья жареная

Печень говяжья 330 г
Пшеничная мука, высшего сорта 20 г
Подсолнечное масло 20 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень говяжья жареная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 208 ккал 1684 ккал 12.4% 6% 810 г
Белки 19.1 г 76 г 25.1% 12.1% 398 г
Жиры 10.1 г 56 г 18% 8.7% 554 г
Углеводы 9.8 г 219 г 4.5% 2.2% 2235 г
Пищевые волокна 0.2 г 20 г 1% 0.5% 10000 г
Вода 59.2 г 2273 г 2.6% 1.3% 3840 г
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 8628.5 мкг 900 мкг 958.7% 460.9% 10 г
Ретинол 8.456 мг ~
бета Каротин 1.031 мг 5 мг 20.6% 9.9% 485 г
Витамин В1, тиамин 0.32 мг 1.5 мг 21.3% 10.2% 469 г
Витамин В2, рибофлавин 2.261 мг 1.8 мг 125.6% 60.4% 80 г
Витамин В4, холин 658.11 мг 500 мг 131.6% 63.3% 76 г
Витамин В5, пантотеновая 7.031 мг 5 мг 140.6% 67.6% 71 г
Витамин В6, пиридоксин 0.733 мг 2 мг 36.7% 17.6% 273 г
Витамин В9, фолаты 249.194 мкг 400 мкг 62.3% 30% 161 г
Витамин В12, кобаламин 61.875 мкг 3 мкг 2062.5% 991.6% 5 г
Витамин C, аскорбиновая 34.03 мг 90 мг 37.8% 18.2% 264 г
Витамин D, кальциферол 1.238 мкг 10 мкг 12.4% 6% 808 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.772 мг 15 мг 25.1% 12.1% 398 г
Витамин Н, биотин 101.187 мкг 50 мкг 202.4% 97.3% 49 г
Витамин К, филлохинон 3.6 мкг 120 мкг 3% 1.4% 3333 г
Витамин РР, НЭ 13.5937 мг 20 мг 68% 32.7% 147 г
Ниацин 9.356 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 293.28 мг 2500 мг 11.7% 5.6% 852 г
Кальций, Ca 10.41 мг 1000 мг 1% 0.5% 9606 г
Кремний, Si 0.25 мг 30 мг 0.8% 0.4% 12000 г
Магний, Mg 19.56 мг 400 мг 4.9% 2.4% 2045 г
Натрий, Na 107.44 мг 1300 мг 8.3% 4% 1210 г
Сера, S 250.84 мг 1000 мг 25.1% 12.1% 399 г
Фосфор, P 329.3 мг 800 мг 41.2% 19.8% 243 г
Хлор, Cl 104.38 мг 2300 мг 4.5% 2.2% 2203 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 65.6 мкг ~
Бор, B 2.3 мкг ~
Ванадий, V 5.63 мкг ~
Железо, Fe 7.191 мг 18 мг 40% 19.2% 250 г
Йод, I 6.59 мкг 150 мкг 4.4% 2.1% 2276 г
Кобальт, Co 20.622 мкг 10 мкг 206.2% 99.1% 48 г
Марганец, Mn 0.3605 мг 2 мг 18% 8.7% 555 г
Медь, Cu 3925 мкг 1000 мкг 392.5% 188.7% 25 г
Молибден, Mo 114.219 мкг 70 мкг 163.2% 78.5% 61 г
Никель, Ni 65.106 мкг ~
Олово, Sn 0.33 мкг ~
Селен, Se 41.316 мкг 55 мкг 75.1% 36.1% 133 г
Титан, Ti 0.69 мкг ~
Фтор, F 238.56 мкг 4000 мкг 6% 2.9% 1677 г
Хром, Cr 33.14 мкг 50 мкг 66.3% 31.9% 151 г
Цинк, Zn 5.2 мг 12 мг 43.3% 20.8% 231 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 4.244 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.289 г ~
Валин 1.289 г ~
Гистидин* 0.877 г ~
Изолейцин 0.959 г ~
Лейцин 1.64 г ~
Лизин 1.475 г ~
Метионин 0.454 г ~
Метионин + Цистеин 0.784 г ~
Треонин 0.835 г ~
Триптофан 0.248 г ~
Фенилаланин 0.959 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.712 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.042 г ~
Аспарагиновая кислота 1.392 г ~
Глицин 0.969 г ~
Глутаминовая кислота 2.011 г ~
Пролин 1.052 г ~
Серин 0.681 г ~
Тирозин 0.753 г ~
Цистеин 0.33 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 10.7%
Омега-6 жирные кислоты 4.4 г от 4.7 до 16.8 г 93.6% 45%
Стеролы (стерины)
Холестерин 278.44 мг max 300 мг
бета Ситостерол 12.5 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.021 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.852 г ~
18:0 Стеариновая 1.092 г ~
20:0 Арахиновая 0.019 г ~
22:0 Бегеновая 0.044 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.209 г min 16.8 г 13.1% 6.3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.052 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.048 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 4.929 г от 11.2 до 20.6 г 44% 21.2%
18:2 Линолевая (ud) 4.171 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.021 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.227 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.186 г ~

Энергетическая ценность Печень говяжья жареная составляет 208 кКал.

  • Порция = 160 гр (332.8 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 208 кКал -%
Белки 19.1 г -%
Жиры 10.1 г -%
Углеводы 9.8 г -%
Пищевые волокна 0.2 г -%
Вода 59.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ГОВЯЖЬЯ ЖАРЕНАЯ

Печень говяжья жареная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 958,7 %, бэта-каротином - 20,6 %, витамином B1 - 21,3 %, витамином B2 - 125,6 %, холином - 131,6 %, витамином B5 - 140,6 %, витамином B6 - 36,7 %, витамином B9 - 62,3 %, витамином B12 - 2062,5 %, витамином C - 37,8 %, витамином D - 12,4 %, витамином E - 25,1 %, витамином H - 202,4 %, витамином PP - 68 %, калием - 11,7 %, фосфором - 41,2 %, железом - 40 %, кобальтом - 206,2 %, марганцем - 18 %, медью - 392,5 %, молибденом - 163,2 %, селеном - 75,1 %, хромом - 66,3 %, цинком - 43,3 %

Чем полезен Печень говяжья жареная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень говяжья жареная, калорийность 208 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень говяжья жареная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги