Рецепт Гуляш. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Гуляш

Мясо кролика 450 г
Морковь (Тушение) 100 г
Аджика 200 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Гуляш".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 130.3 ккал 1684 ккал 7.7% 5.9% 1292 г
Белки 13.2 г 76 г 17.4% 13.4% 576 г
Жиры 7.6 г 56 г 13.6% 10.4% 737 г
Углеводы 2.5 г 219 г 1.1% 0.8% 8760 г
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 2.7% 2857 г
Вода 74.9 г 2273 г 3.3% 2.5% 3035 г
Органические кислоты 3.3 г ~
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 512.7 мкг 900 мкг 57% 43.7% 176 г
Ретинол 0.246 мг ~
бета Каротин 1.6 мг 5 мг 32% 24.6% 313 г
Витамин В1, тиамин 0.093 мг 1.5 мг 6.2% 4.8% 1613 г
Витамин В2, рибофлавин 0.131 мг 1.8 мг 7.3% 5.6% 1374 г
Витамин В4, холин 70.53 мг 500 мг 14.1% 10.8% 709 г
Витамин В5, пантотеновая 0.061 мг 5 мг 1.2% 0.9% 8197 г
Витамин В6, пиридоксин 0.359 мг 2 мг 18% 13.8% 557 г
Витамин В9, фолаты 8.06 мкг 400 мкг 2% 1.5% 4963 г
Витамин В12, кобаламин 2.58 мкг 3 мкг 86% 66% 116 г
Витамин C, аскорбиновая 8.37 мг 90 мг 9.3% 7.1% 1075 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.807 мг 15 мг 5.4% 4.1% 1859 г
Витамин Н, биотин 0.267 мкг 50 мкг 0.5% 0.4% 18727 г
Витамин К, филлохинон 1.8 мкг 120 мкг 1.5% 1.2% 6667 г
Витамин РР, НЭ 7.2843 мг 20 мг 36.4% 27.9% 275 г
Ниацин 3.987 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 291.72 мг 2500 мг 11.7% 9% 857 г
Кальций, Ca 21.09 мг 1000 мг 2.1% 1.6% 4742 г
Кремний, Si 3.333 мг 30 мг 11.1% 8.5% 900 г
Магний, Mg 24.17 мг 400 мг 6% 4.6% 1655 г
Натрий, Na 44.49 мг 1300 мг 3.4% 2.6% 2922 г
Сера, S 137.96 мг 1000 мг 13.8% 10.6% 725 г
Фосфор, P 127.8 мг 800 мг 16% 12.3% 626 г
Хлор, Cl 114.29 мг 2300 мг 5% 3.8% 2012 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 43.1 мкг ~
Бор, B 45.9 мкг ~
Ванадий, V 13.2 мкг ~
Железо, Fe 2.287 мг 18 мг 12.7% 9.7% 787 г
Йод, I 4.12 мкг 150 мкг 2.7% 2.1% 3641 г
Кобальт, Co 11.107 мкг 10 мкг 111.1% 85.3% 90 г
Литий, Li 0.8 мкг ~
Марганец, Mn 0.0685 мг 2 мг 3.4% 2.6% 2920 г
Медь, Cu 108.99 мкг 1000 мкг 10.9% 8.4% 918 г
Молибден, Mo 6.62 мкг 70 мкг 9.5% 7.3% 1057 г
Никель, Ni 2.987 мкг ~
Рубидий, Rb 28.8 мкг ~
Селен, Se 0.013 мкг 55 мкг 423077 г
Стронций, Sr 1.16 мкг ~
Фтор, F 54.49 мкг 4000 мкг 1.4% 1.1% 7341 г
Хром, Cr 6.33 мкг 50 мкг 12.7% 9.7% 790 г
Цинк, Zn 1.4865 мг 12 мг 12.4% 9.5% 807 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.4 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 0.5 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.042 г ~
Аргинин* 0.887 г ~
Валин 0.642 г ~
Гистидин* 0.38 г ~
Изолейцин 0.521 г ~
Лейцин 1.044 г ~
Лизин 1.325 г ~
Метионин 0.301 г ~
Метионин + Цистеин 0.459 г ~
Треонин 0.55 г ~
Триптофан 0.199 г ~
Фенилаланин 0.31 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.595 г ~
Заменимые аминокислоты 0.079 г ~
Аланин 0.9 г ~
Аспарагиновая кислота 1.14 г ~
Гидроксипролин 0.12 г ~
Глицин 0.58 г ~
Глутаминовая кислота 2.095 г ~
Пролин 0.508 г ~
Серин 0.508 г ~
Тирозин 0.278 г ~
Цистеин 0.158 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 17%
Омега-6 жирные кислоты 1.7 г от 4.7 до 16.8 г 36.2% 27.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 24 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 2.9 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.276 г ~
15:0 Пентадекановая 0.048 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.92 г ~
17:0 Маргариновая 0.066 г ~
18:0 Стеариновая 0.594 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.7 г min 16.8 г 16.1% 12.4%
14:1 Миристолеиновая 0.042 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.462 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.112 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.854 г от 11.2 до 20.6 г 16.6% 12.7%
18:2 Линолевая (ud) 1.614 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.216 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.024 г ~

Энергетическая ценность Гуляш составляет 130,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 130.3 кКал -%
Белки 13.2 г -%
Жиры 7.6 г -%
Углеводы 2.5 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 74.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГУЛЯШ

Гуляш богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 57 %, бэта-каротином - 32 %, холином - 14,1 %, витамином B6 - 18 %, витамином B12 - 86 %, витамином PP - 36,4 %, калием - 11,7 %, кремнием - 11,1 %, фосфором - 16 %, железом - 12,7 %, кобальтом - 111,1 %, хромом - 12,7 %, цинком - 12,4 %

Чем полезен Гуляш

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Гуляш, калорийность 130,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Гуляш, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты