Рецепт Сациви. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.
Ингредиенты Сациви
| Хмели-сунели | 5 г |
| Аджика | 30 г |
| Лук репчатый (Пассерование) | 150 г |
| Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) | 20 г |
| Пшеничная мука, высшего сорта (Жарка) | 8 г |
| Зелень кориандра (кинза), сырая | 20 г |
| Чеснок | 10 г |
| Шафран | 4 г |
| Кориандр, семена | 5 г |
| Соль с пониженным содержанием натрия | 6 г |
| Лимонный сок, необработанный | 30 г |
| Курица, цыплята-бройлеры, бедро, тушеное | 1700 г |
| Грецкий орех | 500 г |
Способ приготовления
Курицу промыть, срезать лишний жир. Положить в кастрюлю, залить небольшим количеством горячей воды и варить 30 мин. Затем вынуть курицу из бульона, бульон сохранить. Смазать тушку 0,5 ст. л. сливочного масла, посолить и обжарить в разогретой до 190°C духовке до готовности, 20 мин., постоянно переворачивая и обливая вытопившимся жиром. Приготовить соус. Лук очистить и мелко нарезать. В сковороде разогреть оставшееся сливочное масло и обжарить лук, 7 мин. Постепенно всыпать муку и готовить еще 2 мин. Влить бульон и тщательно размешать. Грецкие орехи размолоть в блендере, добавить хмели-сунели, кориандр, шафран, соль и перец. Всыпать смесь в сковороду с луком и влить уксус. Нагревать соус на маленьком огне 7–8 мин., не давая закипеть. Курицу очистить от кожи и костей, мякоть нарезать небольшими кусочками. Положить в соус и прогреть, 5 мин. Кинзу промыть и измельчить. Чеснок очистить и раздавить, положить в сациви вместе с кинзой. Дать остыть и убрать в холодильник. Подавать закуску холодной.
Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав "Сациви".
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 310.3 ккал | 1684 ккал | 18.4% | 5.9% | 543 г |
| Белки | 19.8 г | 76 г | 26.1% | 8.4% | 384 г |
| Жиры | 23.7 г | 56 г | 42.3% | 13.6% | 236 г |
| Углеводы | 3.4 г | 219 г | 1.6% | 0.5% | 6441 г |
| Углеводы (общие) | 0.3 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 1.6 г | 20 г | 8% | 2.6% | 1250 г |
| Вода | 51.6 г | 2273 г | 2.3% | 0.7% | 4405 г |
| Органические кислоты | 0.2 г | ~ | |||
| Зола | 1.1 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 52.4 мкг | 900 мкг | 5.8% | 1.9% | 1718 г |
| Ретинол | 0.047 мг | ~ | |||
| альфа Каротин | 0.296 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.046 мг | 5 мг | 0.9% | 0.3% | 10870 г |
| бета Криптоксантин | 1.71 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 7.296 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.125 мг | 1.5 мг | 8.3% | 2.7% | 1200 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.163 мг | 1.8 мг | 9.1% | 2.9% | 1104 г |
| Витамин В4, холин | 46.77 мг | 500 мг | 9.4% | 3% | 1069 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.727 мг | 5 мг | 14.5% | 4.7% | 688 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.297 мг | 2 мг | 14.9% | 4.8% | 673 г |
| Витамин В9, фолаты | 21.335 мкг | 400 мкг | 5.3% | 1.7% | 1875 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.133 мкг | 3 мкг | 4.4% | 1.4% | 2256 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 2.75 мг | 90 мг | 3.1% | 1% | 3273 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.082 мкг | 10 мкг | 0.8% | 0.3% | 12195 г |
| Витамин D3, холекальциферол | 0.07 мкг | ~ | |||
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.791 мг | 15 мг | 5.3% | 1.7% | 1896 г |
| Витамин Н, биотин | 0.604 мкг | 50 мкг | 1.2% | 0.4% | 8278 г |
| Витамин К, филлохинон | 5.9 мкг | 120 мкг | 4.9% | 1.6% | 2034 г |
| Витамин РР, НЭ | 4.4786 мг | 20 мг | 22.4% | 7.2% | 447 г |
| Ниацин | 0.271 мг | ~ | |||
| Бетаин | 3.214 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 306.31 мг | 2500 мг | 12.3% | 4% | 816 г |
| Кальций, Ca | 31.26 мг | 1000 мг | 3.1% | 1% | 3199 г |
| Кремний, Si | 12.653 мг | 30 мг | 42.2% | 13.6% | 237 г |
| Магний, Mg | 40.55 мг | 400 мг | 10.1% | 3.3% | 986 г |
| Натрий, Na | 99.32 мг | 1300 мг | 7.6% | 2.4% | 1309 г |
| Сера, S | 188.28 мг | 1000 мг | 18.8% | 6.1% | 531 г |
| Фосфор, P | 171.7 мг | 800 мг | 21.5% | 6.9% | 466 г |
| Хлор, Cl | 145.1 мг | 2300 мг | 6.3% | 2% | 1585 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 33.9 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 35.1 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 7.29 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.505 мг | 18 мг | 8.4% | 2.7% | 1196 г |
| Йод, I | 0.83 мкг | 150 мкг | 0.6% | 0.2% | 18072 г |
| Кобальт, Co | 1.896 мкг | 10 мкг | 19% | 6.1% | 527 г |
| Литий, Li | 0.588 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.4785 мг | 2 мг | 23.9% | 7.7% | 418 г |
| Медь, Cu | 168.78 мкг | 1000 мкг | 16.9% | 5.4% | 592 г |
| Молибден, Mo | 1.009 мкг | 70 мкг | 1.4% | 0.5% | 6938 г |
| Никель, Ni | 39.404 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 0.02 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 33.7 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 13.696 мкг | 55 мкг | 24.9% | 8% | 402 г |
| Стронций, Sr | 0.72 мкг | ~ | |||
| Титан, Ti | 1.88 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 142.91 мкг | 4000 мкг | 3.6% | 1.2% | 2799 г |
| Хром, Cr | 0.45 мкг | 50 мкг | 0.9% | 0.3% | 11111 г |
| Цинк, Zn | 2.1776 мг | 12 мг | 18.1% | 5.8% | 551 г |
| Цирконий, Zr | 1.24 мкг | ~ | |||
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 1.824 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1.4 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.1 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.4 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.1 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.018 г | ~ | |||
| Аргинин* | 1.498 г | ~ | |||
| Валин | 0.991 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.564 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.974 г | ~ | |||
| Лейцин | 1.441 г | ~ | |||
| Лизин | 1.421 г | ~ | |||
| Метионин | 0.498 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.09 г | ~ | |||
| Треонин | 0.796 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.22 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.793 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.282 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.041 г | ~ | |||
| Аланин | 1.008 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 1.705 г | ~ | |||
| Глицин | 1.247 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 3.031 г | ~ | |||
| Пролин | 0.93 г | ~ | |||
| Серин | 0.721 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.646 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.242 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 1.6 г | от 0.9 до 3.7 г | 100% | 32.2% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 8.9 г | от 4.7 до 16.8 г | 100% | 32.2% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 60.25 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 0.136 мг | ~ | |||
| Стигмастерол | 0.025 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 0.016 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 4.6 г | max 18.7 г | |||
| 4:0 Масляная | 0.031 г | ~ | |||
| 6:0 Капроновая | 0.007 г | ~ | |||
| 8:0 Каприловая | 0.006 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.016 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.041 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.251 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 3.207 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.917 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 7.353 г | min 16.8 г | 43.8% | 14.1% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.007 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.631 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 5.853 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.324 г | ~ | |||
| 22:1 Эруковая (ud) | 0.493 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 10.602 г | от 11.2 до 20.6 г | 94.7% | 30.5% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 8.84 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 1.553 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.084 г | ~ | |||
| 20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) | 0.007 г | ~ | |||
| 22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) | 0.014 г | ~ | |||
| 22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), | 0.028 г | ~ |
Энергетическая ценность Сациви составляет 310,3 кКал.
- Порция = 101 гр (313.4 кКал)
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 310.3 кКал | -% | |
| Белки | 19.8 г | -% | |
| Жиры | 23.7 г | -% | |
| Углеводы | 3.4 г | -% | |
| Пищевые волокна | 1.6 г | -% | |
| Вода | 51.6 г | -% | |
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.
Анализ калорийности продукта
ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели
Полезные свойства САЦИВИ
Сациви богат такими витаминами и минералами, как:
витамином B5 - 14,5 %, витамином B6 - 14,9 %, витамином PP - 22,4 %, калием - 12,3 %, кремнием - 42,2 %, фосфором - 21,5 %, кобальтом - 19 %, марганцем - 23,9 %, медью - 16,9 %, селеном - 24,9 %, цинком - 18,1 %
Чем полезен Сациви
- Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
- Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Калорийность и химический состав других продуктов
- Манник с протеином
- Салат греческий
- Омлет с сыром
- Вареники варенные с картофелем слив маслом
- Овсянка три злака
- Хлебцы рисово-кукурузные
- Копчёный окунь
- Солянка томатная со свининой
- Индейка тушёная с овощами в сливках
- Мои семена льна
- Кура в томатах
- Молога сыр
- Кулич
- Сырники
- Куриные котлетки шарики
- Хлебцы щедрые ржаные
- Булгур
- Кокосовое пирожное
- Кокосовая стружка Спецвкус
- Кокосовое пирожное
- Кокосовое пирожное с кремом
- Соус сметанный
- Оладьи из кабачков
- Баклажаны с фаршем
- Суп томатный мамин с фасолью
- Баклажан на гриле
- Перец оранж на гриле
- Чечевица зелёная с луком и морковью
- Казинак подсолнесный
- Йогурт
- Форшмаг из иваси
- Домашний хлеб (ржаная, полбяная мука) на активии (28.04)
- Феттучини в соусе со свининой
- Кунжутное печенье
- Печенье с яблоками
- Double smoked sockeye
- Овсянка
- Сырок с пломбиром капитан милк
- Постное печенье
- Рисовая каша
- Отруби ржаные Диадар
- Сосиска в тесте "Гурман"
- Eden joy mini
- Snickers mini
- Клюквенное варенье
- Котлеты из сердечек
- Пастила
- Кориандр (Семена)
- Омлет мой
- Соус Сладкий Чили
- Хлеб "Біла Русь"
- Яблочная пастела
- Вареники с творогом (27 гр/шт)
- ИКРА ТРЕСКИ СТЕРИЛИЗОВАННАЯ
- Мюсли с шоколадом бананом и мёдом
- Доширак с кимчи
- Рис 50 гр или Гречка 50 гр или Картошка 200 гр
- Пюре микс цветной капусты/брокколи 250/2 порц
- Мороженное "Пломбир на сливках"
- сырок творожный с изюмом
- Конфеты с семечками
- Запеканка из сухих макаронов 2
- Fitness time power йогурт
- Суп-пюре из чечевицы
- чечевица красная
- Чечевица с грибами
- Чурчхелла с грецким орехом
- Сосиски Первоклассные
- Муравейник
- Сыр качотта
- Мороженое пломбир с ароматом ванили
- Батончик "Ол'лайт"
- Щавелевый суп
- батончик "Ол'лайт"
- Черемша с яйцом
- Кукурузные хлопья без сахара
- Омлет с лавашем
- Печенье с яблоками
- пиво "Белый Медведь" крепкое
- Кулич акининой
- Каша овсяная с изюмом и курагой
- Овсянка с черной смородиной и арахисовой пастой
- Протеин (WHEY PROTEIN COMPLEX 100%)
- Сырники
- котлеты свино-овощные (копия)
- Сырные цз вафли с бананом
- Каша рисовая
- Шоколадная запечённая овсянка с бананом
- Домашний сыр
- крекер
- ОМЛЕТ АЛЯ ДАВИД
- Овсяноблин
- Котлеты из свинного фарша в духовке
- Суп с зелёной фасолью и яйцом
- Изделия макаронные Ракушечки
- 01 (ресторан-фастфуд)
- Греч 29.04
- Шоколадный пудинг
- Брокколи 2904
- Овсянка
Метки: Как приготовить Сациви, калорийность 310,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Сациви, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
