Рецепт Хлеб пшенично-ржаной. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Хлеб пшенично-ржаной

Яйцо куриное	45 г
Сыворотка творожная	180 г
Пшеничная мука цельнозерновая	150 г
Мука Ржаная Цельносмолотая [Гарнец]	60 г
Сода пищевая [Сырье и приправы]	5 г
Уксус столовый 9%	7 г

Способ приготовления

Хлеб из цельнозерновой муки без дрожжей Яйцо взбить Влить сыворотку Добавить щепотку соли Просеять муку Добавить разрыхлитель ( сода шашеная уксусом) Дать постоять тесту 15 минут Выпекать 20-30 минут при 180

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Хлеб пшенично-ржаной".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	202.3 ккал	1684 ккал	12%	5.9%	832 г
Белки	8.5 г	76 г	11.2%	5.5%	894 г
Жиры	2.7 г	56 г	4.8%	2.4%	2074 г
Углеводы	34.1 г	219 г	15.6%	7.7%	642 г
Углеводы (общие)	27.4 г	~
Пищевые волокна	4.1 г	20 г	20.5%	10.1%	488 г
Вода	49.5 г	2273 г	2.2%	1.1%	4592 г
Органические кислоты	0.5 г	~
Зола	1 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	30.5 мкг	900 мкг	3.4%	1.7%	2951 г
Ретинол	0.028 мг	~
бета Каротин	0.009 мг	5 мг	0.2%	0.1%	55556 г
Лютеин + Зеаксантин	83.544 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.212 мг	1.5 мг	14.1%	7%	708 г
Витамин В2, рибофлавин	0.163 мг	1.8 мг	9.1%	4.5%	1104 г
Витамин В4, холин	46.82 мг	500 мг	9.4%	4.6%	1068 г
Витамин В5, пантотеновая	0.532 мг	5 мг	10.6%	5.2%	940 г
Витамин В6, пиридоксин	0.225 мг	2 мг	11.3%	5.6%	889 г
Витамин В9, фолаты	17.962 мкг	400 мкг	4.5%	2.2%	2227 г
Витамин В12, кобаламин	0.191 мкг	3 мкг	6.4%	3.2%	1571 г
Витамин C, аскорбиновая	0.23 мг	90 мг	0.3%	0.1%	39130 г
Витамин D, кальциферол	0.251 мкг	10 мкг	2.5%	1.2%	3984 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.352 мг	15 мг	2.3%	1.1%	4261 г
бета Токоферол	0.087 мг	~
гамма Токоферол	0.725 мг	~
Витамин Н, биотин	3.213 мкг	50 мкг	6.4%	3.2%	1556 г
Витамин К, филлохинон	0.8 мкг	120 мкг	0.7%	0.3%	15000 г
Витамин РР, НЭ	2.3563 мг	20 мг	11.8%	5.8%	849 г
Ниацин	0.085 мг	~
Бетаин	27.646 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	213.04 мг	2500 мг	8.5%	4.2%	1173 г
Кальций, Ca	46.52 мг	1000 мг	4.7%	2.3%	2150 г
Магний, Mg	57.04 мг	400 мг	14.3%	7.1%	701 г
Натрий, Na	35.16 мг	1300 мг	2.7%	1.3%	3697 г
Сера, S	73.86 мг	1000 мг	7.4%	3.7%	1354 г
Фосфор, P	193 мг	800 мг	24.1%	11.9%	415 г
Хлор, Cl	48.3 мг	2300 мг	2.1%	1%	4762 г
Микроэлементы
Железо, Fe	1.697 мг	18 мг	9.4%	4.6%	1061 г
Йод, I	5.92 мкг	150 мкг	3.9%	1.9%	2534 г
Кобальт, Co	1.185 мкг	10 мкг	11.9%	5.9%	844 г
Марганец, Mn	1.5487 мг	2 мг	77.4%	38.3%	129 г
Медь, Cu	166.97 мкг	1000 мкг	16.7%	8.3%	599 г
Молибден, Mo	6.152 мкг	70 мкг	8.8%	4.3%	1138 г
Селен, Se	27.786 мкг	55 мкг	50.5%	25%	198 г
Фтор, F	6.27 мкг	4000 мкг	0.2%	0.1%	63796 г
Хром, Cr	0.46 мкг	50 мкг	0.9%	0.4%	10870 г
Цинк, Zn	1.3416 мг	12 мг	11.2%	5.5%	894 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	21.938 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	2.1 г	~
Лактоза	1.6 г	~
Сахароза	0.1 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.336 г	~
Валин	0.302 г	~
Гистидин*	0.174 г	~
Изолейцин	0.237 г	~
Лейцин	0.464 г	~
Лизин	0.239 г	~
Метионин	0.134 г	~
Метионин + Цистеин	0.082 г	~
Треонин	0.209 г	~
Триптофан	0.089 г	~
Фенилаланин	0.333 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.129 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.267 г	~
Аспарагиновая кислота	0.414 г	~
Глицин	0.264 г	~
Глутаминовая кислота	1.845 г	~
Пролин	0.834 г	~
Серин	0.341 г	~
Тирозин	0.159 г	~
Цистеин	0.137 г	~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты	0.6 г	от 4.7 до 16.8 г	12.8%	6.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин	65.39 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты	0.5 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.005 г	~
15:0 Пентадекановая	0.001 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.389 г	~
17:0 Маргариновая	0.003 г	~
18:0 Стеариновая	0.108 г	~
20:0 Арахиновая	0.003 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.685 г	min 16.8 г	4.1%	2%
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.044 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.001 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	0.57 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.008 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.589 г	от 11.2 до 20.6 г	5.3%	2.6%
18:2 Линолевая (ud)	0.54 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.035 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.011 г	~

Энергетическая ценность Хлеб пшенично-ржаной составляет 202,3 кКал.

Порция = 79 гр (159.8 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	202.3 кКал	-%
	Белки	8.5 г	-%
	Жиры	2.7 г	-%
	Углеводы	34.1 г	-%
	Пищевые волокна	4.1 г	-%
	Вода	49.5 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ХЛЕБ ПШЕНИЧНО-РЖАНОЙ

Хлеб пшенично-ржаной богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 14,1 %, витамином B6 - 11,3 %, витамином PP - 11,8 %, магнием - 14,3 %, фосфором - 24,1 %, кобальтом - 11,9 %, марганцем - 77,4 %, медью - 16,7 %, селеном - 50,5 %, цинком - 11,2 %

Чем полезен Хлеб пшенично-ржаной

Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Хлеб пшенично-ржаной, калорийность 202,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хлеб пшенично-ржаной, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Лучшие рационы

Карл

2025-02-10

Калорийность: 1003 кКал

Витамины и минералы: 93%

*****Таня Березовская-Григорян

2025-02-13

Калорийность: 1298 кКал

Витамины и минералы: 98%

Tanya Makronetta

2025-02-02

Калорийность: 1219 кКал

Витамины и минералы: 92%

Новые рецепты

Сырно-грибной суп-пюре с сухариками

Треугольник из лаваша с творогом, сыром и зеленью

Интересные блоги

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе