Рецепт Эльген. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Эльген

Печень говяжья 200 г
Лук репчатый 50 г
Картофель отварной по 1-206 150 г
Подсолнечное масло 30 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Перец черный, молотый или горошек 2 г
Масло сливочное 72,5% жирности, крестьянское 5 г
Лук зелёный, зелень (перо) репчатого лука 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Эльген".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 232 ккал 1684 ккал 13.8% 5.9% 726 г
Белки 13.3 г 76 г 17.5% 7.5% 571 г
Жиры 13.9 г 56 г 24.8% 10.7% 403 г
Углеводы 13.1 г 219 г 6% 2.6% 1672 г
Углеводы (общие) 0.5 г ~
Пищевые волокна 1.4 г 20 г 7% 3% 1429 г
Вода 55.6 г 2273 г 2.4% 1% 4088 г
Зола 2.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5590.5 мкг 900 мкг 621.2% 267.8% 16 г
Ретинол 5.473 мг ~
альфа Каротин 0.08 мкг ~
бета Каротин 0.724 мг 5 мг 14.5% 6.3% 691 г
бета Криптоксантин 0.167 мкг ~
Ликопин 0.133 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 17.327 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.26 мг 1.5 мг 17.3% 7.5% 577 г
Витамин В2, рибофлавин 1.497 мг 1.8 мг 83.2% 35.9% 120 г
Витамин В4, холин 431.43 мг 500 мг 86.3% 37.2% 116 г
Витамин В5, пантотеновая 4.817 мг 5 мг 96.3% 41.5% 104 г
Витамин В6, пиридоксин 0.625 мг 2 мг 31.3% 13.5% 320 г
Витамин В9, фолаты 166.613 мкг 400 мкг 41.7% 18% 240 г
Витамин В12, кобаламин 40.003 мкг 3 мкг 1333.4% 574.7% 7 г
Витамин C, аскорбиновая 31.14 мг 90 мг 34.6% 14.9% 289 г
Витамин D, кальциферол 0.822 мкг 10 мкг 8.2% 3.5% 1217 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 5.11 мг 15 мг 34.1% 14.7% 294 г
гамма Токоферол 0.044 мг ~
Витамин Н, биотин 65.483 мкг 50 мкг 131% 56.5% 76 г
Витамин К, филлохинон 7.5 мкг 120 мкг 6.3% 2.7% 1600 г
Витамин РР, НЭ 9.5165 мг 20 мг 47.6% 20.5% 210 г
Ниацин 6.585 мг ~
Бетаин 0.059 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 475.4 мг 2500 мг 19% 8.2% 526 г
Кальций, Ca 23.84 мг 1000 мг 2.4% 1% 4195 г
Кремний, Si 0.833 мг 30 мг 2.8% 1.2% 3601 г
Магний, Mg 26.9 мг 400 мг 6.7% 2.9% 1487 г
Натрий, Na 376.2 мг 1300 мг 28.9% 12.5% 346 г
Сера, S 180.9 мг 1000 мг 18.1% 7.8% 553 г
Фосфор, P 248.7 мг 800 мг 31.1% 13.4% 322 г
Хлор, Cl 468.77 мг 2300 мг 20.4% 8.8% 491 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 66.7 мкг ~
Бор, B 33.3 мкг ~
Железо, Fe 5.229 мг 18 мг 29.1% 12.5% 344 г
Йод, I 4.7 мкг 150 мкг 3.1% 1.3% 3191 г
Кобальт, Co 14.2 мкг 10 мкг 142% 61.2% 70 г
Марганец, Mn 0.4076 мг 2 мг 20.4% 8.8% 491 г
Медь, Cu 2642.29 мкг 1000 мкг 264.2% 113.9% 38 г
Молибден, Mo 74.067 мкг 70 мкг 105.8% 45.6% 95 г
Никель, Ni 42.5 мкг ~
Рубидий, Rb 79.3 мкг ~
Селен, Se 26.758 мкг 55 мкг 48.7% 21% 206 г
Фтор, F 158.79 мкг 4000 мкг 4% 1.7% 2519 г
Хром, Cr 21.67 мкг 50 мкг 43.3% 18.7% 231 г
Цинк, Zn 3.6278 мг 12 мг 30.2% 13% 331 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 7.467 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 1.1 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.054 г ~
Аргинин* 0.863 г ~
Валин 0.842 г ~
Гистидин* 0.571 г ~
Изолейцин 0.63 г ~
Лейцин 1.076 г ~
Лизин 0.966 г ~
Метионин 0.296 г ~
Метионин + Цистеин 0.511 г ~
Треонин 0.549 г ~
Триптофан 0.164 г ~
Фенилаланин 0.631 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.12 г ~
Заменимые аминокислоты 0.118 г ~
Аланин 0.688 г ~
Аспарагиновая кислота 0.922 г ~
Глицин 0.637 г ~
Глутаминовая кислота 1.348 г ~
Пролин 0.695 г ~
Серин 0.448 г ~
Тирозин 0.496 г ~
Цистеин 0.217 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 4.8%
Омега-6 жирные кислоты 6.4 г от 4.7 до 16.8 г 100% 43.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 182.83 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.613 мг ~
бета Ситостерол 20 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.9 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.045 г ~
6:0 Капроновая 0.021 г ~
8:0 Каприловая 0.012 г ~
10:0 Каприновая 0.026 г ~
12:0 Лауриновая 0.029 г ~
14:0 Миристиновая 0.146 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.293 г ~
18:0 Стеариновая 1.066 г ~
20:0 Арахиновая 0.03 г ~
22:0 Бегеновая 0.07 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.22 г min 16.8 г 19.2% 8.3%
14:1 Миристолеиновая 0.026 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.073 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.042 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.005 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 7.105 г от 11.2 до 20.6 г 63.4% 27.3%
18:2 Линолевая (ud) 6.281 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.001 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.016 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.002 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.147 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.12 г ~

Энергетическая ценность Эльген составляет 232 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 232 кКал -%
Белки 13.3 г -%
Жиры 13.9 г -%
Углеводы 13.1 г -%
Пищевые волокна 1.4 г -%
Вода 55.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЭЛЬГЕН

Эльген богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 621,2 %, бэта-каротином - 14,5 %, витамином B1 - 17,3 %, витамином B2 - 83,2 %, холином - 86,3 %, витамином B5 - 96,3 %, витамином B6 - 31,3 %, витамином B9 - 41,7 %, витамином B12 - 1333,4 %, витамином C - 34,6 %, витамином E - 34,1 %, витамином H - 131 %, витамином PP - 47,6 %, калием - 19 %, фосфором - 31,1 %, хлором - 20,4 %, железом - 29,1 %, кобальтом - 142 %, марганцем - 20,4 %, медью - 264,2 %, молибденом - 105,8 %, селеном - 48,7 %, хромом - 43,3 %, цинком - 30,2 %

Чем полезен Эльген

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Эльген, калорийность 232 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Эльген, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты