Рецепт Мусака по-болгарски. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.
Ингредиенты Мусака по-болгарски
| Баклажаны (Припускание) | 844 г |
| Картофель (Припускание) | 368 г |
| Перец болгарский, сырой | 382 г |
| Помидоры (томаты), грунтовые (Пассерование) | 598 г |
| Чеснок луковица | 20 г |
| Сыр российский | 104 г |
| Яйцо куриное | 120 г |
| Масло подсолнечное | 5 г |
| Соль поваренная пищевая | 5 г |
Баклажаны моем, срезаем хвостик, нарезаем на кружочки и обжариваем на растительном масле. Складываем их горкой. Тот кто будет жарить баклажаны – на самом ответственном посту. Почему? Это самая тяжелая работа в мусаке. Жарко, масло, может подгореть. Зажаривать баклажаны надо не сильно, чтобы они были с корочкой. Но мягкие. Параллельно отварили картошку в мундирах. Варим ее до полной готовности. Картошку почистили и порезали тоже кружочками. Болгарский перец чистим (удаляя сердцевину) и нарезаем кружочками. Лучше взять красный. Он будет хорошим украшением мусаки. Сильно большой перец не берите, он будет выпирать из общей композиции. Помидорчики тоже превращаем в кружочки. Когда все овощи готовы, начинаем укладывать мусаку. Для укладки лучше всего подходит круглая форма. Мусака в ней красивее смотрится. Берем кусочек баклажана и рядом с ним кладем картошку…. Следующим докладываем помидор и кружочек перца. Если у вас перец или помидор получился сильно большим. Отрежьте или разреште пополам. Главное это плотно укладывать. Когда внешний круг заполнен, приступаем к внутреннему кругу мусаки. Теперь все овощи выложены. Мусаку солим. Посыпаем кусочками чеснока. Добавляем чуть-чуть масла растительное (1 столовой ложки будет вполне достаточно). Заливаем взбитыми яйцами. Сверху посыпаем натертый сыр. И отправляем в духовку. Температура в духовке 180-200 градусов. И запекается мусака минут 30-40 до красивой корочки. Вот она наша красавица – мусака болгарская. Смотрится на столе просто великолепно. На кусочки делится секторами. Это очень сытное самостоятельное блюдо. Можно к нему подать осус на основе кислого молока, чеснока и зелени. Будет очень пикантно. Или просто бокал хорошего красного вина.
Пищевая ценность и химический состав "Мусака по-болгарски".
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 67.4 ккал | 1684 ккал | 4% | 5.9% | 2499 г |
| Белки | 3.4 г | 76 г | 4.5% | 6.7% | 2235 г |
| Жиры | 2.7 г | 56 г | 4.8% | 7.1% | 2074 г |
| Углеводы | 7.2 г | 219 г | 3.3% | 4.9% | 3042 г |
| Пищевые волокна | 2 г | 20 г | 10% | 14.8% | 1000 г |
| Вода | 84 г | 2273 г | 3.7% | 5.5% | 2706 г |
| Органические кислоты | 0.5 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 77.2 мкг | 900 мкг | 8.6% | 12.8% | 1166 г |
| бета Каротин | 0.334 мг | 5 мг | 6.7% | 9.9% | 1497 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.069 мг | 1.5 мг | 4.6% | 6.8% | 2174 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.092 мг | 1.8 мг | 5.1% | 7.6% | 1957 г |
| Витамин В4, холин | 18.99 мг | 500 мг | 3.8% | 5.6% | 2633 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.256 мг | 5 мг | 5.1% | 7.6% | 1953 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.27 мг | 2 мг | 13.5% | 20% | 741 г |
| Витамин В9, фолаты | 24.654 мкг | 400 мкг | 6.2% | 9.2% | 1622 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.111 мкг | 3 мкг | 3.7% | 5.5% | 2703 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 23.17 мг | 90 мг | 25.7% | 38.1% | 388 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.184 мкг | 10 мкг | 1.8% | 2.7% | 5435 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.543 мг | 15 мг | 3.6% | 5.3% | 2762 г |
| Витамин Н, биотин | 1.608 мкг | 50 мкг | 3.2% | 4.7% | 3109 г |
| Витамин К, филлохинон | 4.3 мкг | 120 мкг | 3.6% | 5.3% | 2791 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.6676 мг | 20 мг | 8.3% | 12.3% | 1199 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 341.15 мг | 2500 мг | 13.6% | 20.2% | 733 г |
| Кальций, Ca | 66.97 мг | 1000 мг | 6.7% | 9.9% | 1493 г |
| Магний, Mg | 19.86 мг | 400 мг | 5% | 7.4% | 2014 г |
| Натрий, Na | 153.19 мг | 1300 мг | 11.8% | 17.5% | 849 г |
| Сера, S | 40.89 мг | 1000 мг | 4.1% | 6.1% | 2446 г |
| Фосфор, P | 77.2 мг | 800 мг | 9.7% | 14.4% | 1036 г |
| Хлор, Cl | 208.9 мг | 2300 мг | 9.1% | 13.5% | 1101 г |
| Микроэлементы | |||||
| Бор, B | 98.9 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 27.74 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.914 мг | 18 мг | 5.1% | 7.6% | 1969 г |
| Йод, I | 3.7 мкг | 150 мкг | 2.5% | 3.7% | 4054 г |
| Кобальт, Co | 3.91 мкг | 10 мкг | 39.1% | 58% | 256 г |
| Марганец, Mn | 0.2137 мг | 2 мг | 10.7% | 15.9% | 936 г |
| Медь, Cu | 151.04 мкг | 1000 мкг | 15.1% | 22.4% | 662 г |
| Молибден, Mo | 8.521 мкг | 70 мкг | 12.2% | 18.1% | 821 г |
| Селен, Se | 2.303 мкг | 55 мкг | 4.2% | 6.2% | 2388 г |
| Фтор, F | 20.96 мкг | 4000 мкг | 0.5% | 0.7% | 19084 г |
| Хром, Cr | 3.62 мкг | 50 мкг | 7.2% | 10.7% | 1381 г |
| Цинк, Zn | 0.5728 мг | 12 мг | 4.8% | 7.1% | 2095 г |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 39.2 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность Мусака по-болгарски составляет 67,4 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 67.4 кКал | -% | |
| Белки | 3.4 г | -% | |
| Жиры | 2.7 г | -% | |
| Углеводы | 7.2 г | -% | |
| Пищевые волокна | 2 г | -% | |
| Вода | 84 г | -% | |
Анализ калорийности продукта
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Полезные свойства МУСАКА ПО-БОЛГАРСКИ
Чем полезен Мусака по-болгарски
- Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
- Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
- Сыр мягкий Альметте
- Окорок
- Шейка
- омлет3+3 с морепродуктами
- Батончик Corny Big злаковый с шоколадом
- Bavaria Malt
- Сыр "Сулугуни" Адыгея
- Сыр Грана Падано (пармезан)
- чоко пай
- чай с сахаром
- Мацони
- Моцарелла Гальбани макси
- Конфета Коровка
- лесное ассорти (аппетиссимо)
- Сыр Олтермани
- Омлет Воскресный
- Активия "Дыня и земляника"
- Карбонад из курицы
- Сосиски Сливочные Раменский мк
- Мацони
- булочки Ржаная семейка Линхарт ИП
- коктейль молочный Белый город Клубника
- куриные котлеты на пару с сыром
- Магги горячая кружка куриная с сухариками (19г)
- кабачки жареные
- пицца из багета с яйцом
- Суп из консервов
- Голубцы с мясом и рисом
- котлеты с творогом
- Курица(запеченая)
- Тесто дрожжевое
- Омлет с овощами
- Пицца
- Элевит
- колбаса кремлевская
- Витамины:
- Мороженое шоколадное
- хлебцы пшенично-гречаные
- гречка
- Вареники с клубникой "Тарас Бульба"
- кисель молочный
- Оладьи из кабачков
- запеканка диетическая
- Печенье апельсиновое от Rema 1000
- сырники диетические
- борщ_30.08.14
- Печень с луком
- чай кертис "TRUFFLE"
- Сыр Грация
- сосиски любимые
- Эдельвейс Фреш (минеральная вода + сок)
- Новый рецепт
- Хлеб "Карелия"
- кофе
- кофе б)с
- чечевица
- Рыба в фольге
- Hochland: плавленый сыр
- трубочки для молока (1 шт = 6 гр)
- Цветная капуста 50/50
- Семечки
- Овсяная каша (Оля)
- Бургер домашний
- Паштет печеночный
- Булочки с творогом
- Пицца с курицей, сол.огурцом, помидорами
- салат с кальмаром
- Молоко 3,6% (Золочев)
- Сырники жирные
- Картофель с фаршем (в духовке)
- Тушеные овощи
- Помидоры, яйца, фасоль (жарка)
- суп из нута и чечевицы
- Плов с куриными сердечками
- Аджаб Сандал
- капустница 2
- Паста кешью кэроб банан какао
- Сулгуни
- Сушки "гірчичні"
- Лечо
- Monte
- салат из капусты и огурцов
- Курица в духовке, фаршированная яблоками
- майонез кальве легкий
- салат из помидоров с растительным маслом
- макароны с тушенкой вареные
- Курица с лимонами
- Печенье Союзное
- морковь с яйцом
- протеиновый батончик
- индейка с баклажанами по-китайски
- хлебцы молодцы ржаные
- цикорий раств. с шиповн. и облепихой, порошок
- Новый продукт
- творог деревенский
- масло сливочное
- сгущенка
- печенье
- аджика
- картошка
