Рецепт Эклеры с заварным кремом. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Эклеры с заварным кремом

Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание)	180 г
Яйцо куриное (Запекание)	235 г
Соль поваренная пищевая	1 г
Масло сладко-сливочное несоленое	40 г
Сахар песок	200 г
Пшеничная мука, высшего сорта	50 г
Молоко пастеризованное, 2,5% жирности	500 г
Ванилин	4 г
Яичный желток куриный	60 г

Способ приготовления

Эклеры:1 стакан чуть подсоленной воды довести до кипения, положить 40 г маргарина или сливочного масла и все вместе вскипятить. Туда же, постоянно помешивая, постепенно всыпать 1 стакан муки и выключить газ. Вбить в тесто 5 яйц по одному (лучше использовать миксер). Добавить 1 яйцо в тесто и тщательно перемешать. Таким же образом постепенно добавить остальные яйца. Тесто должно получится достаточно густым, чтобы не стекать с ложки. Включить духовку для разогрева на 200С. Противень смазать маслом (маргарином) или покрыть бумагой для выпечки. Из кондитерского мешочка или шприца выдавить тесто на противень в виде небольших колбасок размером примерно с палец. В течение 25 минут выпекать в духовке при температуре 200С, эклеры должны покрыться золотистой блестящей корочкой и начать источать запах печеных яиц, после этого уменьшить до 170-180С приоткрыть слегка духовку и печь эклеры еще 10 минут. Крем: смешать в кастрюле 200 гр сахара или сахарной пудры, 50 грамм муки и 4 желтка. Хорошенько перемешать, добавить молоко и еще раз тщательно перемешать. Варить, постоянно помешивая, до тех пор, пока на поверхности не начнут появляться пузыри. Всыпать ванилин, перемешать и убрать с огня. Остудить. Как только крем остынет, он загустеет. Периодически помешивать, чтобы на поверхности не образовалась корка (пенка)

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Эклеры с заварным кремом".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	219.8 ккал	1684 ккал	13.1%	6%	766 г
Белки	6.4 г	76 г	8.4%	3.8%	1188 г
Жиры	7.6 г	56 г	13.6%	6.2%	737 г
Углеводы	31.4 г	219 г	14.3%	6.5%	697 г
Пищевые волокна	0.6 г	20 г	3%	1.4%	3333 г
Вода	55 г	2273 г	2.4%	1.1%	4133 г
Витамины
Витамин А, РЭ	126.9 мкг	900 мкг	14.1%	6.4%	709 г
бета Каротин	0.038 мг	5 мг	0.8%	0.4%	13158 г
Витамин В1, тиамин	0.067 мг	1.5 мг	4.5%	2%	2239 г
Витамин В2, рибофлавин	0.171 мг	1.8 мг	9.5%	4.3%	1053 г
Витамин В4, холин	107.96 мг	500 мг	21.6%	9.8%	463 г
Витамин В5, пантотеновая	0.666 мг	5 мг	13.3%	6.1%	751 г
Витамин В6, пиридоксин	0.103 мг	2 мг	5.2%	2.4%	1942 г
Витамин В9, фолаты	9.679 мкг	400 мкг	2.4%	1.1%	4133 г
Витамин В12, кобаламин	0.355 мкг	3 мкг	11.8%	5.4%	845 г
Витамин C, аскорбиновая	0.54 мг	90 мг	0.6%	0.3%	16667 г
Витамин D, кальциферол	0.879 мкг	10 мкг	8.8%	4%	1138 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.533 мг	15 мг	3.6%	1.6%	2814 г
Витамин Н, биотин	8.395 мкг	50 мкг	16.8%	7.6%	596 г
Витамин К, филлохинон	0.1 мкг	120 мкг	0.1%		120000 г
Витамин РР, НЭ	1.7766 мг	20 мг	8.9%	4%	1126 г
Макроэлементы
Калий, K	117.28 мг	2500 мг	4.7%	2.1%	2132 г
Кальций, Ca	71.51 мг	1000 мг	7.2%	3.3%	1398 г
Кремний, Si	0.76 мг	30 мг	2.5%	1.1%	3947 г
Магний, Mg	11.81 мг	400 мг	3%	1.4%	3387 г
Натрий, Na	82.08 мг	1300 мг	6.3%	2.9%	1584 г
Сера, S	68.16 мг	1000 мг	6.8%	3.1%	1467 г
Фосфор, P	117.9 мг	800 мг	14.7%	6.7%	679 г
Хлор, Cl	136.01 мг	2300 мг	5.9%	2.7%	1691 г
Микроэлементы
Бор, B	7 мкг	~
Ванадий, V	17.09 мкг	~
Железо, Fe	1.139 мг	18 мг	6.3%	2.9%	1580 г
Йод, I	9.52 мкг	150 мкг	6.3%	2.9%	1576 г
Кобальт, Co	3.727 мкг	10 мкг	37.3%	17%	268 г
Марганец, Mn	0.12 мг	2 мг	6%	2.7%	1667 г
Медь, Cu	47.21 мкг	1000 мкг	4.7%	2.1%	2118 г
Молибден, Mo	6.288 мкг	70 мкг	9%	4.1%	1113 г
Селен, Se	8.117 мкг	55 мкг	14.8%	6.7%	678 г
Фтор, F	23.11 мкг	4000 мкг	0.6%	0.3%	17309 г
Хром, Cr	2.37 мкг	50 мкг	4.7%	2.1%	2110 г
Цинк, Zn	0.6681 мг	12 мг	5.6%	2.5%	1796 г
Стеролы (стерины)
Холестерин	195 мг	max 300 мг

Энергетическая ценность Эклеры с заварным кремом составляет 219,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	219.8 кКал	-%
	Белки	6.4 г	-%
	Жиры	7.6 г	-%
	Углеводы	31.4 г	-%
	Пищевые волокна	0.6 г	-%
	Вода	55 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ЭКЛЕРЫ С ЗАВАРНЫМ КРЕМОМ

Эклеры с заварным кремом богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 14,1 %, холином - 21,6 %, витамином B5 - 13,3 %, витамином B12 - 11,8 %, витамином H - 16,8 %, фосфором - 14,7 %, кобальтом - 37,3 %, селеном - 14,8 %

Чем полезен Эклеры с заварным кремом

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Эклеры с заварным кремом, калорийность 219,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Эклеры с заварным кремом, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Новые рецепты

Тефтели из свинины, кабачка и куринной грудки

Омлет, тунец, авокадо, помидор,икра, кунжут, устричный соус

Салат, лосось, аргентинские креветки, авокадо, манго, лимонный сок, итальянские травы, кедровые ореш...

Интересные блоги

Лучшие рационы

Татьяна Власова

2024-12-03

Калорийность: 1389 кКал

Витамины и минералы: 98%

Татьяна Власова

2024-12-04

Калорийность: 1388 кКал

Витамины и минералы: 97%

Dasha.W

2024-12-01

Калорийность: 1307 кКал

Витамины и минералы: 89%

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе