Рецепт Шампиньоны в сливочном соусе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Шампиньоны в сливочном соусе

Шампиньоны, выращенные под ультрафиолетом	200 г
Сыр моцарелла, м.д.ж. 44% в сух. в-ве	50 г
Сливки 10% жирности, пастеризованные (Жарка)	250 г
Лук репчатый (Пассерование)	1 Штука
Укроп (Припускание)	10 г

Способ приготовления

Шампиньоны в сливочном соусе Ингредиенты: Шампиньоны 200 г. Сыр 50 г. Сливки 10 % 250 мл. Репчатый лук 1 шт. Соль, острый перец по вкусу Зелень для подачи Способ приготовления: Лучше использовать свежие и крепкие грибы, но зачастую в ход пускают замороженные, в том числе в нарезке - вот их лучше не брать. Прогреваем сковородку или сотейник, первым пассеруем лук: очистив, луковицу шинкуем кубиками или тонкой соломкой, бросаем в разогретую сковороду и при умеренном нагреве доводим до прозрачности (можно добавить капельку воды). Шампиньоны промываем, просушиваем, рубим каждый гриб на 6-8 частей, довольно крупно. Загружаем нарезку к луку. Перемешиваем и продолжаем пассеровку следующие минуты 3-4. Слегка румяним, но не допускаем подгорания. Заливаем молочными сливками, солим, перемешиваем и держим на огне. В самом конце процесса приправляем молотым перцем, по желанию можно длбавить мускатный орех. Добавляем твердый сыр натертый на терке. Еще раз тщательно перемешиваем и сразу снимаем с плиты. При подаче украсить зеленью.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Шампиньоны в сливочном соусе".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	99.4 ккал	1684 ккал	5.9%	5.9%	1694 г
Белки	4.7 г	76 г	6.2%	6.2%	1617 г
Жиры	6.8 г	56 г	12.1%	12.2%	824 г
Углеводы	5.1 г	219 г	2.3%	2.3%	4294 г
Углеводы (общие)	1.9 г	~
Пищевые волокна	0.7 г	20 г	3.5%	3.5%	2857 г
Вода	79.1 г	2273 г	3.5%	3.5%	2874 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Зола	1.2 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	60.4 мкг	900 мкг	6.7%	6.7%	1490 г
Ретинол	0.047 мг	~
бета Каротин	0.101 мг	5 мг	2%	2%	4950 г
Витамин В1, тиамин	0.059 мг	1.5 мг	3.9%	3.9%	2542 г
Витамин В2, рибофлавин	0.269 мг	1.8 мг	14.9%	15%	669 г
Витамин В4, холин	19.78 мг	500 мг	4%	4%	2528 г
Витамин В5, пантотеновая	0.772 мг	5 мг	15.4%	15.5%	648 г
Витамин В6, пиридоксин	0.079 мг	2 мг	4%	4%	2532 г
Витамин В9, фолаты	16.468 мкг	400 мкг	4.1%	4.1%	2429 г
Витамин В12, кобаламин	0.448 мкг	3 мкг	14.9%	15%	670 г
Витамин C, аскорбиновая	1.55 мг	90 мг	1.7%	1.7%	5806 г
Витамин D, кальциферол	12.61 мкг	10 мкг	126.1%	126.9%	79 г
Витамин D2, эргокальциферол	12.534 мкг	~
Витамин D3, холекальциферол	0.039 мкг	~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.216 мг	15 мг	1.4%	1.4%	6944 г
Витамин Н, биотин	1.698 мкг	50 мкг	3.4%	3.4%	2945 г
Витамин К, филлохинон	2 мкг	120 мкг	1.7%	1.7%	6000 г
Витамин РР, НЭ	2.0006 мг	20 мг	10%	10.1%	1000 г
Ниацин	0.13 мг	~
Бетаин	4.361 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	273.35 мг	2500 мг	10.9%	11%	915 г
Кальций, Ca	106.12 мг	1000 мг	10.6%	10.7%	942 г
Кремний, Si	0.744 мг	30 мг	2.5%	2.5%	4032 г
Магний, Mg	13.24 мг	400 мг	3.3%	3.3%	3021 г
Натрий, Na	70.5 мг	1300 мг	5.4%	5.4%	1844 г
Сера, S	54.12 мг	1000 мг	5.4%	5.4%	1848 г
Фосфор, P	130.4 мг	800 мг	16.3%	16.4%	613 г
Хлор, Cl	40.59 мг	2300 мг	1.8%	1.8%	5666 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	82.1 мкг	~
Бор, B	28.7 мкг	~
Ванадий, V	0.16 мкг	~
Железо, Fe	0.395 мг	18 мг	2.2%	2.2%	4557 г
Йод, I	2.56 мкг	150 мкг	1.7%	1.7%	5859 г
Кобальт, Co	0.933 мкг	10 мкг	9.3%	9.4%	1072 г
Литий, Li	0.036 мкг	~
Марганец, Mn	0.1158 мг	2 мг	5.8%	5.8%	1727 г
Медь, Cu	223.45 мкг	1000 мкг	22.3%	22.4%	448 г
Молибден, Mo	2.341 мкг	70 мкг	3.3%	3.3%	2990 г
Никель, Ni	0.532 мкг	~
Олово, Sn	6 мкг	~
Рубидий, Rb	68.2 мкг	~
Селен, Se	12.155 мкг	55 мкг	22.1%	22.2%	452 г
Стронций, Sr	9.29 мкг	~
Фтор, F	12.6 мкг	4000 мкг	0.3%	0.3%	31746 г
Хром, Cr	1.58 мкг	50 мкг	3.2%	3.2%	3165 г
Цинк, Zn	1.0065 мг	12 мг	8.4%	8.5%	1192 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.017 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	4.1 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.2 г	~
Лактоза	2 г	~
Сахароза	1 г	~
Фруктоза	0.2 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.696 г	~
Аргинин*	0.128 г	~
Валин	0.232 г	~
Гистидин*	0.091 г	~
Изолейцин	0.197 г	~
Лейцин	0.318 г	~
Лизин	0.203 г	~
Метионин	0.088 г	~
Метионин + Цистеин	0.052 г	~
Треонин	0.17 г	~
Триптофан	0.075 г	~
Фенилаланин	0.177 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.158 г	~
Заменимые аминокислоты	0.988 г	~
Аланин	0.127 г	~
Аспарагиновая кислота	0.271 г	~
Глицин	0.085 г	~
Глутаминовая кислота	0.767 г	~
Пролин	0.387 г	~
Серин	0.161 г	~
Тирозин	0.183 г	~
Цистеин	0.026 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.1 г	от 0.9 до 3.7 г	11.1%	11.2%
Омега-6 жирные кислоты	0.2 г	от 4.7 до 16.8 г	4.3%	4.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин	21.46 мг	max 300 мг
Кампестерол	0.786 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	4 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.246 г	~
6:0 Капроновая	0.142 г	~
8:0 Каприловая	0.074 г	~
10:0 Каприновая	0.155 г	~
12:0 Лауриновая	0.176 г	~
14:0 Миристиновая	0.972 г	~
15:0 Пентадекановая	0.059 г	~
16:0 Пальмитиновая	1.465 г	~
17:0 Маргариновая	0.029 г	~
18:0 Стеариновая	0.756 г	~
20:0 Арахиновая	0.049 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	2.031 г	min 16.8 г	12.1%	12.2%
14:1 Миристолеиновая	0.069 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.191 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	1.705 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.01 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.306 г	от 11.2 до 20.6 г	2.7%	2.7%
18:2 Линолевая (ud)	0.157 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.081 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.083 г	~

Энергетическая ценность Шампиньоны в сливочном соусе составляет 99,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	99.4 кКал	-%
	Белки	4.7 г	-%
	Жиры	6.8 г	-%
	Углеводы	5.1 г	-%
	Пищевые волокна	0.7 г	-%
	Вода	79.1 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ШАМПИНЬОНЫ В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ

Шампиньоны в сливочном соусе богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 14,9 %, витамином B5 - 15,4 %, витамином B12 - 14,9 %, витамином D - 126,1 %, фосфором - 16,3 %, медью - 22,3 %, селеном - 22,1 %

Чем полезен Шампиньоны в сливочном соусе

Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Шампиньоны в сливочном соусе, калорийность 99,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Шампиньоны в сливочном соусе, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Новые рецепты

Ужин Салат из цельнозерновых макарон и тунца

Автор Genia (-3,8 кг, осталось 29,8)

120.8

3.9

12.7

Чебуречки- пирожки кабачок с курицей ` Лина`

Кролик Кунг Пао кето версия

Интересные блоги

Лучшие рационы

Танюра

2024-09-09

Калорийность: 1127 кКал

Витамины и минералы: 95%

Natali

2024-09-11

Калорийность: 1215 кКал

Витамины и минералы: 96%

Natali

2024-09-16

Калорийность: 1215 кКал

Витамины и минералы: 94%

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе