Рецепт ржаные горбушки. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты ржаные горбушки

Вода 450 г
Разрыхлитель пищевой, дрожжи, пекарные, активные, сухие 5 г
Ржаная мука, обдирная (Запекание) 500 г
Ржаная мука, обдирная (Запекание) 30 г
соль йодированная 10 г
Мед пчелиный 10 г
Отруби пшеничные 30 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "ржаные горбушки".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 209.3 ккал 1684 ккал 12.4% 5.9% 805 г
Белки 6.9 г 76 г 9.1% 4.3% 1101 г
Жиры 1.4 г 56 г 2.5% 1.2% 4000 г
Углеводы 42.5 г 219 г 19.4% 9.3% 515 г
Пищевые волокна 10.1 г 20 г 50.5% 24.1% 198 г
Вода 46 г 2273 г 2% 1% 4941 г
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.288 мг 1.5 мг 19.2% 9.2% 521 г
Витамин В2, рибофлавин 0.113 мг 1.8 мг 6.3% 3% 1593 г
Витамин В4, холин 0.21 мг 500 мг 238095 г
Витамин В5, пантотеновая 0.091 мг 5 мг 1.8% 0.9% 5495 г
Витамин В6, пиридоксин 0.186 мг 2 мг 9.3% 4.4% 1075 г
Витамин В9, фолаты 50.461 мкг 400 мкг 12.6% 6% 793 г
Витамин C, аскорбиновая 0.03 мг 90 мг 300000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.736 мг 15 мг 11.6% 5.5% 864 г
Витамин Н, биотин 2.093 мкг 50 мкг 4.2% 2% 2389 г
Витамин РР, НЭ 2.6521 мг 20 мг 13.3% 6.4% 754 г
Макроэлементы
Калий, K 290.93 мг 2500 мг 11.6% 5.5% 859 г
Кальций, Ca 37.05 мг 1000 мг 3.7% 1.8% 2699 г
Магний, Mg 59.13 мг 400 мг 14.8% 7.1% 676 г
Натрий, Na 512 мг 1300 мг 39.4% 18.8% 254 г
Сера, S 53.06 мг 1000 мг 5.3% 2.5% 1885 г
Фосфор, P 170.7 мг 800 мг 21.3% 10.2% 469 г
Хлор, Cl 786.47 мг 2300 мг 34.2% 16.3% 292 г
Микроэлементы
Железо, Fe 2.984 мг 18 мг 16.6% 7.9% 603 г
Йод, I 55.38 мкг 150 мкг 36.9% 17.6% 271 г
Кобальт, Co 0.201 мкг 10 мкг 2% 1% 4975 г
Марганец, Mn 0.9412 мг 2 мг 47.1% 22.5% 212 г
Медь, Cu 167.97 мкг 1000 мкг 16.8% 8% 595 г
Молибден, Mo 4.463 мкг 70 мкг 6.4% 3.1% 1568 г
Селен, Se 0.052 мкг 55 мкг 0.1% 105769 г
Фтор, F 87.03 мкг 4000 мкг 2.2% 1.1% 4596 г
Цинк, Zn 0.9191 мг 12 мг 7.7% 3.7% 1306 г

Энергетическая ценность ржаные горбушки составляет 209,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 209.3 кКал -%
Белки 6.9 г -%
Жиры 1.4 г -%
Углеводы 42.5 г -%
Пищевые волокна 10.1 г -%
Вода 46 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства РЖАНЫЕ ГОРБУШКИ

ржаные горбушки богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 19,2 %, витамином B9 - 12,6 %, витамином E - 11,6 %, витамином PP - 13,3 %, калием - 11,6 %, магнием - 14,8 %, фосфором - 21,3 %, хлором - 34,2 %, железом - 16,6 %, йодом - 36,9 %, марганцем - 47,1 %, медью - 16,8 %

Чем полезен ржаные горбушки

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить ржаные горбушки, калорийность 209,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления ржаные горбушки, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты