Рецепт Бефстроганов. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Бефстроганов

Куриная грудка (филе) (Тушение)	280 г
Лук репчатый (Тушение)	1 Штука
Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание)	1 Столовая ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Сметана 15% жирности (Запекание)	90 г
Перец сладкий зеленый (Припускание)	100 г
Соль поваренная пищевая	1 Чайная ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Перец черный, молотый или горошек	1 dash
Укроп (Тушение)	20 г

Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Бефстроганов".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	122 ккал	1684 ккал	7.2%	5.9%	1380 г
Белки	14.7 г	76 г	19.3%	15.8%	517 г
Жиры	3.9 г	56 г	7%	5.7%	1436 г
Углеводы	7 г	219 г	3.2%	2.6%	3129 г
Пищевые волокна	1.2 г	20 г	6%	4.9%	1667 г
Вода	72.4 г	2273 г	3.2%	2.6%	3140 г
Органические кислоты	0.2 г	~
Зола	2.1 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	98.8 мкг	900 мкг	11%	9%	911 г
Ретинол	0.019 мг	~
альфа Каротин	0.003 мкг	~
бета Каротин	0.484 мг	5 мг	9.7%	8%	1033 г
бета Криптоксантин	0.005 мкг	~
Ликопин	0.004 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	0.097 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.066 мг	1.5 мг	4.4%	3.6%	2273 г
Витамин В2, рибофлавин	0.081 мг	1.8 мг	4.5%	3.7%	2222 г
Витамин В4, холин	59.19 мг	500 мг	11.8%	9.7%	845 г
Витамин В5, пантотеновая	0.922 мг	5 мг	18.4%	15.1%	542 г
Витамин В6, пиридоксин	0.501 мг	2 мг	25.1%	20.6%	399 г
Витамин В9, фолаты	8.786 мкг	400 мкг	2.2%	1.8%	4553 г
Витамин В12, кобаламин	0.189 мкг	3 мкг	6.3%	5.2%	1587 г
Витамин C, аскорбиновая	13.49 мг	90 мг	15%	12.3%	667 г
Витамин D, кальциферол	0.013 мкг	10 мкг	0.1%	0.1%	76923 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.67 мг	15 мг	4.5%	3.7%	2239 г
гамма Токоферол	0.001 мг	~
Витамин Н, биотин	0.865 мкг	50 мкг	1.7%	1.4%	5780 г
Витамин К, филлохинон	4.2 мкг	120 мкг	3.5%	2.9%	2857 г
Витамин РР, НЭ	4.7165 мг	20 мг	23.6%	19.3%	424 г
Ниацин	6.236 мг	~
Бетаин	0.002 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	265.93 мг	2500 мг	10.6%	8.7%	940 г
Кальций, Ca	39.65 мг	1000 мг	4%	3.3%	2522 г
Кремний, Si	0.988 мг	30 мг	3.3%	2.7%	3036 г
Магний, Mg	57.69 мг	400 мг	14.4%	11.8%	693 г
Натрий, Na	456.23 мг	1300 мг	35.1%	28.8%	285 г
Сера, S	148.48 мг	1000 мг	14.8%	12.1%	673 г
Фосфор, P	123.8 мг	800 мг	15.5%	12.7%	646 г
Хлор, Cl	700.14 мг	2300 мг	30.4%	24.9%	329 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	124.4 мкг	~
Бор, B	31 мкг	~
Ванадий, V	4.95 мкг	~
Железо, Fe	1.206 мг	18 мг	6.7%	5.5%	1493 г
Йод, I	3.64 мкг	150 мкг	2.4%	2%	4121 г
Кобальт, Co	6.876 мкг	10 мкг	68.8%	56.4%	145 г
Литий, Li	0.077 мкг	~
Марганец, Mn	0.1596 мг	2 мг	8%	6.6%	1253 г
Медь, Cu	98.02 мкг	1000 мкг	9.8%	8%	1020 г
Молибден, Mo	8.91 мкг	70 мкг	12.7%	10.4%	786 г
Никель, Ni	0.765 мкг	~
Олово, Sn	2.62 мкг	~
Рубидий, Rb	69 мкг	~
Селен, Se	10.174 мкг	55 мкг	18.5%	15.2%	541 г
Стронций, Sr	6.15 мкг	~
Титан, Ti	0.56 мкг	~
Фтор, F	83.1 мкг	4000 мкг	2.1%	1.7%	4813 г
Хром, Cr	16.63 мкг	50 мкг	33.3%	27.3%	301 г
Цинк, Zn	1.1043 мг	12 мг	9.2%	7.5%	1087 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	3.521 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	3.2 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.2 г	~
Сахароза	1 г	~
Фруктоза	0.2 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.046 г	~
Аргинин*	1.115 г	~
Валин	0.782 г	~
Гистидин*	0.792 г	~
Изолейцин	0.683 г	~
Лейцин	1.193 г	~
Лизин	1.589 г	~
Метионин	0.271 г	~
Метионин + Цистеин	0.524 г	~
Треонин	0.671 г	~
Триптофан	0.231 г	~
Фенилаланин	0.641 г	~
Фенилаланин+Тирозин	1.184 г	~
Заменимые аминокислоты	0.106 г	~
Аланин	0.787 г	~
Аспарагиновая кислота	1.172 г	~
Гидроксипролин	0.126 г	~
Глицин	0.557 г	~
Глутаминовая кислота	1.729 г	~
Пролин	0.609 г	~
Серин	0.609 г	~
Тирозин	0.543 г	~
Цистеин	0.259 г	~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты	0.3 г	от 4.7 до 16.8 г	6.4%	5.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин	17.01 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.02 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	1.9 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.006 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.239 г	~
18:0 Стеариновая	0.054 г	~
20:0 Арахиновая	0.006 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.209 г	min 16.8 г	7.2%	5.9%
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.072 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.006 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	0.347 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.248 г	от 11.2 до 20.6 г	2.2%	1.8%
18:2 Линолевая (ud)	0.114 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.006 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.012 г	~

Энергетическая ценность Бефстроганов составляет 122 кКал.

Порция = 234 гр (285.5 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	122 кКал	-%
	Белки	14.7 г	-%
	Жиры	3.9 г	-%
	Углеводы	7 г	-%
	Пищевые волокна	1.2 г	-%
	Вода	72.4 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства БЕФСТРОГАНОВ

Бефстроганов богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 11 %, холином - 11,8 %, витамином B5 - 18,4 %, витамином B6 - 25,1 %, витамином C - 15 %, витамином PP - 23,6 %, магнием - 14,4 %, фосфором - 15,5 %, хлором - 30,4 %, кобальтом - 68,8 %, молибденом - 12,7 %, селеном - 18,5 %, хромом - 33,3 %

Чем полезен Бефстроганов

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Бефстроганов, калорийность 122 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Бефстроганов, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Новые рецепты

Паштет из ядер подсолнечника

Индюшачьи зразы со шпинатом и сыром

Автор Евгения Штрейзе

Интересные блоги

Лучшие рационы

Галина Ast

2024-12-13

Калорийность: 1238 кКал

Витамины и минералы: 96%

Марина

2024-12-12

Калорийность: 1199 кКал

Витамины и минералы: 86%

NataLyy

2024-12-01

Калорийность: 1251 кКал

Витамины и минералы: 89%

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе