Рецепт Плов. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Плов

Рис, зерно продовольственное (Варка без слива) 500 г
Индейка, цыплята для жарки, грудка, только мясо, приготовленное, жареное на открытом огне 100 г
Лук репчатый (Пассерование) 60 г
Морковь, красная (Пассерование) 60 г
Масло подсолнечное 20 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Хмели-сунели 1 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Плов".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 292.6 ккал 1684 ккал 17.4% 5.9% 576 г
Белки 10.8 г 76 г 14.2% 4.9% 704 г
Жиры 5.4 г 56 г 9.6% 3.3% 1037 г
Углеводы 49.7 г 219 г 22.7% 7.8% 441 г
Пищевые волокна 8 г 20 г 40% 13.7% 250 г
Вода 29 г 2273 г 1.3% 0.4% 7838 г
Витамины
Витамин А, РЭ 180.3 мкг 900 мкг 20% 6.8% 499 г
бета Каротин 1.082 мг 5 мг 21.6% 7.4% 462 г
Витамин В1, тиамин 0.203 мг 1.5 мг 13.5% 4.6% 739 г
Витамин В2, рибофлавин 0.077 мг 1.8 мг 4.3% 1.5% 2338 г
Витамин В4, холин 80.55 мг 500 мг 16.1% 5.5% 621 г
Витамин В5, пантотеновая 0.62 мг 5 мг 12.4% 4.2% 806 г
Витамин В6, пиридоксин 0.539 мг 2 мг 27% 9.2% 371 г
Витамин В9, фолаты 30.329 мкг 400 мкг 7.6% 2.6% 1319 г
Витамин В12, кобаламин 0.062 мкг 3 мкг 2.1% 0.7% 4839 г
Витамин C, аскорбиновая 0.64 мг 90 мг 0.7% 0.2% 14063 г
Витамин D, кальциферол 0.032 мкг 10 мкг 0.3% 0.1% 31250 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.095 мг 15 мг 14% 4.8% 716 г
Витамин Н, биотин 9.63 мкг 50 мкг 19.3% 6.6% 519 г
Витамин К, филлохинон 1.3 мкг 120 мкг 1.1% 0.4% 9231 г
Витамин РР, НЭ 5.0412 мг 20 мг 25.2% 8.6% 397 г
Макроэлементы
Калий, K 324 мг 2500 мг 13% 4.4% 772 г
Кальций, Ca 39.45 мг 1000 мг 3.9% 1.3% 2535 г
Кремний, Si 980.392 мг 30 мг 3268% 1116.9% 3 г
Магний, Mg 99.35 мг 400 мг 24.8% 8.5% 403 г
Натрий, Na 156.12 мг 1300 мг 12% 4.1% 833 г
Сера, S 101.71 мг 1000 мг 10.2% 3.5% 983 г
Фосфор, P 300.3 мг 800 мг 37.5% 12.8% 266 г
Хлор, Cl 296.3 мг 2300 мг 12.9% 4.4% 776 г
Микроэлементы
Бор, B 196.1 мкг ~
Ванадий, V 316.26 мкг ~
Железо, Fe 2.018 мг 18 мг 11.2% 3.8% 892 г
Йод, I 2.1 мкг 150 мкг 1.4% 0.5% 7143 г
Кобальт, Co 5.977 мкг 10 мкг 59.8% 20.4% 167 г
Марганец, Mn 2.8964 мг 2 мг 144.8% 49.5% 69 г
Медь, Cu 463.22 мкг 1000 мкг 46.3% 15.8% 216 г
Молибден, Mo 21.458 мкг 70 мкг 30.7% 10.5% 326 г
Селен, Se 20.898 мкг 55 мкг 38% 13% 263 г
Фтор, F 66.19 мкг 4000 мкг 1.7% 0.6% 6043 г
Хром, Cr 2.4 мкг 50 мкг 4.8% 1.6% 2083 г
Цинк, Zn 1.7808 мг 12 мг 14.8% 5.1% 674 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 13.1 мг max 300 мг

Энергетическая ценность Плов составляет 292,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 292.6 кКал -%
Белки 10.8 г -%
Жиры 5.4 г -%
Углеводы 49.7 г -%
Пищевые волокна 8 г -%
Вода 29 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЛОВ

Плов богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 20 %, бэта-каротином - 21,6 %, витамином B1 - 13,5 %, холином - 16,1 %, витамином B5 - 12,4 %, витамином B6 - 27 %, витамином E - 14 %, витамином H - 19,3 %, витамином PP - 25,2 %, калием - 13 %, кремнием - 3268 %, магнием - 24,8 %, фосфором - 37,5 %, хлором - 12,9 %, железом - 11,2 %, кобальтом - 59,8 %, марганцем - 144,8 %, медью - 46,3 %, молибденом - 30,7 %, селеном - 38 %, цинком - 14,8 %

Чем полезен Плов

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Плов, калорийность 292,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Плов, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги