Рецепт Минтай, тушённый в сметане. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Минтай, тушённый в сметане

Минтай (Тушение) 1750 г
Лук репчатый (Жарка) 150 г
Сметана 20% жирности 240 г
Вода 200 г
Пшеничная мука, высшего сорта 33 г
Перец черный, молотый или горошек 4 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Минтай, тушённый в сметане".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 93.6 ккал 1684 ккал 5.6% 6% 1799 г
Белки 13.8 г 76 г 18.2% 19.4% 551 г
Жиры 3.2 г 56 г 5.7% 6.1% 1750 г
Углеводы 2.1 г 219 г 1% 1.1% 10429 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.3 г 20 г 1.5% 1.6% 6667 г
Вода 78.5 г 2273 г 3.5% 3.7% 2896 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 27.7 мкг 900 мкг 3.1% 3.3% 3249 г
Ретинол 0.026 мг ~
альфа Каротин 0.025 мкг ~
бета Каротин 0.008 мг 5 мг 0.2% 0.2% 62500 г
бета Криптоксантин 0.052 мкг ~
Ликопин 0.041 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.936 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.091 мг 1.5 мг 6.1% 6.5% 1648 г
Витамин В2, рибофлавин 0.099 мг 1.8 мг 5.5% 5.9% 1818 г
Витамин В4, холин 59.41 мг 500 мг 11.9% 12.7% 842 г
Витамин В5, пантотеновая 0.232 мг 5 мг 4.6% 4.9% 2155 г
Витамин В6, пиридоксин 0.091 мг 2 мг 4.6% 4.9% 2198 г
Витамин В9, фолаты 4.531 мкг 400 мкг 1.1% 1.2% 8828 г
Витамин В12, кобаламин 1.409 мкг 3 мкг 47% 50.2% 213 г
Витамин C, аскорбиновая 0.76 мг 90 мг 0.8% 0.9% 11842 г
Витамин D, кальциферол 0.173 мкг 10 мкг 1.7% 1.8% 5780 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.332 мг 15 мг 2.2% 2.4% 4518 г
гамма Токоферол 0.014 мг ~
Витамин Н, биотин 0.595 мкг 50 мкг 1.2% 1.3% 8403 г
Витамин К, филлохинон 0.6 мкг 120 мкг 0.5% 0.5% 20000 г
Витамин РР, НЭ 3.729 мг 20 мг 18.6% 19.9% 536 г
Ниацин 1.054 мг ~
Бетаин 0.018 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 366.32 мг 2500 мг 14.7% 15.7% 682 г
Кальций, Ca 48.52 мг 1000 мг 4.9% 5.2% 2061 г
Кремний, Si 0.261 мг 30 мг 0.9% 1% 11494 г
Магний, Mg 48.72 мг 400 мг 12.2% 13% 821 г
Натрий, Na 34.71 мг 1300 мг 2.7% 2.9% 3745 г
Сера, S 150.46 мг 1000 мг 15% 16% 665 г
Фосфор, P 222.8 мг 800 мг 27.9% 29.8% 359 г
Хлор, Cl 134.52 мг 2300 мг 5.8% 6.2% 1710 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 39.5 мкг ~
Бор, B 8.4 мкг ~
Ванадий, V 1.53 мкг ~
Железо, Fe 0.771 мг 18 мг 4.3% 4.6% 2335 г
Йод, I 60.84 мкг 150 мкг 40.6% 43.4% 247 г
Кобальт, Co 12.687 мкг 10 мкг 126.9% 135.6% 79 г
Марганец, Mn 0.1357 мг 2 мг 6.8% 7.3% 1474 г
Медь, Cu 122.63 мкг 1000 мкг 12.3% 13.1% 815 г
Молибден, Mo 4.28 мкг 70 мкг 6.1% 6.5% 1636 г
Никель, Ni 5.9 мкг ~
Олово, Sn 1.7 мкг ~
Рубидий, Rb 18.4 мкг ~
Селен, Se 10.38 мкг 55 мкг 18.9% 20.2% 530 г
Стронций, Sr 2.1 мкг ~
Титан, Ti 0.19 мкг ~
Фтор, F 588.67 мкг 4000 мкг 14.7% 15.7% 679 г
Хром, Cr 45.51 мкг 50 мкг 91% 97.2% 110 г
Цинк, Zn 1.0493 мг 12 мг 8.7% 9.3% 1144 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.162 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.5 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.022 г ~
Аргинин* 0.915 г ~
Валин 0.815 г ~
Гистидин* 0.362 г ~
Изолейцин 0.996 г ~
Лейцин 1.179 г ~
Лизин 1.629 г ~
Метионин 0.542 г ~
Метионин + Цистеин 0.678 г ~
Треонин 0.815 г ~
Триптофан 0.182 г ~
Фенилаланин 0.636 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.178 г ~
Заменимые аминокислоты 0.051 г ~
Аланин 0.818 г ~
Аспарагиновая кислота 1.091 г ~
Глицин 0.726 г ~
Глутаминовая кислота 1.193 г ~
Пролин 0.546 г ~
Серин 0.634 г ~
Тирозин 0.545 г ~
Цистеин 0.137 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 23.7%
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 6.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 50.9 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.19 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.009 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.091 г ~
18:0 Стеариновая 0.028 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.881 г min 16.8 г 5.2% 5.6%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.036 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.074 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.446 г от 11.2 до 20.6 г 4% 4.3%
18:2 Линолевая (ud) 0.01 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.009 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.027 г ~
22:4 Омега-6, докозатетраеновая 0.162 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.171 г ~

Энергетическая ценность Минтай, тушённый в сметане составляет 93,6 кКал.

  • Порция = 162 гр (151.6 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 93.6 кКал -%
Белки 13.8 г -%
Жиры 3.2 г -%
Углеводы 2.1 г -%
Пищевые волокна 0.3 г -%
Вода 78.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства МИНТАЙ, ТУШЁННЫЙ В СМЕТАНЕ

Минтай, тушённый в сметане богат такими витаминами и минералами, как: холином - 11,9 %, витамином B12 - 47 %, витамином PP - 18,6 %, калием - 14,7 %, магнием - 12,2 %, фосфором - 27,9 %, йодом - 40,6 %, кобальтом - 126,9 %, медью - 12,3 %, селеном - 18,9 %, фтором - 14,7 %, хромом - 91 %

Чем полезен Минтай, тушённый в сметане

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Фтор инициирует минерализацию костей. Недостаточное потребление приводит к кариесу, преждевременному стиранию эмали зубов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Минтай, тушённый в сметане, калорийность 93,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Минтай, тушённый в сметане, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги