Рецепт Печень с капустой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень с капустой

Печень куриная 180 г
Лук порей 70 г
Сметана 20% жирности 20 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 7 г
Капуста белокочанная 200 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень с капустой".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 88.6 ккал 1684 ккал 5.3% 6% 1901 г
Белки 8.9 г 76 г 11.7% 13.2% 854 г
Жиры 4.4 г 56 г 7.9% 8.9% 1273 г
Углеводы 3.3 г 219 г 1.5% 1.7% 6636 г
Пищевые волокна 1.2 г 20 г 6% 6.8% 1667 г
Вода 80.9 г 2273 г 3.6% 4.1% 2810 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4594.7 мкг 900 мкг 510.5% 576.2% 20 г
Ретинол 4.543 мг ~
бета Каротин 0.376 мг 5 мг 7.5% 8.5% 1330 г
Витамин В1, тиамин 0.217 мг 1.5 мг 14.5% 16.4% 691 г
Витамин В2, рибофлавин 0.834 мг 1.8 мг 46.3% 52.3% 216 г
Витамин В4, холин 81.51 мг 500 мг 16.3% 18.4% 613 г
Витамин В5, пантотеновая 2.383 мг 5 мг 47.7% 53.8% 210 г
Витамин В6, пиридоксин 0.428 мг 2 мг 21.4% 24.2% 467 г
Витамин В9, фолаты 104.801 мкг 400 мкг 26.2% 29.6% 382 г
Витамин В12, кобаламин 6.275 мкг 3 мкг 209.2% 236.1% 48 г
Витамин C, аскорбиновая 39.74 мг 90 мг 44.2% 49.9% 226 г
Витамин D, кальциферол 0.026 мкг 10 мкг 0.3% 0.3% 38462 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.455 мг 15 мг 3% 3.4% 3297 г
Витамин Н, биотин 0.373 мкг 50 мкг 0.7% 0.8% 13405 г
Витамин К, филлохинон 38.9 мкг 120 мкг 32.4% 36.6% 308 г
Витамин РР, НЭ 5.5743 мг 20 мг 27.9% 31.5% 359 г
Ниацин 4.145 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 272.65 мг 2500 мг 10.9% 12.3% 917 г
Кальций, Ca 42.34 мг 1000 мг 4.2% 4.7% 2362 г
Кремний, Si 27.358 мг 30 мг 91.2% 102.9% 110 г
Магний, Mg 17.57 мг 400 мг 4.4% 5% 2277 г
Натрий, Na 48.32 мг 1300 мг 3.7% 4.2% 2690 г
Сера, S 99.05 мг 1000 мг 9.9% 11.2% 1010 г
Фосфор, P 125.4 мг 800 мг 15.7% 17.7% 638 г
Хлор, Cl 21.58 мг 2300 мг 0.9% 1% 10658 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 244.3 мкг ~
Бор, B 87.4 мкг ~
Ванадий, V 1 мкг ~
Железо, Fe 7.013 мг 18 мг 39% 44% 257 г
Йод, I 1.69 мкг 150 мкг 1.1% 1.2% 8876 г
Кобальт, Co 7.312 мкг 10 мкг 73.1% 82.5% 137 г
Литий, Li 0.059 мкг ~
Марганец, Mn 0.2619 мг 2 мг 13.1% 14.8% 764 г
Медь, Cu 195.63 мкг 1000 мкг 19.6% 22.1% 511 г
Молибден, Mo 26.524 мкг 70 мкг 37.9% 42.8% 264 г
Никель, Ni 6.509 мкг ~
Олово, Sn 0.55 мкг ~
Рубидий, Rb 0.7 мкг ~
Селен, Se 20.843 мкг 55 мкг 37.9% 42.8% 264 г
Стронций, Sr 1.95 мкг ~
Фтор, F 7 мкг 4000 мкг 0.2% 0.2% 57143 г
Хром, Cr 5.69 мкг 50 мкг 11.4% 12.9% 879 г
Цинк, Zn 2.6868 мг 12 мг 22.4% 25.3% 447 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.086 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.1 г ~
Сахароза 0.2 г ~
Фруктоза 0.7 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.153 г ~
Аргинин* 0.417 г ~
Валин 0.5 г ~
Гистидин* 0.171 г ~
Изолейцин 0.376 г ~
Лейцин 0.756 г ~
Лизин 0.43 г ~
Метионин 0.168 г ~
Метионин + Цистеин 0.266 г ~
Треонин 0.291 г ~
Триптофан 0.156 г ~
Фенилаланин 0.394 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.669 г ~
Заменимые аминокислоты 0.363 г ~
Аланин 0.577 г ~
Аспарагиновая кислота 0.778 г ~
Гидроксипролин 0.023 г ~
Глицин 0.424 г ~
Глутаминовая кислота 1.166 г ~
Пролин 0.406 г ~
Серин 0.21 г ~
Тирозин 0.274 г ~
Цистеин 0.095 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 12.5%
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 7.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 138.51 мг max 300 мг
бета Ситостерол 0.839 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.9 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.055 г ~
6:0 Капроновая 0.012 г ~
8:0 Каприловая 0.011 г ~
10:0 Каприновая 0.028 г ~
12:0 Лауриновая 0.036 г ~
14:0 Миристиновая 0.122 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.705 г ~
17:0 Маргариновая 0.004 г ~
18:0 Стеариновая 0.288 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.285 г min 16.8 г 7.6% 8.6%
14:1 Миристолеиновая 0.016 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.087 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.004 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.915 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.004 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.344 г от 11.2 до 20.6 г 3.1% 3.5%
18:2 Линолевая (ud) 0.231 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.005 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.045 г ~

Энергетическая ценность Печень с капустой составляет 88,6 кКал.

  • Порция = 477 гр (422.6 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 88.6 кКал -%
Белки 8.9 г -%
Жиры 4.4 г -%
Углеводы 3.3 г -%
Пищевые волокна 1.2 г -%
Вода 80.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ С КАПУСТОЙ

Печень с капустой богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 510,5 %, витамином B1 - 14,5 %, витамином B2 - 46,3 %, холином - 16,3 %, витамином B5 - 47,7 %, витамином B6 - 21,4 %, витамином B9 - 26,2 %, витамином B12 - 209,2 %, витамином C - 44,2 %, витамином K - 32,4 %, витамином PP - 27,9 %, кремнием - 91,2 %, фосфором - 15,7 %, железом - 39 %, кобальтом - 73,1 %, марганцем - 13,1 %, медью - 19,6 %, молибденом - 37,9 %, селеном - 37,9 %, хромом - 11,4 %, цинком - 22,4 %

Чем полезен Печень с капустой

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень с капустой, калорийность 88,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень с капустой, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги