Рецепт Говядина отварная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Говядина отварная

Говядина, тазобедренная часть (внутренний кусок) (Варка) 120 г
Морковь (Варка со сливом) 3 г
Лук репчатый (Варка без слива) 2 г
Соль поваренная пищевая 1 г
Перец черный, молотый или горошек 0.1 г
Лавровый лист 0 г
Петрушка свежая (Варка без слива) 0.5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Говядина отварная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 148.5 ккал 1684 ккал 8.8% 5.9% 1134 г
Белки 29.4 г 76 г 38.7% 26.1% 259 г
Жиры 3.1 г 56 г 5.5% 3.7% 1806 г
Углеводы 0.5 г 219 г 0.2% 0.1% 43800 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.2 г 20 г 1% 0.7% 10000 г
Вода 62.1 г 2273 г 2.7% 1.8% 3660 г
Зола 2.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 81.7 мкг 900 мкг 9.1% 6.1% 1102 г
альфа Каротин 0.016 мкг ~
бета Каротин 0.493 мг 5 мг 9.9% 6.7% 1014 г
бета Криптоксантин 0.033 мкг ~
Ликопин 0.027 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.605 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.083 мг 1.5 мг 5.5% 3.7% 1807 г
Витамин В2, рибофлавин 0.159 мг 1.8 мг 8.8% 5.9% 1132 г
Витамин В4, холин 84.61 мг 500 мг 16.9% 11.4% 591 г
Витамин В5, пантотеновая 0.561 мг 5 мг 11.2% 7.5% 891 г
Витамин В6, пиридоксин 0.31 мг 2 мг 15.5% 10.4% 645 г
Витамин В9, фолаты 0.848 мкг 400 мкг 0.2% 0.1% 47170 г
Витамин В12, кобаламин 4.32 мкг 3 мкг 144% 97% 69 г
Витамин C, аскорбиновая 0.65 мг 90 мг 0.7% 0.5% 13846 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.718 мг 15 мг 4.8% 3.2% 2089 г
гамма Токоферол 0.009 мг ~
Витамин Н, биотин 5.088 мкг 50 мкг 10.2% 6.9% 983 г
Витамин К, филлохинон 11.5 мкг 120 мкг 9.6% 6.5% 1043 г
Витамин РР, НЭ 4.1637 мг 20 мг 20.8% 14% 480 г
Ниацин 0.039 мг ~
Бетаин 0.012 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 237.31 мг 2500 мг 9.5% 6.4% 1053 г
Кальций, Ca 19.92 мг 1000 мг 2% 1.3% 5020 г
Кремний, Si 0.91 мг 30 мг 3% 2% 3297 г
Магний, Mg 34.47 мг 400 мг 8.6% 5.8% 1160 г
Натрий, Na 560.3 мг 1300 мг 43.1% 29% 232 г
Сера, S 335.85 мг 1000 мг 33.6% 22.6% 298 г
Фосфор, P 244.6 мг 800 мг 30.6% 20.6% 327 г
Хлор, Cl 841.9 мг 2300 мг 36.6% 24.6% 273 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 18 мкг ~
Бор, B 9.7 мкг ~
Ванадий, V 3.15 мкг ~
Железо, Fe 2.634 мг 18 мг 14.6% 9.8% 683 г
Йод, I 6.18 мкг 150 мкг 4.1% 2.8% 2427 г
Кобальт, Co 9.265 мкг 10 мкг 92.7% 62.4% 108 г
Литий, Li 0.269 мкг ~
Марганец, Mn 0.0573 мг 2 мг 2.9% 2% 3490 г
Медь, Cu 259.56 мкг 1000 мкг 26% 17.5% 385 г
Молибден, Mo 10.828 мкг 70 мкг 15.5% 10.4% 646 г
Никель, Ni 6.74 мкг ~
Олово, Sn 56.93 мкг ~
Рубидий, Rb 8.5 мкг ~
Селен, Se 0.023 мкг 55 мкг 239130 г
Стронций, Sr 0.36 мкг ~
Фтор, F 50.56 мкг 4000 мкг 1.3% 0.9% 7911 г
Хром, Cr 6.31 мкг 50 мкг 12.6% 8.5% 792 г
Цинк, Zn 4.4744 мг 12 мг 37.3% 25.1% 268 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.017 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.3 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.02 г ~
Аргинин* 0.006 г ~
Валин 0.003 г ~
Гистидин* 0.001 г ~
Изолейцин 0.003 г ~
Лейцин 0.004 г ~
Лизин 0.003 г ~
Метионин 0.001 г ~
Метионин + Цистеин 0.001 г ~
Треонин 0.003 г ~
Триптофан 0.001 г ~
Фенилаланин 0.003 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.004 г ~
Заменимые аминокислоты 0.041 г ~
Аланин 0.004 г ~
Аспарагиновая кислота 0.009 г ~
Глицин 0.003 г ~
Глутаминовая кислота 0.017 г ~
Пролин 0.004 г ~
Серин 0.003 г ~
Тирозин 0.002 г ~
Цистеин 0.001 г ~
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 0.123 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
16:0 Пальмитиновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.001 г min 16.8 г
18:1 Олеиновая (ud) 0.001 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.001 г от 11.2 до 20.6 г
18:2 Линолевая (ud) 0.001 г ~

Энергетическая ценность Говядина отварная составляет 148,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 148.5 кКал -%
Белки 29.4 г -%
Жиры 3.1 г -%
Углеводы 0.5 г -%
Пищевые волокна 0.2 г -%
Вода 62.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГОВЯДИНА ОТВАРНАЯ

Говядина отварная богат такими витаминами и минералами, как: холином - 16,9 %, витамином B5 - 11,2 %, витамином B6 - 15,5 %, витамином B12 - 144 %, витамином PP - 20,8 %, фосфором - 30,6 %, хлором - 36,6 %, железом - 14,6 %, кобальтом - 92,7 %, медью - 26 %, молибденом - 15,5 %, хромом - 12,6 %, цинком - 37,3 %

Чем полезен Говядина отварная

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Говядина отварная, калорийность 148,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Говядина отварная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы